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公开(公告)号：CN117882830A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202410251851.7
申请日：2024-03-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用复配红茶菌改善发酵豆乳的方法，属于食品发酵加工领域。本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，可以有效的提高发酵豆乳的蛋白质分子量，同时丰富口感。其主要工艺包括：大豆清理去皮、脱皮去胚、热水浸泡、磨浆、冷却后添加菊粉与蔗糖、高压均质处理、高温蒸汽灭菌、冷却后加入复配红茶菌、间接通气震荡发酵培养、冷藏；接种复配红茶菌发酵剂发酵。本发明所得发酵豆乳为全植物体发酵，蛋白质分子量高，具有较高的维生素含量，口感绵密，无苦涩味、豆腥味、鲜咸味等不良滋味；豆乳奶质细腻均匀，不含动物原料，生产成本低。
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公开(公告)号：CN114591872B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202210383076.1
申请日：2022-04-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种风干肠发酵剂及其应用以及风干肠的制备方法，涉及生物发酵技术领域。该风干肠发酵剂，包括植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SL1和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SL1蛋白酶中的至少一种；该植物乳杆菌保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2022015，保藏日期为2022年1月5日，保藏地址为中国.武汉.武汉大学。该植物乳杆菌和其所分泌的蛋白酶，可以提升风干肠的食用品质，产品的pH、水分含量、水分分布、色泽、质构特性等均有显著的改善。
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公开(公告)号：CN114591872A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210383076.1
申请日：2022-04-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种风干肠发酵剂及其应用以及风干肠的制备方法，涉及生物发酵技术领域。该风干肠发酵剂，包括植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SL1和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SL1蛋白酶中的至少一种；该植物乳杆菌保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2022015，保藏日期为2022年1月5日，保藏地址为中国.武汉.武汉大学。该植物乳杆菌和其所分泌的蛋白酶，可以提升风干肠的食用品质，产品的pH、水分含量、水分分布、色泽、质构特性等均有显著的改善。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109601630A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811502096.6
申请日：2018-12-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明涉及一种罗汉果荞麦豆乳饮料及其制备方法，属于食品加工的技术领域；本发明以黄豆为主要原料，罗汉果甜苷和荞麦为辅料，研发一款可以供二型糖尿病患者、减肥者食用的豆乳饮料；得到罗汉果荞麦豆乳饮料的最佳配方为：黄豆15％，罗汉果甜苷0.2％，荞麦糊1％，菊粉含量1％，果胶0.2％，稳定剂0.2％，余量为水。在此配方下产品组织细腻、表面光滑、质地均匀，口味纯正无颗粒，粘稠度适中无异味，不但保持了豆乳的风味和营养价值，又增添了降血糖、抗糖尿病的特性，该发明不仅丰富了糖尿病特医食品的市场空白，而且推进了罗汉果甜苷在食品中的运用，为广大消费者提供了新的选择。
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公开(公告)号：CN119552768A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411624842.4
申请日：2024-11-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明一种降低土壤铬污染的芽孢杆菌C8及其应用，属于微生物技术领域，提供了一种降低土壤铬污染的芽孢杆菌(Bacillus sp.)C8，所述芽孢杆菌C8于2024年10月12日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为：CGMCC NO.32191。提供了芽孢杆菌C8在降低土壤铬含量中的应用。本发明利用芽孢杆菌C8降低土壤中的铬污染，生产成本低，生产方法简单，对铬防治效果好，能够大面积应用于铬污染农田的向日葵种植。
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公开(公告)号：CN116349551B
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310328628.3
申请日：2023-03-30
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院 , 东北农业大学
IPC: A01G18/30
Abstract: 本发明涉及液体菌种制种技术领域，具体是涉及一种食用菌液体菌种制种机。还涉及一种食用菌液体菌种制种机的使用方法。包括有制种罐和菌种瓶，制种罐包括有罐体、安装在罐体顶端的罐盖、设置在罐盖上的入料通道和旋紧在入料通道端部的密封盖，菌种瓶顶端设有密封塞，还包括有通道开合机构、环形点火机构和菌种自动上料机构，菌种自动上料机构包括有第一安装架、第一偏转架、倾倒组件、夹持组件、瓶体旋转组件和取塞组件，夹持组件、瓶体旋转组件和取塞组件均安装在第一偏转架上。本发明实现自动化无菌上料操作，避免了人工操作时的劳动强度大、接触火焰有烫伤的安全隐患，且实现了无菌化上料效果，保证了制种罐内菌种的纯净度，便于大规模生产。
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公开(公告)号：CN116349551A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310328628.3
申请日：2023-03-30
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院 , 东北农业大学
IPC: A01G18/30
Abstract: 本发明涉及液体菌种制种技术领域，具体是涉及一种食用菌液体菌种制种机。还涉及一种食用菌液体菌种制种机的使用方法。包括有制种罐和菌种瓶，制种罐包括有罐体、安装在罐体顶端的罐盖、设置在罐盖上的入料通道和旋紧在入料通道端部的密封盖，菌种瓶顶端设有密封塞，还包括有通道开合机构、环形点火机构和菌种自动上料机构，菌种自动上料机构包括有第一安装架、第一偏转架、倾倒组件、夹持组件、瓶体旋转组件和取塞组件，夹持组件、瓶体旋转组件和取塞组件均安装在第一偏转架上。本发明实现自动化无菌上料操作，避免了人工操作时的劳动强度大、接触火焰有烫伤的安全隐患，且实现了无菌化上料效果，保证了制种罐内菌种的纯净度，便于大规模生产。
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公开(公告)号：CN119969566A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510321733.3
申请日：2025-03-18
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/238 , A23L29/256 , A23L33/155
Abstract: 本发明公开了一种大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合凝胶负载VD3的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：（1）大豆分离蛋白的制备：将脱脂大豆粉分散在超纯水中，经过碱溶酸沉提取大豆分离蛋白粉末；（2）大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合物溶液的制备：将大豆分离蛋白分散在去离子水中得到大豆分离蛋白溶液，pH调至7.0，将κ‑卡拉胶分散在大豆分离蛋白溶液中搅拌2 h后得到复合物溶液；（3）负载VD3的大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合凝胶的制备：将VD3溶于乙醇中得到VD3溶液，与步骤（2）所得到的复合物溶液充分搅拌混合，加热30 min后，冷藏保存12 h，制得负载VD3的复合凝胶。本发明可以显著提高凝胶的质地结构，制备出一种质构和流变特性较好的复合凝胶，用其运载VD3，可以提高VD3在食品工业中的应用。
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