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公开(公告)号：CN103333739A
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201310304768.3
申请日：2013-07-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种固态发酵超临界萃取芝麻油脂的方法属于植物油脂提取加工技术，该方法包括以下步骤：（1）芝麻脱皮后进行挤压膨化预处理得到膨化产物，同时经榨笼回收压榨芝麻油，将得到的膨化产物粉碎后进行水分调节，然后进行高压灭菌，冷却后接种进行固态发酵，得到发酵产物；（2）将步骤（1）得到的发酵产物进行超临界CO2萃取，得到萃取物，然后将萃取物进行减压分离得到芝麻油并回收CO2；本方法所需的工艺设备简单，成本低，芝麻油提取率高，萃取时间短，油脂的营养价值高，在提油过程中具有一定脱酸、脱色、脱臭效果，大大简化了后续精炼工艺，所得产品为天然绿色有机食品。
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公开(公告)号：CN103074152A
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201210578084.8
申请日：2012-12-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种固定化酶酶解制取大豆油脂的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）将碱性蛋白酶溶解于磷酸盐缓冲液中，加入乙醇沉淀聚集后再加入戊二醛进行交联得交联酶聚集体即固定化碱性蛋白酶；（2）大豆经粉碎后进行挤压膨化预处理得到膨化物料，将膨化物料粉碎后与水混合，调节pH和温度，再加入步骤（1）中得到的固定化酶进行酶解，酶解后回收固定化酶，酶解液经离心分离后，即得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单，制备的固定化酶活性高，固定化时间短且无需成本高昂的载体，大大降低了成本，同时将该固定化酶应用于水酶法提取大豆油脂中，不仅提油率高，并且酶可回收重复使用，减少资源浪费，具有很好的经济效益和发展前景。
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公开(公告)号：CN102994602A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210557402.2
申请日：2012-12-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明提供一种高F值复合低聚肽的制备方法，采用氨基酸比例平衡及脂肪酸平衡的混合油料，进行粉碎、挤压膨化预处理后，选择两步酶解法，提取油脂与低聚肽混合液，借助活性炭的吸附作用，再经透析、超滤、冷冻干燥得到高F值的低聚肽。采用混合油料，有利于得到一种氨基酸比例平衡的低聚肽；酶法的应用，不仅减少了溶剂的使用，降低了环境污染及废水处理的能耗，而且保证了所提取的混合油料低聚肽的绿色制取，按照人类所需来剪切蛋白质得到具有高营养价值的天然植物低聚肽。
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公开(公告)号：CN102934731A
公开(公告)日：2013-02-20
申请号：CN201210521385.7
申请日：2012-12-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 高凝胶性大豆蛋白的制备方法属于大豆蛋白加工技术领域；该方法包括以下步骤：（1）将大豆分离蛋白与水混合制成蛋白溶液，将蛋白溶液进行超声预处理；（2）将步骤（1）中经超声预处理后的蛋白溶液调节pH和温度，加入转谷氨酰胺酶进行交联反应，将交联后的产物冷却至室温，调节pH至中性，然后经浓缩、冷冻干燥后即得高凝胶性大豆蛋白；该方法所需设备简单、操作安全，生产所需酶用量少、酶解时间短、成本低而且环保，获得的大豆蛋白具有高凝胶强度，同时凝胶稳定性好，扩大了大豆蛋白在食品中应用的范围。
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公开(公告)号：CN119969566A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510321733.3
申请日：2025-03-18
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/238 , A23L29/256 , A23L33/155
Abstract: 本发明公开了一种大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合凝胶负载VD3的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：（1）大豆分离蛋白的制备：将脱脂大豆粉分散在超纯水中，经过碱溶酸沉提取大豆分离蛋白粉末；（2）大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合物溶液的制备：将大豆分离蛋白分散在去离子水中得到大豆分离蛋白溶液，pH调至7.0，将κ‑卡拉胶分散在大豆分离蛋白溶液中搅拌2 h后得到复合物溶液；（3）负载VD3的大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合凝胶的制备：将VD3溶于乙醇中得到VD3溶液，与步骤（2）所得到的复合物溶液充分搅拌混合，加热30 min后，冷藏保存12 h，制得负载VD3的复合凝胶。本发明可以显著提高凝胶的质地结构，制备出一种质构和流变特性较好的复合凝胶，用其运载VD3，可以提高VD3在食品工业中的应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115779461B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202211548947.7
