公开(公告)号：CN109206529B

公开(公告)日：2020-12-29

申请号：CN201810946517.8

申请日：2018-08-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 安凤平 ,  宋洪波 ,  黄群 ,  何丹 ,  贾时荣 ,  孔钰婷

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种高持水卡拉胶的加工方法，属于食品加工领域。以κ‑卡拉胶为原料，通过碱处理、三次超高压辅助羧甲基化反应、中和、洗涤、冷冻干燥后粉碎制得高持水卡拉胶。本发明工艺条件温和、效率较高，制备的高持水卡拉胶不仅持水率高、而且凝胶强度较高。本发明技术合理，产品应用前景好，预期经济与社会效益好。

公开(公告)号：CN110437626A

公开(公告)日：2019-11-12

申请号：CN201910772493.3

申请日：2019-08-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈雷 ,  黄群 ,  杨燃 ,  黄翔 ,  宋洪波 ,  李述刚 ,  耿放 ,  黄茜

IPC: C08L89/00 ,  C08L5/00 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种蛋清蛋白—卡拉胶复合膜及其制备方法和应用，将κ-卡拉胶溶于去离子水中，搅拌至无气泡后加入蛋清蛋白和甘油，调节pH值，搅拌均匀，60℃水浴加热30 min，超声脱气10 min，缓慢搅拌均匀，室温下冷却1 h，40℃干燥至膜恒重，相对湿度53%环境中平衡24 h，制得蛋清蛋白—卡拉胶复合膜。本发明将卡拉胶与蛋清蛋白复合成膜，改善蛋白质基可食膜与卡拉胶基可食膜的缺点，拓展可食膜的应用范围，制备工艺参数最优化，复合膜性能优异，可操作性强，有利于推广应用。

公开(公告)号：CN110343190A

公开(公告)日：2019-10-18

申请号：CN201910772489.7

申请日：2019-08-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈雷 ,  黄群 ,  张雄 ,  黄翔 ,  杨燃 ,  安凤平 ,  宋洪波

IPC: C08B37/00 ,  C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种同步提取猴头菇多糖和蛋白质的方法，采用闪式提取法，联合提取猴头菇中多糖和蛋白质；利用蛋白质在等电点附近聚沉的特点，将提取的蛋白质混合液经等电点沉淀，实现多糖与蛋白质分离，工艺参数最优化，多糖和蛋白质提取率和纯度高，有利于推广应用。

公开(公告)号：CN107118284B

公开(公告)日：2019-05-03

申请号：CN201710408410.3

申请日：2017-06-02

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  常满倩 ,  安凤平 ,  黄群 ,  王艺伟 ,  滕慧

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明涉及一种硫酸寡糖锌及其制备方法，是以干燥的麒麟菜为原料，经碱处理、提取硫酸多糖、制备硫酸多糖粉、制备硫酸寡糖粉，再经锌化、三级超滤分离、减压浓缩和喷雾干燥等工艺环节，制得硫酸寡糖锌。采用本发明制备的硫酸寡糖锌中的锌含量高、硫酸基含量较高，因此具有优良的生理活性。本发明技术先进、合理，加工过程可控性强，预期经济效益好。

公开(公告)号：CN109293802A

公开(公告)日：2019-02-01

申请号：CN201811067294.4

申请日：2018-09-13

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  何洪 ,  安凤平 ,  黄群 ,  贾时荣 ,  孔钰婷

IPC: C08B37/12 ,  A61P39/06 ,  A61P3/02

CPC classification number: C08B37/0039 ,  A61P3/02 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明公开了一种琼胶寡糖铁及其制备方法，是以江蓠琼胶为原料，通过精制、酸降解、高压脉冲电场辅助螯合、膜分离、冷冻干燥及粉碎，制得琼胶寡糖铁。精制使中性糖含量显著提升，经酸降解后，在高压脉冲电场催化作用下促进琼胶寡糖与铁离子的螯合。本发明技术先进、合理，生产效率高；制备的琼胶寡糖铁产品铁含量高，因具有良好的抗氧化性可提升细胞活力，因此可促进机体对铁的吸收，生物利用度高。

公开(公告)号：CN108936371A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810841947.3

申请日：2018-07-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  郑宝东 ,  宋洪波 ,  何丹 ,  许正金 ,  傅凌韵

