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公开(公告)号：CN112335847A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202011067204.9
申请日：2020-10-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种通过电解的阳极氧化处理改性鸡蛋蛋清从而改善蛋清凝胶性能的方法。采用实验室自制的电化学反应釜进行阳极氧化处理蛋清溶液后，使其蛋白质结构发生改变，再对改性后的蛋清溶液进行加热处理制成蛋清凝胶。最终在蛋清溶液pH值为8.5、电流密度2.0mA/cm2、电解处理时间65min时，其总‑SH含量、加热形成凝胶产生的硫化氢气体总量、凝胶形成的临界温度和凝胶硬度最好。本发明所要解决的关键问题是提供一种通过电解的阳极氧化处理改性鸡蛋蛋清从而改善蛋清凝胶性能的方法。将制得的蛋清可应用于不同的食品加工领域，尤其是在肉制品加工和烘焙糕点等方向应用可观。
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公开(公告)号：CN110463819A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910869564.1
申请日：2019-09-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明提供一种通过电解及糖醇化合物改性米糠蛋白功能性质的方法。本发明采用电解，与糖醇化合物结合对其米糠蛋白结构进行改性，对电流密度、电解时间、山梨醇溶液进行测定，最终确定出在电流密度为4.0mA/cm2、电解时间为120min、山梨醇溶液1:1(w/w)的比例混合时其蛋白的乳化活性及乳化稳定性提高30％，其疏水性降低20％。本发明所要解决的关键问题是采用电解技术结合糖醇化合物的作用对米糠蛋白进行改性，探究不同电解因素和糖醇化合物处理对米糠蛋白功能性质的影响，为开展米糠蛋白在食品加工中的应用范围提供理论指导。
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公开(公告)号：CN111602766A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010313725.1
申请日：2020-04-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种超临界CO2挤压膨化钝化米糠脂肪酶的方法。挤压膨化是一种高温短时的处理工艺，可以破坏细胞结构，使油脂充分外露，但高温、高剪切力会对食品中的热敏性成分造成一定的损失。而超临界流体属于无溶剂体系，具有无毒无害、生产成本较低等特点。超临界CO2的密度可以在很宽的范围内改变，因此它对许多物质的溶解能力强，可以保护热敏性成分和不稳定的天然产物不被破坏。通过超临界CO2挤压膨化，有效地钝化米糠中脂肪酶活性，稳定化米糠，物料中热敏性成分得到较好的保存，其中维生素E含量为150.45mg/kg，γ-谷甾醇为2.81mg/g。本发明优化了超临界CO2挤压膨化技术参数，最终得到稳定米糠。
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公开(公告)号：CN111499771A
公开(公告)日：2020-08-07
申请号：CN202010313749.7
申请日：2020-04-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及从植物油料中提取和分离生物大分子的技术领域，尤其涉及一种通过三相萃取技术同时提取米糠中的油脂、蛋白质和多糖的方法。本发明包括在盐析、等离子沉淀、助溶剂沉淀等的共同作用下，添加固体盐和叔丁醇与米糠料浆充分混合后形成三相，上相经减压蒸发制得油脂，中相溶解于缓冲溶液后经透析、干燥后制得精制蛋白质，下相经透析、干燥后制得精制多糖。本发明提供了一种简单、高效、经济、绿色的三相萃取技术，实现了米糠中油脂、蛋白质和多糖的同时提取，产品得率高、质量好。本发明可以直接作用于米糠料浆，在室温下即可操作，具有对目标产物分离效率高、适用范围广、易于扩展等优势。
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公开(公告)号：CN119220333A
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202411467538.3
申请日：2024-10-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B1/04 , C11B1/06 , C11B3/00 , C11B3/06 , C11B3/04 , C11B3/16 , B01D11/04 , C11B13/02 , C11B13/00 , C07F9/10