申请日：2022-12-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及喷雾干燥机技术领域，尤其涉及一种喷雾干燥机，包括机体，以及设置于机体上的干燥筒，所述机体顶部上设有用于调节干燥筒角度的调节机构，所述调节机构包括滑动设置于机体顶部两侧的活动挡板，以及设置于干燥筒两端并与机体固定的限位座，所述机体顶部内侧设有用于推动活动挡板运动的推动组件，所述限位座内侧转动连接有与干燥筒固定的转动横轴，所述调节机构还包括设置于干燥筒上用于带动转动横轴转动的转动组件。本发明结构合理，提升了干燥机筒清洁的效果，提高了工作人员清理干燥机的效率，有效地避免出现喷雾干燥机在清理机筒污垢时的清洁操作较为麻烦，清理污垢也不够彻底，导致干燥机筒清洁效果较差的情况。
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公开(公告)号：CN116391875B
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202310391269.6
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆蛋白原纤维‑β‑胡萝卜素凝胶基铁补充剂及其制备方法，是属于功能食品技术领域。该方法为：大豆脱脂豆粕粉经过碱溶、植酸酶酶解、酸沉等处理过程获得低植酸含量的大豆分离蛋白，将大豆分离蛋白在酸性条件下进行加热搅拌处理得到大豆蛋白原纤维，再将蛋白原纤维与β‑胡萝卜素和FeSO4进行复合，进而得到大豆蛋白原纤维‑β‑胡萝卜素凝胶基铁补充剂。本发明充分利用大豆蛋白原纤维和β‑胡萝卜素的特殊结构和功能特性构建凝胶体系交联递送铁，使铁在该体系中保持在生物利用度更高的状态，并促进铁的吸收。该制备方法具有工艺步骤简单方便、无环境污染、原料丰富易得、生产成本低等特点，最主要获得的铁补充剂具有生物利用度高、无金属异味、对胃肠道无刺激、易受消费者接受等突出特点。
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公开(公告)号：CN118044528A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410283601.1
申请日：2024-03-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A21D13/062 , A21D13/06 , A21D2/36 , A21D2/18 , A21D2/14
Abstract: 本发明公开了一种高纤维高营养酥性饼干的制备方法，是属于食品加工领域。该制备方法能改善豆制品口感和风味，拓宽豆制品应用范围。该方法为：（1）湿豆渣的制备；（2）大豆膳食纤维粉的制备；（3）大豆膳食纤维粉、壳聚糖及芝麻素与辅料烘烤得到高纤维高营养酥性饼干。本发明富含膳食纤维和蛋白质，具有降低血清胆固醇、降血压、降血糖、抗氧化等生物活性。结合大豆膳食纤维粉、壳聚糖及芝麻素，制备出安全可靠且具有保健功效的高纤维高营养酥性饼干，以期增加饼干的品种，改善饼干的品质，为广大消费者提供一种新型健康食品，并产生良好的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN116686875A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310867122.X
申请日：2023-07-14
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/09 , A23C19/093
Abstract: 发明名称一种双蛋白奶酪酱及其制备方法摘要本发明公开了乳品加工技术领域一种双蛋白奶酪酱及其制备方法。该再制干酪原料包括：天然干酪，鹰嘴豆分离蛋白原料，微粒化乳清蛋白原料，调味辅料，营养辅料，稳定剂，乳化盐，纯净水。该制备方法所述的鹰嘴豆分离蛋白原料与微粒化乳清蛋白原料质量比为1：2‑2.5，该制备方法为：将除鹰嘴豆分离蛋白与微粒化乳清蛋白水化、搅拌得混合料，再加入干酪中待搅拌均匀且外观平滑后冷藏保存。本发明的双蛋白奶酪酱，其质构稳定、均匀，开辟了奶酪酱的新口味，将动物蛋白和植物蛋白相结合，充分发挥蛋白质的互补作用且提高了营养价值。
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公开(公告)号：CN116420868A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310391261.X
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/00 , A23L33/21 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的植物基脂肪代替物的制备方法，属于食品加工领域。该方法包括：（1）通过超声处理辅助提取可溶性大豆膳食纤维；（2）通过热诱导制备膳食纤维‑大豆分离蛋白复合油凝胶。所制备的凝胶营养价值高，具有类脂肪的口感，且具有降血糖、降血脂、控制体重等生理功能，可以作为一种良好的脂肪代替物。该制备方法生产成本低，操作简便，不会造成环境污染，适合实际生产应用，为新型健康的脂肪代替物的进一步研究奠定了基础。
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