公开(公告)号：CN114098051A

公开(公告)日：2022-03-01

申请号：CN202111531605.X

申请日：2021-12-14

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  郑明珠 ,  潘楚 ,  刘回民 ,  蔡丹 ,  刘美宏 ,  许秀颖 ,  赵城彬 ,  张泸月 ,  于中玉 ,  赵烊

IPC: A23L29/30 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/21 ,  A23L5/43 ,  A23L29/238

Abstract: 本发明提供了一种降低淀粉GI值的制备方法，包括以下步骤：S1、将淀粉配制成5‑10％的稀释液，加入芦丁和槲皮素，搅拌，混匀；加入调节剂；S2、混合液在90‑95℃下糊化20min，得到糊化液，再对糊化液进行降温，降低到室温；S3、将降低至室温的糊化液放入40‑50℃烘箱中烘干；S4、干样品磨碎至粉末状，过60‑100目筛。本发明通过加入芦丁、槲皮素、调节剂，有效的降低淀粉食用后的血糖生成指数。