公开(公告)号：CN104431801B

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201410747259.2

申请日：2014-12-10

Applicant: 南京财经大学 ,  南京禾舜诚生物技术有限公司

Inventor： 袁建 ,  何荣 ,  鞠兴荣 ,  李倩 ,  都立辉 ,  王立峰 ,  高瑀珑 ,  吴学友

IPC: A23L7/174 ,  A23L7/191 ,  A23L7/152 ,  A23L33/175 ,  A23L33/16 ,  A23L33/15

Abstract: 本发明提供富含硒及GABA的米制品及其制备方法，涉及食品加工领域。富含硒及GABA的米制品，将富含硒及GABA的发芽糙米挤压膨化后制得。本发明还提供所述富含硒及GABA的米制品的制备方法，在糙米中同时富集硒和GABA，发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米进行挤压膨化，获得富含硒及GABA的米制品。本发明富含硒及GABA的米制品，同时富含高浓度有机硒和GABA，口感酥脆、冲调性好、易于消化吸收、可以直接食用。采用本发明方法制备米制品，发芽糙米能够同时高效富集高浓度硒和GABA，挤压膨化方法显著改善了发芽糙米的口感和消化性能，成本低，效率高。

公开(公告)号：CN107541540A

公开(公告)日：2018-01-05

申请号：CN201710971162.3

申请日：2017-10-18

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王立峰 ,  张磊 ,  殷实 ,  姚轶俊 ,  袁强 ,  鞠兴荣

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/22 ,  C07K1/16

Abstract: 本发明公开了一种活性炭串联大孔树脂纯化菜籽肽的方法。该方法采用活性炭和DA201-C大孔吸附树脂串联处理碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解得到的酶解物，得到低盐、色浅、低抗营养因子、高产的小分子纯化菜籽肽。本方法在生产应用中具有极高的实用性；同时，将为其它蛋白水解物的串联精制研究提供一种思路。

公开(公告)号：CN106620393A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201710034346.7

申请日：2017-01-18

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王立峰 ,  陈琳 ,  陈超 ,  张怡一 ,  徐茜 ,  鞠兴荣

IPC: A61K36/8994 ,  A61K31/165 ,  A61K31/192 ,  A61K31/7048 ,  A61P37/04 ,  A61P3/06 ,  A61P9/12 ,  A61P35/00 ,  A61P29/00 ,  A61P39/06

CPC classification number: A61K36/8994 ,  A61K31/165 ,  A61K31/192 ,  A61K31/7048 ,  A61K2236/333 ,  A61K2236/35 ,  A61K2236/39 ,  A61K2236/51 ,  A61K2236/53

Abstract: 本发明公开了一种薏米中多酚提取物及制备方法，属于植物活性物质提取、加工领域。包括：1)原料预处理：磨粉，脱脂；2)加入浸提溶剂：按一定的料液比，选用体积分数为20~100%的甲醇、乙醇和丙酮溶液中的一种与薏米粉末混合；3)振荡提取：将混合浆液置于40~80℃的恒温振荡箱浸提20~100分钟；4)离心；5)旋转蒸发：将离心后的滤液用旋转蒸发仪进行浓缩，除去溶剂，溶于蒸馏水后得到多酚粗提液；6)冷冻干燥：将多酚粗提液进行冷冻干燥得到粉末。从薏米中提取的天然多酚物质，是天然的抗氧化剂，具有抗肿瘤，降血压，降血脂等功效，该方法提高了薏米多酚的提取效率，能够对薏米进行综合利用提高产品附加值。

公开(公告)号：CN106599578A

公开(公告)日：2017-04-26

申请号：CN201611147964.4

申请日：2016-12-13

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 何荣 ,  鞠兴荣 ,  袁建 ,  王立峰 ,  魏孟辉 ,  丁哲慧 ,  何海艳 ,  吴学友 ,  贾继荣

IPC: G06F19/00

CPC classification number: G06F19/00

Abstract: 本发明提供一种预测精米中重金属含量的方法，属于食品安全领域。该预测精米中重金属含量的方法，所述精米由糙米加工而成，包括如下步骤：（1）将糙米加工成精米之前，检测所述糙米中重金属的含量；（2）计算糙出白率；（3）根据预测模型来预测精米中重金属含量，所述预测模型为精米中重金属含量与糙米中重金属含量和糙出白率的关系模型。本发明预测精米中重金属含量的方法，简单、方便、准确。

公开(公告)号：CN103073654B

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201310011231.8

申请日：2013-01-14

Applicant: 南京财经大学 ,  王立峰

Inventor： 王立峰 ,  陈静宜 ,  谢慧慧 ,  鞠兴荣 ,  高瑀珑

IPC: C08B37/00 ,  A23L11/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及食品领域，特别是涉及食用油提取产生废弃物的利用，更为具体的说是涉及水溶性大豆多糖的制备方法。针对目前传统技术当中原料成本高、提取率低、工艺复杂等问题提供了一种水溶性大豆多糖的制备方法，所述水溶性大豆多糖是以豆皮、豆粕为原料，将水不溶性多糖经酶法改性后，分离、纯化得到，利用本发明公开的制备方法，水溶性大豆多糖的提取率高、纯度高。本发明制备方法设计合理，可以充分利用资源，适应于工业化生产。

公开(公告)号：CN105784984A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610116309.6

申请日：2016-03-01

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 鞠兴荣 ,  都立辉 ,  吴学友 ,  袁建 ,  何荣 ,  陈正行

