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公开(公告)号：CN118947851A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411463745.1
申请日：2024-10-21
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种可冷水冲调的玉米营养粉及其制备方法，本发明通过将两种不同的玉米粉混合，并与燕麦粉、魔芋精粉、菊粉混合后，得到玉米营养粉，再通过双螺杆挤压后，得到的高纤鲜食玉米营养粉具有良好的冷水冲泡效果，结块率仅为0.01%，且糊化度、总膳食纤维要高于市面上常见玉米营养粉。本发明中通过双螺杆挤压设备高温、高压、高剪切作用，高纤鲜食玉米营养粉可溶性膳食含量增加，并且通过与其他原料进行复配，总膳食纤维含量高于市售产品。
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公开(公告)号：CN115669854B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202211434177.3
申请日：2022-11-16
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高加工品质高营养玉米粉及其高效工业化制粉方法和应用。本发明属于玉米粉加工领域。本发明的目的是为了解决现有玉米粉制粉工艺效率低、营养成分单一且不足以及加工品质差，因此，不适合工业化生产的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒脱皮、脱胚，然后加水进行脉冲电场处理；再将保加利亚乳杆菌、毕赤酵母菌和枯草芽孢杆菌分别培养后混合得到复合发酵液；随后将其添加到混合液中，在磁场辅助下浸泡；最后经湿磨、高压微射流均质处理、超声喷雾干燥，得到高加工品质高营养玉米粉。本发明通过特定工艺处理技术的有机结合，大幅提高玉米制粉效率的同时还大幅提高了玉米粉的加工品质和营养，可应用于低添加剂或零添加剂玉米食品的生产。
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公开(公告)号：CN116999516B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202310819297.3
申请日：2023-07-06
Applicant: 吉林农业大学
IPC: B01D11/02 , A61K36/899 , A23L33/105 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P35/00 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种玉米麸皮绿色高效提取多酚的方法，包括如下步骤：步骤一、将玉米麸皮预处理后获得原料粉末；步骤二、将原料粉末和深共熔溶剂按照料液比1：13.12混合后提取获得游离酚提取液；其中，所述深共熔溶剂为氯化胆碱、乙二醇和水，且所述深共熔溶剂的配比为氯化胆碱：乙二醇＝1：2.06，深共熔溶剂的含水率为25％；步骤三、将提取所述游离酚提取液后的玉米麸皮残渣避光消化，取上清液调节至PH＝2后萃取4次，合并上清液旋蒸复溶后，获得结合酚提取液。本发明具有提高提取效率、抗氧化活性和抑制以脂肪酶的能力的特点。
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公开(公告)号：CN113683796B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202110916639.4
申请日：2021-08-11
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及淀粉、蛋白深加工技术领域，具体涉及一种淀粉‑蛋白复合微凝胶及其制备方法和应用。本发明提供了一种淀粉‑蛋白复合微凝胶，所述复合微凝胶为羧甲基淀粉和玉米醇溶蛋白交联制成的复合微凝胶，其颗粒粒径范围为30μm‑50μm，最大耐热温度为161.67℃‑174.16℃，凝胶强度范围为838.78g～1563.80g，25℃，43％RH下放置30min后的保水性为61.1％～65.2％，且在pH7.0条件下具有最大溶胀度。通过对淀粉‑蛋白复合微凝胶制备方法的改进，解决了现有制备方法中因玉米醇溶蛋白不溶于水而难以实施的问题；制成的复合微凝胶成品具有优良的微凝胶颗粒粒径范围(30μm‑50μm)，同时具有较好的凝胶强度(838.78g～1563.80g)，且在pH7.0时具有最大溶胀度，使微凝胶能够很好地应用于功能因子或药物的包埋递送领域中。
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公开(公告)号：CN115289830B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202210984202.9
申请日：2022-08-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明适用于物料干燥领域，提供了一种玉米粉真空冷冻干燥机，包括机架，机架上固定连接有箱体，箱体上转动铰接有箱门，还包括：承接单元，承接单元横向设置在箱体内，且承接单元在箱体内沿竖直方向间隔分布有多个，所述承接单元包括固定连接在箱体两侧内壁上的驱动盘，以及两端与两侧驱动盘转动连接的安装轴，安装轴横向间隔设置有两个，两侧安装轴上均固定连接有朝向另一侧安装轴设置的横板。其有益效果是：通过这种阶梯式的处理方式能够有效解决装卸玉米粉繁琐的问题，从而有效提高干燥机的处理效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116195707A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310267719.0