IPC: A23L13/70 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40

CPC classification number: A23L13/72 ,  A23L13/426 ,  A23L13/428 ,  A23L13/43 ,  A23L13/432 ,  A23L13/50 ,  A23L13/70 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/708 ,  A23V2300/46

Abstract: 本发明公开一种调理鸡胸肉真空结合超高压腌制的工艺方法，属于肉制品加工领域，本发明以调理鸡肉保水率和蒸煮损失率为指标，通过单因素试验和响应面试验对滚揉时间、保水剂添加量、超高压时间和压力进行优化，以确定最佳工艺参数。结果表明：真空度0.06Mpa，滚揉时间30min时，滚揉效果最好。腌制液配比在焦磷酸钠0.2％、淀粉7％、碳酸氢钠1.5％时保水率最佳。超高压处理时间为10min、处理压力为200Mpa时，效果最好。

公开(公告)号：CN104957357B

公开(公告)日：2018-05-11

申请号：CN201510430154.9

申请日：2015-07-22

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  王艺伟 ,  吴枭锜 ,  许美玉

IPC: A23J3/04

Abstract: 本发明公开了一种湿热法糖基化改性提高卵白蛋白乳化性的方法，考察底物配比(卵白蛋白：葡萄糖)、反应温度、反应时间和反应pH值对卵白蛋白乳化性的影响。在单因素试验基础上，采用响应面优化糖基化改性卵白蛋白乳化性条件。结果表明，糖基化改性最佳条件为：底物配比1:1.15，反应温度56℃，反应时间4.0h，pH值10.0。此条件下测得卵白蛋白乳化活性为0.62，为未改性卵白蛋白乳化活性的2倍。

公开(公告)号：CN107118284A

公开(公告)日：2017-09-01

申请号：CN201710408410.3

申请日：2017-06-02

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  常满倩 ,  安凤平 ,  黄群 ,  王艺伟 ,  滕慧

IPC: C08B37/00

CPC classification number: C08B37/0003

Abstract: 本发明涉及一种硫酸寡糖锌及其制备方法，是以干燥的麒麟菜为原料，经碱处理、提取硫酸多糖、制备硫酸多糖粉、制备硫酸寡糖粉，再经锌化、三级超滤分离、减压浓缩和喷雾干燥等工艺环节，制得硫酸寡糖锌。采用本发明制备的硫酸寡糖锌中的锌含量高、硫酸基含量较高，因此具有优良的生理活性。本发明技术先进、合理，加工过程可控性强，预期经济效益好。

公开(公告)号：CN105249303A

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201510769382.9

申请日：2015-11-12

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈雷 ,  黄群 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  王艺伟 ,  黄阳 ,  许美玉

IPC: A23L17/00 ,  A23L29/212 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种葛粉草鱼鱼糜及其制备方法，其以新鲜草鱼为原料，经原料处理、冰水漂洗、擂溃、成型、加热，制得所述葛粉草鱼鱼糜。本发明明确了葛根粉的添加选择在抗冻剂之后加入，且添加量在6%~8%时所得鱼糜品质较高；同时，其加热方式采用二段式加热，即于40℃下水浴加热40min，再于90℃下水浴加热30min，制得的鱼糜弹性和硬度均较为适宜。按本发明处理可有效改善淡水鱼糜的凝胶特性，对提高草鱼的经济效益、满足市场需求均具有重要作用。

公开(公告)号：CN104982646A

公开(公告)日：2015-10-21

申请号：CN201510430598.2

申请日：2015-07-22

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  王艺伟 ,  吴枭锜 ,  许美玉

IPC: A23J3/04

Abstract: 本发明提供了一种琥珀酰化改性提高卵白蛋白乳化性的方法，其是将卵白蛋白加水配成质量浓度为6.0%的蛋白溶液，然后按琥珀酸酐与卵白蛋白质量比为0.11:1.0，在蛋白溶液中加入琥珀酸酐，并调pH值为9.0，再将混合液于52℃中进行酰化反应，反应时间为50min，反应结束后收集上清液，经冷冻干燥得改性后的卵白蛋白。与未经改性的卵白蛋白相比，按本发明方法进行改性可显著提高卵白蛋白的乳化性，其乳化活性可达0.966，且其处理方法简单，有利于促进卵白蛋白在乳化体系中的应用。