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公开(公告)号：CN119955571A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510276607.0
申请日：2025-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B3/00 , A23D9/007 , A23D9/04 , C11B3/04 , C11B3/10 , C11B3/16 , C11B3/14 , C11B1/06 , C11B1/04
Abstract: 本发明公开了一种富含维生素E且零反式脂肪酸的大豆油及其制备方法。本发明通过对大豆进行除杂、调质、软化、膨化、压榨、脱胶、脱色、脱臭处理得到大豆油，并且本发明通过对大豆脱臭馏出物进行提取，将提取的维生素E回填至大豆油中能够进一步提高大豆油中的维生素E含量。
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公开(公告)号：CN115651856B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202210668198.5
申请日：2022-06-14
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/745 , A61P1/00 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供了一种具有缓解脂多糖所致的小鼠肠道损伤的两歧双歧杆菌E3(BB)和长双歧杆菌婴儿亚种E4(BL)，属于微生物技术领域。本发明提供的联合双歧杆菌能增强肠道屏障功能，调节肠道黏膜免疫，减轻回肠炎症，可通过TLR4介导的NF‑κB/MAPK信号通路上调紧密连接蛋白(Occludin and Claudin‑1、ZO‑1)、粘蛋白(MUC2)的表达，抑制炎症介质(IL‑1β、IL‑6、TNF‑α)的表达。重要的是，联合双歧杆菌组调节了肠道微生物群的组成，促进短链脂肪酸(SCFA)的增加。
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公开(公告)号：CN114668150A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210291751.8
申请日：2022-03-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明将混合乳杆菌菌粉、植物多糖和鲜果粉等经过总混、压片、包装等工艺制成益生菌咀嚼片，属于益生菌咀嚼片领域。使用海藻糖、β‑环糊精和乳清蛋白作为保护剂对混合乳杆菌进行包埋，减轻益生菌在消化道内受到胃酸、胆碱的伤害，增加到达小肠的益生菌活菌数，同时能够兼具维持益生菌活性及菌数的功能。具有益生功能的植物多糖，提高益生菌存活率，鲜果粉原料独特，丰富咀嚼片口味。本发明提供一款可以嚼着吃的益生菌产品，兼具健康美味、便于携带的优良特点，解决过去同类型产品“不好吃、不方便、像药品”的痛点。同时本发明具有较高的工艺可行性，可批量投入市场生产。
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公开(公告)号：CN114468057A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210206817.9
申请日：2022-03-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种鸡蛋造型酸奶芒果果冻的制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于整体以鸡蛋为造型，外层为酸奶，内层为芒果，酸奶和芒果都为凝胶状态，类似于果冻，主要利用海藻酸钠和乳酸钙使其成型，造型新颖，搭配创新，口感独特。以专业人士的感官评价为标准，本发明研究最适海藻酸钠的浓度，从而使本发明的口感达到最佳。本发明打造的是一款“造型新颖，搭配独特，口感细腻”的鸡蛋造型酸奶芒果果冻。
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公开(公告)号：CN114164134A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111162772.1
申请日：2021-09-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/745 , A61P1/00 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供了一株具有预防及缓解结肠炎症状的长双歧杆菌长亚种Bifidobacterium longum subsp.Longum KLDS K5，属于微生物技术领域。实验表明，本发明提供的长双歧杆菌能耐受人体胃肠环境，缓解溃疡性结肠炎患病期间体重减轻，改善结肠粘膜损伤，降低MPO活性，通过iNOS，COX‑2信号通路抑制与氧化相关因子从而缓解炎症性肠病；通过TLR4/MyD88/NF‑κB信号通路抑制NF‑κB p65核转移，减少结肠中促炎因子TNF‑α，IL‑1β，IL‑6，IL‑10的表达量，上调结肠紧密连接相关蛋白Claudin‑1、ZO‑1、和Occludin以及黏蛋白MUC2的转录水平，能够在属水平改善DSS诱导后肠道菌群变化，提高肠道菌群丰富度和多样性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112385734A
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN202011264635.4