申请日：2023-03-20
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种提升糯性谷物加工品质的方法，包括以下步骤将糯性谷物用万能粉碎机粉碎并过50‑100目筛、加水搅拌均匀，粉乳调节pH至酶作用最适pH；调节好的粉乳放入水浴锅中预糊化；糊化结束后，冷却，加入酶搅拌均匀，酶解相应的时间，并持续搅拌；酶解完成后用盐酸溶液立即调节pH至3以下，使酶失活；再用氢氧化钠溶液调节pH至7中和，4500r/min离心20min后，弃去上层清液，将离心后的沉淀收集起来。本发明通过对谷物中的淀粉分子结构进行修饰，使糯性谷物中的淀粉变性，降低面团硬度提高，糯性谷物的加工品质。
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公开(公告)号：CN115944046A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211744307.3
申请日：2022-12-31
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了蜜环菌在降解呕吐毒素方面的应用；本发明还公开了蜜环菌Am‑07‑22，保藏编号为CCTCC NO：M 20221044；所述的真菌毒素为呕吐毒素或玉米赤霉烯酮。菌株Am‑07‑22在呕吐毒素浓度为2μg/mL时降解效果最好，降解率为64.05%；蜜环菌对于两种不同发酵原料中呕吐毒素的降解，对玉米皮采用固态发酵方式时降解效果好，而玉米黄粉采用液态发酵方式时降解效果好。
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公开(公告)号：CN115708561A
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202211478646.1
申请日：2022-11-16
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/104 , A23L7/10 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23L33/105
Abstract: 一种功能性玉米粉及其高效制备方法和应用。本发明属于功能性食品加工领域。本发明的目的是为了解决现有湿法制粉工艺效率低、活性成分流失严重的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒加水进行微波蒸煮；然后进行纤维素酶酶解；再加入碱性蛋白酶和槲皮素，在超声辅助下浸泡；接着将原花青素溶解于水，然后将其喷洒在浸泡后的玉米表面，最后真空干燥，得到功能性玉米粉。本发明通过多种技术合理组合与衔接联合制备玉米粉，有效提高了玉米制粉效率，制备的玉米粉不仅富含槲皮素和原花青素两种多酚类生物活性成分，还具有高抗性淀粉含量和抗氧化活性，优化的工艺还改善了活性成分的化学稳定性和生物可及性，同时该玉米粉具有良好的糊化和抗老化特性。
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公开(公告)号：CN114601134A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210288685.9
申请日：2022-03-22
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L19/10 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L33/125 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种红薯复配粉及其制备方法，所述红薯复配粉以重量份为单位，包括以下组分：红薯全粉60‑70份，荞麦粉10‑15份、大豆蛋白粉3‑5份、黑豆粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、柠檬酸0.05‑0.1份、壳聚糖0.1‑0.5份、海藻酸钠0.1‑0.2份，氯化镁0.05‑0.1份，经过备料充分混合制备得到红薯复配粉。本发明制备出的营养全面且富含刺激肠道蠕动的膳食纤维，还有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、多种维生素和氨基酸等是良好的主食替代品。
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公开(公告)号：CN114098051A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111531605.X
申请日：2021-12-14
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L29/30 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L5/43 , A23L29/238
Abstract: 本发明提供了一种降低淀粉GI值的制备方法，包括以下步骤：S1、将淀粉配制成5‑10％的稀释液，加入芦丁和槲皮素，搅拌，混匀；加入调节剂；S2、混合液在90‑95℃下糊化20min，得到糊化液，再对糊化液进行降温，降低到室温；S3、将降低至室温的糊化液放入40‑50℃烘箱中烘干；S4、干样品磨碎至粉末状，过60‑100目筛。本发明通过加入芦丁、槲皮素、调节剂，有效的降低淀粉食用后的血糖生成指数。
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