IPC: G01N33/53 ,  G01N33/569

CPC classification number: G01N33/53 ,  G01N33/56911

Abstract: 本发明提供革兰氏阳性菌菌影的制备方法及其应用，属于微生物学和免疫学领域。所述菌影的制备方法，包括：在革兰氏阳性菌悬液中加入NaOH、SDS和CaCO3，在30?40℃条件下孵育，离心，收集沉淀，洗涤后制成重悬液A；在所述重悬液A中加入H2O2，在30?40℃条件下孵育，离心，收集沉淀，洗涤后制成重悬液B；将重悬液B在20?30℃条件下孵育，离心，收集沉淀，洗涤，得到革兰氏阳性菌菌影。本发明利用简单化学试剂就可以快速、高效制备革兰氏阳性菌菌影，显著降低了生产成本。由于单增李斯特菌菌影保留了细菌结构的完整性,免疫后能够产生针对单增李斯特菌的抗体，从而筛选到能够高效、快速检测该细菌的抗体。

公开(公告)号：CN105779428A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610348992.6

申请日：2016-05-24

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 姚轶俊 ,  王立峰 ,  鞠兴荣

IPC: C12N11/12

CPC classification number: C12N11/12 ,  C12N9/2445 ,  C12Y302/01021

Abstract: 本发明提供了一种用纤维素载体固定β?葡萄糖苷酶的方法，用于黑豆浆中大豆异黄酮醣去醣基作用，以期建立可用于稳定、高效生产具有高生理活性黑豆浆的反应系统。其固定方法包括纤维素载体的合成与修饰、纤维素载体与酶的共价结合；利用固定化酶技术在黑豆浆的加工过程中实现酶的重复利用以及方便产物的分离，在生产应用中具有极高的经济效应；同时，将大多数农业废弃物的主要成分纤维素开发成为固定化酶的载体亦符合当今环境发展的需求。

公开(公告)号：CN103497984B

公开(公告)日：2016-05-04

申请号：CN201310386081.9

申请日：2013-08-30

Applicant: 南京财经大学 ,  江苏双兔食品股份有限公司

Inventor： 方勇 ,  胡秋辉 ,  罗佩竹 ,  徐卫东 ,  高德泉 ,  陈曦 ,  陈悦 ,  徐迅 ,  李友良 ,  邱伟芬 ,  杨文建 ,  马宁 ,  鞠兴荣

IPC: C12P21/06

Abstract: 本发明涉及一种富硒稻米副产品加工领域，特别涉及一种具有免疫活性的大米酶解硒多肽的制备方法。该方法利用富硒大米加工副产物碎米，通过研磨、过筛、脱脂，制成脱脂富硒米粉，用氢氧化钠溶液碱提离心后，收集上清液，用稀盐酸溶液酸沉，离心后取沉淀水洗后冻干。所得大米蛋白用胰蛋白酶酶解后冻干，获得即得硒含量为0.3～0.4mg/kg的大米酶解肽。在细胞免疫功能实验中，大米酶解硒多肽具有良好的促进巨噬细胞增殖和吞噬中性红的能力。本发明的大米硒多肽，营养成分天然，富含微量元素硒，适合用于提高机体免疫功能的食品辅料、营养强化剂或保健食品，制备方法简单、可靠。

公开(公告)号：CN105380067A

公开(公告)日：2016-03-09

申请号：CN201510681028.0

申请日：2015-10-19

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 都立辉 ,  施荣华 ,  和肖营 ,  刘凌平 ,  袁建 ,  何荣 ,  鞠兴荣

IPC: A23L5/20 ,  C12P1/04

CPC classification number: C12P1/04

Abstract: 本发明提供一种抑制李斯特菌的涂层、制备方法及应用，涉及食品安全领域。所述抑制李斯特菌的涂层，含有95-105质量份聚乳酸，20-65质量份可抑制李斯特菌的细菌素；所述细菌素来源于耐久肠球菌NJ株。该涂层的制备方法包括：将聚乳酸和可抑制李斯特菌的细菌素加入溶剂中，搅拌至聚乳酸溶解、细菌素均匀分散于溶剂中，得到涂层溶液；将涂层溶液倒入容器内或者涂覆于物体表面，除去溶剂、干燥。本发明涂层，能高效抑制李斯特菌的生长，避免使用广谱杀菌细菌素对食品中其他有益菌的抑制，无毒副作用，可以用于玻璃、塑料、陶瓷和铁制品上，制备方法安全、简单、成本低，适合在食品工业中广泛推广。

公开(公告)号：CN105001312A

公开(公告)日：2015-10-28

申请号：CN201510406678.4

申请日：2015-07-10

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 都立辉 ,  鞠兴荣 ,  陈信全 ,  吴学友 ,  袁建 ,  何荣 ,  刘凌平 ,  和肖营

IPC: C07K14/315 ,  C12N15/31 ,  C12N15/70 ,  A23L3/3463

CPC classification number: C07K14/315 ,  A23L3/3463

Abstract: 本发明提供耐久肠球菌素突变体及其编码基因，涉及食品领域。耐久肠球菌素突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2或SEQ ID NO:5所示。本发明制备所述耐久肠球菌素突变体的方法，包括如下步骤：将携带有耐久肠球菌素突变体编码基因的载体导入宿主菌，诱导所述宿主菌表达耐久肠球菌素突变体。本发明耐久肠球菌素突变体K24A和K28A均具有较高活性和稳定性，制备方法简单，有望应用于食品级防腐剂。