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公开(公告)号：CN107739753A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201711188137.4
申请日：2015-06-24
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12Q1/6858
CPC classification number: C12Q1/6858 , C12Q2525/107 , C12Q2563/107 , C12Q2531/113
Abstract: 本发明公开了一种基于肽核酸探针的Wnt信号通路中Pygo2基因R46S突变的检测试剂、PCR检测方法及应用，检测试剂包括引物、肽核酸荧光探针及野生型互补的肽核酸序列，正向引物如序列表中SEQ ID NO.1、NO.3、NO.5、NO.7；反向引物如序列表中SEQ ID NO.2、NO.4、NO.6、NO.8；肽核酸荧光探针如序列表中SEQ ID NO.9、NO.10、NO.11、NO.12；野生型互补肽核酸序列如序列表中SEQ ID NO.13、NO.14、NO.15、NO.16。本发明从转录水平能快速发现Wnt信号通路中Pygo2基因的变情况，为抗癌药物筛选，新靶向药物探讨、基础科学研究提供工具。
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公开(公告)号：CN105199938B
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201510616010.2
申请日：2015-09-25
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种低黄曲霉毒素传统食醋的制备方法。其制备过程如下：（1）准备乳酸菌（M‑9，保藏号CGMCC No.6740）裂解液；（2）糯米蒸煮与摊凉至40℃；（3）拌入大曲和乳杆菌M‑9破碎液，进行酒精发酵；（4）拌入醋醅和乳杆菌M‑9破碎液，进行醋酸发酵；（5）板框压滤；（6）高温瞬时除菌；（7）灌装。本产品黄曲霉毒素含量极低，风味优良，营养丰富，是一种十分安全的调味品。
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公开(公告)号：CN107212425A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710322598.X
申请日：2017-05-09
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种米糠膳食纤维的提取方法。该方法是采用高温淀粉酶和蛋白酶的双酶法对脱脂米糠进行分离提取，可以获得高达37.6％的得率和89％的纯度。本膳食纤维的提取方法，一方面可以省去部分设备要求，操作简单、耗时短，另一方面制备膳食纤维的条件温和，可以获得得率和纯度较高的米糠膳食纤维，实现米糠附加值产物的综合利用，可以广泛应用于食品、保健品等领域。
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公开(公告)号：CN105154310B
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201510616706.5
申请日：2015-09-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含维生素D的褐藻‑南瓜醋饮制备方法。本发明的制备过程如下：（1）准备南瓜汁、褐藻破碎液、醋酸菌培养液；（2）南瓜汁中接入活性干酵母进行酒精发酵；（3）过滤去除酒渣；（4）拌入清酒液体积1/9‑1/10的褐藻破碎液；（5）用醋酸菌进行醋酸发酵制备南瓜原醋；（6）调配；（7）过滤除菌；（8）灌装。该保健醋制备过程中使用混合醋酸菌（醋酸菌AS1.41和葡糖醋杆菌Gluconacetobacter hansenii，ATCC 23769）、褐藻原料、以及间歇式搅拌发酵方法，制得的醋中维生素D含量高，500mL醋饮可补充4.5μg左右维生素D，风味清香且独特，是一种良好的骨质保健饮品。
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公开(公告)号：CN106666598A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611161244.3
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23V2200/302 , A23V2200/308 , A23V2200/318 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草鱼保健汤的制备方法，将鱼弄净，切块绞成肉泥，部分鱼块加米汁，红枣汁充分混合胶体磨磨浆，沸煮10‑15min后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；白萝洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；余下鱼块放入部分鱼肉虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合加压熏蒸，将鱼块和发酵酸萝卜取出，加水，红枣，余下的鱼肉虫草发酵液混合熬煮得鱼汤；包装，冷藏或冷冻即得。本发明将鱼肉泥作为基料，加入蛹虫草菌液发酵，再经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮，鱼汤鲜味浓郁，平抑了虫草菌产生的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，本发明所得鱼汤适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106666519A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611138473.3
