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公开(公告)号：CN104982645A
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201510430597.8
申请日：2015-07-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 本发明提供了一种磷酸化改性提高卵白蛋白乳化性的方法，其是将卵白蛋白加水配成质量浓度为5.0%的蛋白溶液，然后在蛋白溶液中加入卵白蛋白质量3.0%的三聚磷酸钠，并调pH值为7.6，再将混合液于39℃进行磷酸化反应，反应时间为153min，反应结束后收集上清液，经冷冻干燥得改性后的卵白蛋白。与未经改性的卵白蛋白相比，按本发明方法进行改性可显著提高卵白蛋白的乳化性，其乳化活性可达0.513，且其处理方法简单，有利于促进卵白蛋白在乳化体系中的应用。
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公开(公告)号：CN104957356A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510430143.0
申请日：2015-07-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 本发明公开了一种糖基化改性提高卵白蛋白起泡性的方法，考察葡萄糖添加量、反应pH值、反应温度和反应时间对卵白蛋白起泡性和稳定性的影响，采用Box-Behnken试验设计方法，利用DesignExpert软件进行响应面分析。结果表明：经糖基化改性后卵白蛋白起泡性模型显著，而稳定性模型不显著。糖基化改性最佳工艺参数：反应温度60℃、pH值7.4、葡萄糖添加量3.5%、加热时间30min，此条件下测得改性卵白蛋白起泡性为140.3%，与未改性卵白蛋白起泡性112.5%进行比较，其起泡性提高24.7%。
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公开(公告)号：CN106473147B
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201610885460.6
申请日：2016-10-11
Applicant: 福建农林大学
IPC: C12P19/14 , C08B30/04 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种紫山药抗消化淀粉及其制备方法，属于食品加工领域，其以紫山药为原料，通过紫山药淀粉的制备、调乳、酶解、水洗、老化、纯化、醇处理、真空干燥、粉碎过筛的步骤，制得抗消化淀粉。本发明解决了紫山药抗消化淀粉制备过程中抗消化淀粉纯度低、白度低等突出问题，制备的抗消化淀粉纯度高、抗消化效果好、色泽佳。本发明技术合理，易于推广，预期经济与社会效益好。
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公开(公告)号：CN110373444A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910772366.3
申请日：2019-08-21
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种复合乳酸菌发酵蛋壳制备乳酸钙的方法，包括以下步骤：蛋壳粉的制备、发酵培养基的制作、菌种的活化和乳酸钙的制备。在最佳发酵工艺条件下乳酸钙产量为40.01±0.035 g/L，纯度为92.65%。工艺条件最优化，可操作性，产品性能优异，有利于推广应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109222179A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201810867543.1
申请日：2018-08-02
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23P10/30 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L3/3499 , A23L29/30 , A23L33/105
CPC classification number: A23P10/30 , A23L3/3499 , A23L29/03 , A23L29/10 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/222 , A23V2250/18 , A23V2250/182 , A23V2250/5118 , A23V2250/2112 , A23V2300/10
Abstract: 本发明涉及一种姜黄素纳米微胶囊的制备方法，属于功能性食品技术领域。本发明以蜡质玉米为基材，通过酯化和球磨改性制备复合改性蜡质玉米淀粉，以姜黄素为功能性成分、二聚甘油二油酸酯为乳化剂、精练大豆油为基油经均质制备油液，采用Pickering法结合适度加热获得O/W型糊化纳米乳液，运用高速离心喷雾干燥制得姜黄素纳米微胶囊。本发明具有工艺先进，安全性好，姜黄素包封率高，产品粒度小、利于吸收等优点。
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公开(公告)号：CN104982645B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201510430597.8
申请日：2015-07-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 本发明提供了一种磷酸化改性提高卵白蛋白乳化性的方法，其是将卵白蛋白加水配成质量浓度为5.0%的蛋白溶液，然后在蛋白溶液中加入卵白蛋白质量3.0%的三聚磷酸钠，并调pH值为7.6，再将混合液于39℃进行磷酸化反应，反应时间为153min，反应结束后收集上清液，经冷冻干燥得改性后的卵白蛋白。与未经改性的卵白蛋白相比，按本发明方法进行改性可显著提高卵白蛋白的乳化性，其乳化活性可达0.513，且其处理方法简单，有利于促进卵白蛋白在乳化体系中的应用。
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公开(公告)号：CN105924540A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610540327.7
申请日：2016-07-11
Applicant: 福建农林大学
IPC: C08B37/00 , A61K36/746
CPC classification number: C08B37/006 , A61K36/746 , A61K2236/333 , A61K2236/53 , C08B37/0003
Abstract: 本发明属于中草药的加工领域，具体涉及一种同步提取巴戟天中蒽醌和多糖的方法。本发明通过将巴戟天全根干粉过80目筛后，按料液比1g:37ml加入体积分数为37%的乙醇溶液进行提取，提取温度为60℃，提取时间77min，同步获得含有蒽醌和多糖的提取液，最后经分离纯化分别得到蒽醌和多糖。在此条件下，测得巴戟天蒽醌最高提取率达到85%、多糖提取率为70%。该工艺同步提取巴戟天中的蒽醌和多糖提取率较高，同时大大提高原料利用率、缩短提取时间、减少提取成本，大规模减少试剂用量而实现环保、同步提取有效成分。
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公开(公告)号：CN105379923A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510803590.6
申请日：2015-11-20
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23G3/34 , A23G3/48 , A23V2002/00 , A23V2200/048
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体提供一种雪莲果脯的漂烫护色方法，精选雪莲果、去皮、清洗、预护色、漂烫、切分、护色硬化、漂洗后，获得色泽自然、质构理想的雪莲果片，供进一步加工果脯使用。果蔬贮存加工过程中，褐变是普遍存在的难题，往往引起产品品质下降，货架期缩短。本发明以新鲜雪莲果为原料，运用响应面法优化抑制雪莲果酶促褐变的漂烫护色工艺参数，能为雪莲果进一步抑制加工褐变，提高产品的商业价值提供参考依据。
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公开(公告)号：CN105146051A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510430605.9
申请日：2015-07-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种酶法改性提高卵白蛋白乳化性的方法，将卵白蛋白溶解于去离子水中，配置成蛋白溶液；调节pH值，加入碱性蛋白酶进行酶解反应，酶解条件为：酶解时间195min，pH值9.0，酶解温度38℃，底物浓度为1.0%、酶用量为30000U/g；将酶解液置于80℃水浴锅中钝化5min；再置于冷水中迅速冷却至室温后，收集上清液。在此条件下水解得到的产物的乳化活性为0.95。未改性的卵白蛋白乳化活性为0.51，相比于最优条件下酶解，乳化活性相比提高86.27%。
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