申请日：2020-11-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 一种利用pH变换和超声波技术制备水包油(O/W)纳米乳液的方法属于食品加工领域；该方法包括以下步骤：称取大豆分离蛋白溶于去离子水中搅拌得大豆分离蛋白溶液，将溶液用2mol/L氢氧化钠调节pH至12，向其中加入0.6％(w/v)变性淀粉和β‑胡萝卜素搅拌15min，将样品于冰中冷却并通过蠕动泵传送到超声波系统处理室中，利用超声波技术处理溶液，待样品处理完毕，将溶液室温静置1h，用2mol/L盐酸调节pH至7；将油菜籽油加入到大豆分离蛋白纳米乳液中剧烈搅拌，之后使用超声在冰浴中对样品进行超声处理，即得到水包油(O/W)纳米乳液；得到的纳米乳液有良好的储藏稳定性、功能特性，以满足消费者对具有增强营养的植物蛋白质食品的需求。
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公开(公告)号：CN111437294A
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN202010465442.9
申请日：2020-05-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K35/747 , A61P1/16
Abstract: 本发明公开了一种预防急、慢性酒精性肝损伤的乳酸菌配方及其应用，植物乳杆菌KLDS1.0344和嗜酸乳杆菌KLDS1.0901具有良好的模拟胃肠液耐受能力，并且对HT-29细胞有一定的黏附能力，具备基本的益生特性；植物乳杆菌KLDS1.0344联合嗜酸乳杆菌KLDS1.0901能够预防急性酒精性肝损伤；植物乳杆菌KLDS1.0344联合嗜酸乳杆菌KLDS1.0901能够预防慢性酒精性肝损伤。具体地，植物乳杆菌KLDS1.0344联合嗜酸乳杆菌KLDS1.0901具有降低肝脏指数、改善肠屏障、改善肝脏功能、降低肝脏中的炎症水平、增加肠道中短链脂肪酸含量以及降低肝脏中CYP2E1的蛋白表达等功能。
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公开(公告)号：CN119679163A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411860036.7
申请日：2024-12-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/135 , A23P10/30 , A61K35/747 , A61K9/50 , A61K47/69 , A61K47/44 , A61K31/352 , A61P1/00
Abstract: 本发明公开了一种含有高活性植物乳植杆菌的核壳微胶囊及其制备方法和应用，属于微胶囊技术领域。本发明通过静电喷雾技术制备植物乳植杆菌KLDS 1.0328‑EGCG微胶囊，利用WPC与β‑CD作为封装载体，加入EGCG，同时利用虫胶作为壳层，制备具有核壳结构的植物乳植杆菌KLDS 1.0328‑EGCG同轴静电喷雾微胶囊。模拟胃肠消化实验证明，本发明的同轴静电喷雾胶囊高效保护了益生菌的生物活性。本发明为提高益生菌生物活性提供了新思路，为改善益生菌在环境胁迫下的生理特性和益生功能建立了新方法，有潜力在体内通过协同作用对人体健康发挥益生作用，为开发新型益生菌保护剂提供新的思路。
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公开(公告)号：CN116138345B
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202211090695.8
申请日：2022-09-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种植物基蛋白肉及其制备方法，包括以下步骤：（1）将大豆浓缩蛋白、豌豆分离蛋白、谷朊粉混合均匀，随后加入酶溶液，搅拌均匀，进行一段时间酶解，得到预混料；（2）将预混料、淀粉、油脂、风味剂、黄皮提取液、稳定剂、着色剂加入搅拌机内，搅拌均匀，得到混合料；（3）将混合物料加入双螺杆挤出机中进行高水分挤压，得到蛋白肉条带；（4）将蛋白肉条带进行烘干、辐照杀菌，即得所述植物基蛋白肉。本发明提供的植物基蛋白肉纹理结构、质感及组织状态与动物肉相似，组织结构紧密，具有层次感的纤维结构，其嚼劲、弹性、软硬度等口感及风味与动物肉极为相似，且不含豆腥味。
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公开(公告)号：CN117814316A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311799869.2
申请日：2023-12-26
Applicant: 东北农业大学 , 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种促进婴幼儿骨骼发育的母乳化婴幼儿配方粉及其制备方法，属于婴幼儿配方粉技术领域。配方粉包括6’‑唾液酸乳糖和改性酵母β‑葡聚糖；所述改性酵母β‑葡聚糖和6’‑唾液酸乳糖的质量比为1：(2.5‑3.5)。本发明通过超声辅助酶解对酵母β‑葡聚糖进行了改性，改性酵母β‑葡聚糖较酵母β‑葡聚糖的溶解度提高了51.23％，有助于其在食品应用中提高生物利用度。本发明配方粉的6’‑SL显著低于母乳中含量，而其促进骨密度的作用效果到达了同母乳喂养相当的水平，表明本发明特定营养物组合物(G‑YβG+6’‑SL)、特定添加比例(1：3)与特定混料方式(湿干混合)对骨骼发育的促进作用。
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