公开(公告)号：CN119969566A

公开(公告)日：2025-05-13

申请号：CN202510321733.3

申请日：2025-03-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王艺凝 ,  杨博文 ,  代世成 ,  祝炜翔 ,  王均政 ,  房琪 ,  隋雨函 ,  王琳 ,  欧阳宇佳 ,  王欢

IPC: A23L29/238 ,  A23L29/256 ,  A23L33/155

Abstract: 本发明公开了一种大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合凝胶负载VD3的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：（1）大豆分离蛋白的制备：将脱脂大豆粉分散在超纯水中，经过碱溶酸沉提取大豆分离蛋白粉末；（2）大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合物溶液的制备：将大豆分离蛋白分散在去离子水中得到大豆分离蛋白溶液，pH调至7.0，将κ‑卡拉胶分散在大豆分离蛋白溶液中搅拌2 h后得到复合物溶液；（3）负载VD3的大豆分离蛋白/κ‑卡拉胶复合凝胶的制备：将VD3溶于乙醇中得到VD3溶液，与步骤（2）所得到的复合物溶液充分搅拌混合，加热30 min后，冷藏保存12 h，制得负载VD3的复合凝胶。本发明可以显著提高凝胶的质地结构，制备出一种质构和流变特性较好的复合凝胶，用其运载VD3，可以提高VD3在食品工业中的应用。

公开(公告)号：CN119700646A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202411751855.8

申请日：2024-12-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 施瑞旻 ,  欧阳宇佳 ,  杨博文 ,  张晓昆 ,  戴静怡 ,  王欢

IPC: A61K9/06 ,  A61K9/127 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A23L29/00 ,  A23L29/231

Abstract: 本发明公开了一种大豆11S蛋白‑高酯柑橘果胶脂质体水凝胶的制备方法，属于脂质体开发领域。为进一步提高脂质体结构稳定性，提高生物活性物质的输送效率和生物利用度,本发明提供了一种大豆11S蛋白‑高酯柑橘果胶脂质体水凝胶的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)脂质体制备(2)高酯柑橘果胶脂质体制备和高酯柑橘果胶的最适添加量(3)大豆11S蛋白‑高酯柑橘果胶脂质体水凝胶的制备。本发明所得产品稳定、无毒，可用于递送活性物质，延长其在受体内的作用时间，用于蛋白多糖复合脂质体水凝胶的开发和利用。

公开(公告)号：CN118185073A

公开(公告)日：2024-06-14

申请号：CN202410388286.9

申请日：2024-04-01

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 欧阳宇佳 ,  任鲲宇 ,  郑乐喜 ,  张晓昆 ,  张伊儿

IPC: C08J3/075 ,  C08L89/00 ,  C08L5/08

Abstract: 本发明公开了一种大豆11S蛋白‑壳聚糖脂质体水凝胶的制备方法，属于脂质体开发领域。为进一步提高脂质体环境稳定性，增加其生物可及性和生物相容性。本发明提供了一种大豆11S蛋白‑壳聚糖脂质体水凝胶的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）脂质体的制备（2）壳聚糖脂质体制备和壳聚糖最适的添加量（3）大豆11S蛋白‑壳聚糖脂质体水凝胶的制备。本发明所得产品反应条件温和，绿色无毒，适用于蛋白多糖复合脂质体水凝胶的开发和利用。