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公开(公告)号：CN106666599A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611161291.8
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23V2200/308 , A23V2200/302 , A23V2200/318 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草甲鱼保健汤的制备方法，甲鱼弄净切块；取10％甲鱼块绞成肉泥，加米汁，红枣汁混合胶体磨磨浆，煮沸10‑15min后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；萝卜洗净切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵4‑6d，得发酵酸萝卜；甲鱼骨放入甲鱼肉虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合加压熏蒸，将甲鱼骨和发酵酸萝卜取出，余下甲鱼块、水，红枣，甲鱼肉虫草发酵液混合熬煮得甲鱼汤；包装，冷藏或冷冻即得。本发明以米汁红枣甲鱼肉泥为基料，加蛹虫草菌液发酵，再经过酸萝卜熏蒸和熬煮，汤鲜味浓郁，平抑了虫草菌产生的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
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公开(公告)号：CN106616744A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611162073.6
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/16
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草筒子骨保健汤的制备方法，筒子骨弄净，将筒子骨上的肉切割下来，骨肉绞成肉泥，加米汁，红枣汁胶体磨磨浆，制备成米汁红枣筒子骨肉浆；沸煮后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵得筒子骨虫草发酵液；萝卜洗净切条，加盐、混合乳酸菌发酵得发酵酸萝卜；切筒子骨骨放入筒子骨虫草发酵液中浸泡，和发酵酸萝卜混合，加压熏蒸，取出筒子骨和发酵酸萝卜，加水，红枣，筒子骨虫草发酵液熬煮得筒子骨汤；调味、包装冷藏或冷冻即得。本发明将筒子骨骨肉泥作为基料，加入蛹虫草菌液发酵，酸萝卜熏蒸和熬煮，汤鲜味浓郁，无虫草菌产生腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸等活性成分，适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
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公开(公告)号：CN106616741A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611160355.2
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2250/204
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草鸡保健汤的制备方法，鸡弄净，切割得鸡骨和鸡肉；部分鸡肉绞成肉泥，加米汁，红枣汁混合胶体磨磨浆，沸煮后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；萝卜洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；鸡骨放入鸡肉虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合加压熏蒸，将鸡骨和发酵酸萝卜取出，加余下鸡肉、水，红枣，鸡肉虫草发酵液混合熬煮得鸡汤；包装，冷藏或冷冻即得。本发明将鸡肉泥作为基料，加入蛹虫草菌液发酵，再经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮，鸡汤鲜味浓郁，平抑了虫草菌产生的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，本发明所得鸡汤适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
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公开(公告)号：CN106579227A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611162108.6
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草鹅保健汤的制备方法，鹅弄净，切割得鹅骨架和鹅肉；部分鹅肉绞成肉泥，加米汁，红枣汁混合胶体磨磨浆，沸煮后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；萝卜洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；鹅骨钾放入鹅肉虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合加压熏蒸，将鹅骨和发酵酸萝卜取出，加余下鹅肉、水，红枣，鹅肉虫草发酵液混合熬煮得鹅汤；包装，冷藏或冷冻即得。本发明将鹅肉泥作为基料，加入蛹虫草菌液发酵，再经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮，鹅汤鲜味浓郁，平抑了虫草菌产生的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，本发明所得鹅汤适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
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公开(公告)号：CN106509655A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201611161279.7
