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公开(公告)号：CN105595155A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510994212.0
申请日：2015-12-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种脱除大米中部分重金属的方法。所述方法通过控制碾米时间，去除精米中的砷、镉和铅。通过控制碾米时间改变加工精度，控制糙出白率为89.97%-81.36%，去除米糠层和部分精米外侧，减少精米中砷、镉和铅含量。通过本发明方法，可以降低大米中重金属含量，是一种低成本、适合工业化大批量脱除大米中重金属的有效方法。
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公开(公告)号：CN105424636A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201511010212.9
申请日：2015-12-29
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N21/35
CPC classification number: G01N21/3563
Abstract: 本发明提供一种粮食真菌污染情况的快速检测方法及其应用，涉及用微生物检测领域。所述方法,包括如下步骤：将污染有对照真菌的粮食分别与无菌粮食混合均匀，得到污染各对照真菌的粮食样品或污染不同浓度对照真菌的粮食样品；采用傅里叶变换衰减全反射红外光谱仪，采集污染各样品在特征波段的红外光谱图及数据；对各样品的红外光谱数据进行主成分分析，提取主成分分值，运用线性判别分析或偏最小二乘判别分析建立不同类别或不同浓度真菌鉴别模型，验证鉴别模型的可靠性；采集待测粮食样品在所述特征波段的红外光谱图及数据，采用所述模型确定待测粮食样品中污染的真菌种类或浓度。本发明方法可以迅速对粮食中污染霉菌进行定性和大致定量。
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公开(公告)号：CN105231106A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510813778.9
申请日：2015-11-23
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供脱除糙米粉或精米粉中镉的方法，涉及粮食领域。所述脱除糙米粉或精米粉中镉的方法，采用有机酸脱除糙米粉或精米粉中的镉。本发明与现有技术相比，采用有机酸水溶液直接对糙米粉或精米粉中的镉进行浸泡脱除，有机酸来源广泛、价格低廉，且整个脱除工艺简单、成本低，能够高效脱除糙米粉或精米粉中的重金镉，极大地提高糙米粉或精米粉的利用率，是一种低成本、适合工业化大批量脱除糙米粉或精米粉中镉的有效方法。本发明所采用的有机酸为GB2760-2011中允许使用的食品添加剂，具有绿色环保、添加量少、脱除率高等优点。
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公开(公告)号：CN103911420A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410136658.5
申请日：2014-04-08
Applicant: 南京财经大学 , 南京兴东峰生物科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种菌酶协同固态发酵制备菜籽肽的方法，以解决现有技术中采用单纯的混菌固态发酵存在的导致菜籽肽得率比较低的问题。利用具有产蛋白酶能力的细菌及霉菌与蛋白酶协同固态发酵菜籽粕制备菜籽肽，通过菜籽粕粉碎、制备发酵剂、固态发酵、灭酶、分离去除残渣、脱色、脱苦、脱盐、分离纯化和干燥等步骤获得菜籽肽粉。本发明利用细菌及霉菌与蛋白酶协同固态发酵制备多肽，一方面微生物固态发酵产生多种代谢产物及酶类，能水解蛋白质并有效降解菜籽粕中的有毒物质，与酶解法相比，提高效率的同时也大大降低了苦味；另一方面中性蛋白酶的加入将辅助作用于肽段，与单纯微生物发酵相比将大大增强蛋白质的降解程度，提高菜籽肽得率。
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公开(公告)号：CN103497984A
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201310386081.9
申请日：2013-08-30
Applicant: 南京财经大学 , 江苏双兔食品股份有限公司
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明涉及一种富硒稻米副产品加工领域，特别涉及一种具有免疫活性的大米酶解硒多肽的制备方法。该方法利用富硒大米加工副产物碎米，通过研磨、过筛、脱脂，制成脱脂富硒米粉，用氢氧化钠溶液碱提离心后，收集上清液，用稀盐酸溶液酸沉，离心后取沉淀水洗后冻干。所得大米蛋白用胰蛋白酶酶解后冻干，获得即得硒含量为0.3～0.4mg/kg的大米酶解肽。在细胞免疫功能实验中，大米酶解硒多肽具有良好的促进巨噬细胞增殖和吞噬中性红的能力。本发明的大米硒多肽，营养成分天然，富含微量元素硒，适合用于提高机体免疫功能的食品辅料、营养强化剂或保健食品，制备方法简单、可靠。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101434981B
