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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119702439A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202510023209.8
申请日：2025-01-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及筛选设备技术领域，具体为一种豆粉加工原料筛选装置，包括带有支撑腿的底板，所述底板的顶部固定连接有筛选箱，筛选箱的内壁两侧均固定连接有侧面支架，两个侧面支架之间安装有筛选组件，至少通过一个筛选组件筛选出豆粕中的豆沙，底板顶部安装有带动侧面支架和筛选组件振动的振动组件；所述筛选组件包括安装在两个侧面支架之间的倾斜板，倾斜板的两端均设有与侧面支架滑动连接的限位板，限位板的一侧通过螺栓与侧面支架固定连接，倾斜板的顶部设有贯穿倾斜板的筛网，倾斜板的顶部开设有在筛网外圈的循环槽。解决了难以根据需要将豆粉原料进行多级筛分，同时根据原料的颗粒大小情况选择筛分次数的问题。
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公开(公告)号：CN118086430A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410253854.4
申请日：2024-03-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种通过褐藻多酚非共价复合提高大豆分离蛋白受控酶解物功能特性的方法，属于蛋白改性技术领域，该方法包含以下步骤：(1)大豆分离蛋白(SPI)的制备；(2)大豆分离蛋白水解物(HSPI)的制备及大豆蛋白水解物(HSPI)‑褐藻多酚(PT)非共价复合物样品的制备；(3)HSPI及与HSPI以不同褐藻多酚浓度非共价结合的HSPI‑PT复合物的功能特性的测定，包括对HSPI，HSPI‑PT样品的乳化特性、起泡特性、溶解度和抗氧化性的测定。本发明中使用褐藻多酚与大豆分离蛋白水解物非共价复合的方法可显著地提高大豆分离蛋白受控酶解物的功能特性，拓展了大豆分离蛋白与褐藻多酚在食品工业领域的应用范围，为功能性食品的开发起到了良好的指引作用。
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公开(公告)号：CN119867259A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510198489.6
申请日：2025-02-22
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆基炭烧发酵植物乳的制备方法，属于食品发酵技术领域。本发明提供了一种发酵植物乳的制备方法，可以有效的提高发酵植物乳的口感顺滑度及稳定性。其主要工艺包括：清理、浸泡、打浆、调配、均质、Maillard处理、接种、发酵。本发明所得发酵植物乳不含有任何动物性原料，为全植物原料发酵，优化了豆制发酵产品的粗糙口感和低持水性，并含有浓郁独特的炭烧发酵豆乳风味；Maillard处理过后大豆酸奶质构明显改善，凝胶细致均匀，口感细腻柔滑。
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公开(公告)号：CN116889249A
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202310867135.7
申请日：2023-07-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 发明名称一种含羊奶蛋白和大豆蛋白的蛋白奶昔及其制备方法摘要本发明公开了一种含羊奶蛋白和大豆蛋白的蛋白奶昔，其特征在于：包括以下重量百分比原料：大豆蛋白粉30‑40％、羊奶粉15‑25％、藜麦5‑15％、南瓜4‑12％、低聚果糖4‑12％、芦笋0.1‑1％、茉莉花提取物0.1‑1％、增稠剂0.1‑1％。从营养和组方角度考虑，把羊奶蛋白和大豆蛋白合理搭配，既能够有效提高蛋白质营养价值，又能够提高工艺的便利性和可行性，产品稳定性好，品质高，生产成本较低。
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公开(公告)号：CN116686875A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310867122.X
申请日：2023-07-14
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/09 , A23C19/093
Abstract: 发明名称一种双蛋白奶酪酱及其制备方法摘要本发明公开了乳品加工技术领域一种双蛋白奶酪酱及其制备方法。该再制干酪原料包括：天然干酪，鹰嘴豆分离蛋白原料，微粒化乳清蛋白原料，调味辅料，营养辅料，稳定剂，乳化盐，纯净水。该制备方法所述的鹰嘴豆分离蛋白原料与微粒化乳清蛋白原料质量比为1：2‑2.5，该制备方法为：将除鹰嘴豆分离蛋白与微粒化乳清蛋白水化、搅拌得混合料，再加入干酪中待搅拌均匀且外观平滑后冷藏保存。本发明的双蛋白奶酪酱，其质构稳定、均匀，开辟了奶酪酱的新口味，将动物蛋白和植物蛋白相结合，充分发挥蛋白质的互补作用且提高了营养价值。
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