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草牛肉保健汤的制备方法，将牛肉弄净，切块；部分牛肉块绞成肉泥，加米汁，红枣汁充分混合胶体磨磨浆，沸煮15min后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；白萝洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；余下牛肉块放入部分牛肉虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合加压熏蒸，将余下牛肉块和发酵酸萝卜取出，加水，红枣，余下的牛肉虫草发酵液混合熬煮得牛肉汤；包装，冷藏或冷冻即得。本发明方法简单独特，制得的汤鲜味浓郁，平抑了虫草菌产生的腥味，虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分含量高，具有保健功能，汤适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105433286A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201510839501.3
申请日：2015-11-27
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L13/70
Abstract: 本发明公开了一种抑制酱腌肉制品中亚硝酸盐的方法，在酱腌肉制品腌制过程中，向肉中注射体积浓度2-4%的植物提取液，再进行揉滚，使提取液充分与肉混合，再进行腌制，对亚硝酸盐抑制率可以达到2%以下。植物提取物以干嫩荷叶、干红辣椒和魔芋飞粉作为提取物质，以苹果酸、琥珀酸、乳酸和水的混合酸为提取剂，采用水循环控温超声，得到混合物提取液，该混合提取液，不仅可以清除亚硝酸盐，同时含有大量活性成分，具有抗氧化、抗癌等功效。而本发明操作简单、提取时间短，可以广泛推广。
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公开(公告)号：CN106666598A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611161244.3
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23V2200/302 , A23V2200/308 , A23V2200/318 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草鱼保健汤的制备方法，将鱼弄净，切块绞成肉泥，部分鱼块加米汁，红枣汁充分混合胶体磨磨浆，沸煮10‑15min后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；白萝洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；余下鱼块放入部分鱼肉虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合加压熏蒸，将鱼块和发酵酸萝卜取出，加水，红枣，余下的鱼肉虫草发酵液混合熬煮得鱼汤；包装，冷藏或冷冻即得。本发明将鱼肉泥作为基料，加入蛹虫草菌液发酵，再经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮，鱼汤鲜味浓郁，平抑了虫草菌产生的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，本发明所得鱼汤适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
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公开(公告)号：CN106546679A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610966508.6
申请日：2016-10-28
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N2030/027
Abstract: 本发明涉及一种检测油炸食品中丙烯酰胺的液相色谱分析方法,取研磨粉碎后的油炸食品加丙烯酰胺标准品溶液，加正己烷涡旋震荡，弃去石油醚层，加去离子水，涡旋震荡、恒温振荡，再超声震荡加卡瑞试剂CarrezI和CarrezII除去蛋白质，高速离心，上清液过活化好的SPE小柱，过滤得供试品溶液；供试品溶液即可利用液相色谱法进行分析。本发明用去离子水加热提取、超声提取丙烯酰胺，提取率98.2％，RSD＝2.83％；去离子水安全无毒，价格低廉；检出限和定量限低，检出限为0.002μg·mL-1，定量限为0.005μg·mL-1。本发明方法快速、准确、高效、安全，能准确对油炸食品中丙烯酰胺的含量进行检测。
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公开(公告)号：CN105410704A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510838822.1
申请日：2015-11-27
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种清除酱腌肉制品中亚硝酸盐的植蔬提取物、制备方法及使用方法，该制备方法主要以苹果酸、琥珀酸、乳酸和水组成的混合酸为提取剂，干嫩荷叶、干红辣椒和魔芋飞粉作为提取物质，采用水循环控温超声等技术得到混合物提取液，该混合物提取液，不仅可以清除亚硝酸盐，同时含有大量活性成分，具有抗氧化、抗癌等功效。本发明操作简单、提取时间短，亚硝酸盐清除可以达到98%以上，可以广泛推广。
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公开(公告)号：CN106666597A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611160354.8
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草牛鞭保健汤的制备方法，牛鞭弄净，绞成肉泥，加米汁，红枣汁充分混合后，通过胶体磨磨浆，沸煮15min后冷却，加虫草菌种子液，避光震荡发酵，得牛鞭肉虫草发酵液；萝卜洗净切条，灭菌后，加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；牛鞭放入牛鞭虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合，最后加压熏蒸，发酵酸萝卜取出，加水，红枣，与牛鞭虫草发酵液混合，熬煮，得牛鞭汤；牛鞭汤调味、包装，在‑4℃下冷藏或在‑24℃下冷冻，即得。本发明经蛹虫草菌液发酵，经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮汤鲜味浓郁，无虫草菌的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
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