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN200810243456.5
申请日：2008-12-25
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/18 , C12R1/72 , C12R1/66 , C12R1/69 , C12R1/785 , C12R1/225 , C12R1/125
Abstract: 本发明提供一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，包括以下步骤：将具有产蛋白酶能力的单一菌种如自枯草芽孢杆菌、乳酸菌、雅致放射毛霉、米曲霉、宇佐美曲霉或产朊假丝酵母固态发酵粉碎的菜籽粕，然后提取固态发酵后的培养基，得到菜籽肽的粗提液，通过分离纯化、灭菌、干燥即得生物活性专一的菜籽肽。该方法对环境友好，反应条件温和，能充分发挥微生物的蛋白酶水解作用和降解硫甙作用，是一种低成本、适合工业化大批量制备生物活性专一的菜籽肽的方法。
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公开(公告)号：CN101623064A
公开(公告)日：2010-01-13
申请号：CN200910184480.0
申请日：2009-08-17
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种低筋小麦粉的生产方法，解决低筋小麦粉生产原料不足、不能满足市场需求和货架期短的问题。所述低筋小麦粉的生产方法，包括以下步骤：将原料小麦清理除杂、水洗后，得到小麦籽粒，经微波处理以杀菌、灭酶和干燥，然后加水润麦、制粉。作为本发明的优选方案，水洗后小麦籽粒的水含量为15～20％。所述微波加热是一种杀菌、灭酶和干燥的公知技术，优选的条件为：小麦籽粒铺放厚度为2～10cm，功率为0.1～0.4W/g，时间为1～10min。作为本发明的优选方案，加水润麦后小麦籽粒水含量为14～16％。本发明具有以下优点：通过控制微波加热条件降低小麦粉面筋含量，工艺简单合理；保证了产品质量，延长了货架期。
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公开(公告)号：CN101491289A
公开(公告)日：2009-07-29
申请号：CN200810243455.0
申请日：2008-12-25
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种菜籽蛋白饲料，该菜籽蛋白饲料为固态粉末或颗粒物，其中蛋白质(N×6.25，干基)含量35％～50％，水溶性氮含量25％～33％，小肽含量10％～20％，均为重量百分比，硫甙含量15～25微摩尔/克菜籽蛋白饲料。本发明提供该菜籽蛋白饲料的制备方法，以具有产蛋白酶能力的食品级单一菌种固态发酵粉碎的菜籽粕，发酵后的培养基质灭菌、干燥、粉碎，获得菜籽蛋白饲料。该方法对环境友好，反应条件温和，能充分发挥微生物的蛋白酶水解作用和降解硫甙作用，是一种低成本、适合工业化大批量制备菜籽蛋白饲料的方法。
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公开(公告)号：CN101433270A
公开(公告)日：2009-05-20
申请号：CN200810243454.6
申请日：2008-12-25
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种菜籽蛋白饲料，为固态粉末或颗粒物，蛋白质含量35％～50％(N×6.25，干基)，水溶性氮含量25％～35％，小肽含量10％～25％，均为重量百分比，硫甙含量5～15微摩尔/克菜籽蛋白饲料。本发明还提供该菜籽蛋白饲料的制备方法，将枯草芽孢杆菌、乳酸菌或产朊假丝酵母之一与雅致放射毛霉或宇佐美曲霉复配，制备发酵剂；将发酵剂接入粉碎的菜籽粕，进行固态发酵，然后将培养基质经灭菌、干燥、粉碎，获得富含小肽的菜籽蛋白饲料。该制备方法对环境友好，反应条件温和，能充分发挥微生物的蛋白酶水解作用和降解硫甙作用，是一种低成本、适合工业化大批量制备菜籽蛋白饲料的方法。
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公开(公告)号：CN100362015C
公开(公告)日：2008-01-16
申请号：CN200610038516.0
申请日：2006-02-27
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种用离子液体提取分离蛋白质和/或酶的方法。该方法包括下列步骤：原料预处理，加入含离子液体的萃取剂，萃取液离心、过滤、纯化、浓缩即可。该方法采用离子液体为萃取剂主要成分，提取分离高效、快捷，萃取剂安全，可以多次反复使用，提取分离的蛋白质与酶能够保持活性，并且提取与分离步骤合二为一，操作简捷方便。
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