Abstract: 本发明通过将大豆经后熟保鲜仓储存调节，而后经清理去杂后进行低温调质，破碎脱皮，轧胚、调质，低温瞬间膨化、压榨得到的大豆原油及高值化蛋白，大豆原油再经水化脱胶得到大豆油及其副产物油脚，油脚经真空脱水后得到大豆浓缩磷脂，再经超临界萃取技术得到大豆磷脂粉末颗粒。通过冷榨及超临界萃取技术相耦合，形成同步回收优质蛋白及其他活性成分的油脂制取新方法，实现生物解离油脂、蛋白制品同步分离关键技术。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111593046A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010299599.9
申请日：2020-04-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种OPL油脂的固定化磁酶制备方法。这种制备方法首先以纳米级Fe3O4粒子制得新型磁性载体，将酯化合成酶、位置专一性脂肪酶与磁性载体进行黏附，分别得到固定化酯化合成脂肪酶、固定化位置专一性脂肪酶。然后，采用二步固定化磁酶催化制得OPL结构油脂。第一步，使用棕榈酸和甘油为原料，固定化酯化合成脂肪酶为催化剂，制备得到高质量的棕榈酸甘油三酯。第二步，以棕榈酸甘油三酯和油酸、亚油酸为原料，经固定化位置专一性脂肪酶的催化反应，制得OPL油脂粗产物。最后利用分子蒸馏将产物纯化，得到较高含量的OPL结构油脂。本发明可进一步提升OPL油脂的制备技术，使OPL结构油脂早日实现产业化应用。
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公开(公告)号：CN110438175A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910869560.3
申请日：2019-09-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明提供一种冷冻分离后的轻相米糠油与共轭亚油酸酯交换制备功能性油脂的方法。本方法取白土作为结晶剂，梯度冷冻离心使不饱和脂肪酸富，并且利用Novozym 435脂肪酶酶促共轭亚油酸进行酯交换，制备了功能性油脂，解决了有机溶剂的回收问题，提高米糠的高值化。随着不饱和程度的提高不饱和脂肪酸配合物的热稳定性会逐渐降低，再加上结晶温度和条件等因素的影响，就可以实现混合脂肪酸中不同结构组分得以分离、富集。选择梯度冷冻离心分提米糠油的工艺条件，结果表明制备功能性油脂的最佳条件：脂肪酶的添加量9％、反应温度60℃、搅拌速度200rpm和反应时间26h，得到的油脂中CLA的酯化率达35％。
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公开(公告)号：CN111593045A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010299243.5
申请日：2020-04-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种超临界状态下OPO油脂的固定化磁酶制备方法。这种方法首先以纳米级Fe3O4粒子制得新型磁性载体，将酯化合成酶、Sn-1,3位置专一性脂肪酶与磁性载体黏附，分别得到固定化酯化合成脂肪酶、固定化Sn-1,3位置专一性脂肪酶。然后，采用二步超临界状态下固定化磁酶催化制得OPO结构油脂。第一步，以棕榈酸和甘油为原料，固定化酯化合成脂肪酶为催化剂，在超临界CO2状态下制得高质量的棕榈酸甘油三酯。第二步，以棕榈酸甘油三酯和油酸为原料，在超临界CO2状态下经固定化Sn-1,3位置专一性脂肪酶催化，制得OPO油脂粗产物。最后利用分子蒸馏将产物纯化，得到高含量OPO结构油脂。本发明有助于进一步促进OPO结构油脂的开发，达到提升合成效率、提高OPO含量的目的。
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公开(公告)号：CN109504532A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811403636.5
申请日：2018-11-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B1/10
Abstract: 本发明公开了一种利用蒸发器溶剂蒸汽加热蒸脱机的热风方法，它将一蒸、二蒸的溶剂蒸汽出口与蒸发冷凝器之间增加风冷加热器，用蒸发器溶剂蒸汽作为热源先将空气进行预热，降低了给蒸脱机热风加热器加热所需蒸汽量，提高了蒸汽凝结水的温度回水温度，节约了动力除氧水箱加热所需蒸汽，并且也可利用剩余的蒸汽对粕进行加热烘干，对能源利用有了很好地提升。风冷加热器的使用在23个月后即收回了成本，并可以达到降低冷凝器负荷，节约蒸汽、电耗的多重效果，为企业的生产创造更大的经济效益。
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