申请日：2016-12-12
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L19/00 , A23L29/231
Abstract: 本发明公开了一种含柚子皮活性成分的脂肪替代物的制备方法，包括灭酶、酸提、浓缩制备果胶浓缩液的步骤和制备抗坏血酸钙溶液的步骤。加入乙醇水溶液至抗坏血酸钙溶液中，充分搅拌以使抗坏血酸钙均匀分散，然后加入到果胶浓缩液中，静置形成凝胶，即为含柚子皮活性成分的脂肪替代物。本发明还公开了上述方法制备的含柚子皮活性成分的脂肪替代物及其在米制品制备中的应用。本发明在提取果胶和制备抗坏血酸钙时既不需分离出去钙、镁离子和钙源，也不需通过加入乙醇沉淀提纯，而是将两者混合并在乙醇的参与下形成高强度的凝胶。制备方法简单、成本较低，制备得到的脂肪替代物凝胶强度大、成型性好、乳化性强。
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公开(公告)号：CN106546679A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610966508.6
申请日：2016-10-28
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N2030/027
Abstract: 本发明涉及一种检测油炸食品中丙烯酰胺的液相色谱分析方法,取研磨粉碎后的油炸食品加丙烯酰胺标准品溶液，加正己烷涡旋震荡，弃去石油醚层，加去离子水，涡旋震荡、恒温振荡，再超声震荡加卡瑞试剂CarrezI和CarrezII除去蛋白质，高速离心，上清液过活化好的SPE小柱，过滤得供试品溶液；供试品溶液即可利用液相色谱法进行分析。本发明用去离子水加热提取、超声提取丙烯酰胺，提取率98.2％，RSD＝2.83％；去离子水安全无毒，价格低廉；检出限和定量限低，检出限为0.002μg·mL-1，定量限为0.005μg·mL-1。本发明方法快速、准确、高效、安全，能准确对油炸食品中丙烯酰胺的含量进行检测。
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公开(公告)号：CN106509626A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610830952.5
申请日：2016-09-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯全利用面条的制备方法，包括去皮、打浆、和面、熟化、压片、切条、烘干和切断步骤，其中打浆步骤为：将去皮马铃薯切成小片，迅速加入打浆机中使其淹没在水相或浆液中并在加热条件下进行打浆，以得到温度为80～85℃的浆液；和面则是将浆液、面粉和魔芋精粉按比例倒入和面机中进行和面；熟化时间比常规熟化时间多10～15min。本发明还公开了上述方法制备得到的马铃薯全利用面条。本发明方法能够有效防止马铃薯褐变，增加面条延展性，减少面条断条率，较好克服了马铃薯全粉粘结性差和面条质量不易控制的缺陷。制备得到的面条断条率低、成本小、营养价值高。
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公开(公告)号：CN104172038B
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201410342274.9
申请日：2014-07-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种雪菜酱制品及其低盐快速腌制方法，该雪菜酱制品采用三次低盐发酵腌制技术，第一次和第二次在不同温度下低盐发酵腌制，第三次加入大蒜、生姜、红辣椒、花椒混合物后，接入植物乳杆菌进行低盐发酵腌制。采用三次低盐发酵腌制技术不仅降低了雪菜中亚硝酸盐含量，缩短腌制周期，而且使雪菜和其他辅料发酵充分，从而改善雪菜品质和风味。
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公开(公告)号：CN105725131A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610084163.1
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒，是用下述方法制备的，取采割子实体后的蛹虫草大米培养基，经低温真空干燥，粉碎成颗粒状米渣，拌入剁碎鲜红辣椒，加盐混合均匀；接种酵母菌，乳酸菌和红曲霉菌液，装坛水封，28℃?30℃下发酵15?21天；发酵好的鲊广椒取出，经低温真空油炸，经调味料调味后真空包装，得含虫草素、虫草酸的鲊广椒。本发明采用多菌种混菌发酵技术，明显缩短了发酵时间，保证了产品的品质和风味；用低温发酵技术，与混合菌发酵技术结合，保护了功能活性成分的有效性。本发明酸辣爽口，晶莹透亮，色泽新鲜，营养丰富，风味独特，可单独成菜或做配菜，能缓解疲劳和衰老、预防肿瘤、抗氧化和护肝，提高人体免疫能力。
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