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公开(公告)号：CN117337923A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311374489.4
申请日：2023-10-23
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/125 , A23L2/52 , A23L2/68 , A23L33/15
Abstract: 本发明公开了一种具有缓解运动疲劳功效的复合多糖饮料及其制备方法。在纯净水中加入复合多糖、葡萄糖、柠檬酸、小苏打和维生素C，通过搅拌等技术手段获得复合多糖饮料。复合多糖的主要功效体现在延长负重游泳时间、增加肌肉和肝脏糖原储备、降低蛋白质和氨基酸代谢、减轻肌肉损伤、提高体内抗氧化水平，对缓解运动疲劳有作用。
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公开(公告)号：CN114164145B
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202111393894.1
申请日：2021-11-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种波茨坦短芽孢杆菌、中性蛋白分解酶及其应用；具体为本发明燕窝原料中筛选出一株产中性蛋白酶的波茨坦短芽孢杆菌，命名为波茨坦短芽孢杆菌Fjfst‑20210713，已于2021年7月19日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏编号为CCTCC NO：M2021906，并特别提出了一种利用此菌株制备燕窝中性蛋白分解酶的方法，以满足此类实际应用需求。该菌株可在60℃温度条件下高效生产中性蛋白酶，酶活力可达60.3U/mL；同时在60℃水解条件下，将该分解酶用于燕窝蛋白降解，底物浓度为3％，酶加量为5％，酶解时间为3.5h，即可得到富有经济价值的燕窝肽，且高温短时酶解不易引起燕窝微生物污染，产品的相对分子质量分布较窄，容易控制。
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公开(公告)号：CN113080395A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110526639.3
申请日：2021-05-14
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/00 , A23L31/00 , A23L33/125
Abstract: 本发明提供一种提高苏黎世杆菌属丰度的菌菇多糖香菇鱼丸及其制作方法。该菌菇多糖香菇鱼丸按质量百分比计，其原料配方包括以下组分:金线鱼鱼浆37‑40%、香菇1.8‑2.2%，马铃薯变性淀粉2.7‑3.0%、大豆分离蛋白4.4‑4.8%、碎冰36‑38%、猪肥膘10‑12%、食盐0.8‑1.0%、蛋清粉0.9‑1.2%、调味粉0.56‑0.60%、香油0.76‑0.79%、复合磷酸盐0.15‑0.19%、菌菇多糖0.26‑0.28%。本发明的菌菇多糖香菇鱼丸具有良好的感官特性和品质特性，能显著提高苏黎世杆菌属的丰度，能调节人体肠道菌群，发挥良好的抗癌、提高人体免疫力的保健功效。
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公开(公告)号：CN110720542A
公开(公告)日：2020-01-24
申请号：CN201911145212.8
申请日：2019-11-21
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种滑菇子实体多酚糖衣口香糖及其加工方法。以滑菇子实体为原料，依次经选料、磨粉、萃取、离心、浓缩、真空冷冻干燥得滑菇子实体多酚制品；然后与赤藓糖醇结晶，口香糖胶基，柠檬酸，维生素C，滑菇膳食纤维，葡萄糖和麦芽糊精制成滑菇子实体多酚糖衣口香糖，包装前进行高压脉冲电场杀菌处理。本发明的滑菇口香糖富含的膳食纤维，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用，滑菇子实体多酚具有抗氧化性和抗菌性，更具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等营养保健功能，所以较一般口香糖大大提高了益生效果。
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公开(公告)号：CN118000238A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410275793.1
申请日：2024-03-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种改善鲍鱼罐头橡皮肉质构特性的方法。将新鲜的鲍鱼进行取肉、清洗控水、定型和盐磨之后，用复合蛋白酶对鲍鱼肉中的胶原蛋白和弹性蛋白的分解和结缔组织纤维的水解。同时辅以超声波处理，破坏肌肉原有结构，起到有效降低鲍鱼肉的硬度值的效果。处理完毕后对鲍鱼肉进行清洗控水、漂烫、去齿、分级之后，将鲍鱼肉放置于500V的DENBA+静电波保鲜系统，4℃的条件下处理1h，之后将鲍鱼肉进行金属探测、称重装罐、真空封口、洗罐、杀菌冷却、吹干等步骤。经过以上步骤处理的鲍鱼罐头，能够最大程度改善其橡皮肉质构特性，又能有效保证鲍鱼肉的水分，并且保持其营养成分、良好风味及口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116584533A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310509089.3
申请日：2023-05-08
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种双靶点抑菌光敏化合物的制备方法及其应用，其是采用食品级的姜黄素和食品级的橙皮苷复配作为光敏剂复合物，联合ε‑聚赖氨酸作为载体，经真空冷冻干燥法制成双靶点光敏化合物粉末。由该粉末介导的光动力技术抑菌效果好，灭菌率高达99.9%；由其介导的光动力技术处理新鲜黄色金针菇后，能高效降低金针菇菌落总数，抑菌效果显著，且一定程度上可减缓黄色金针菇的水分、色差、可溶性固形物、可溶性蛋白等品质劣变，延长新鲜黄色金针菇的贮藏期，保障其食品安全问题，极大地提高经济效益。
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公开(公告)号：CN114752116A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210380345.9
申请日：2022-04-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种基于Well‑Dawson型多金属氧酸盐复合卡拉胶的抗菌抗病毒型电梯按钮隔膜及其制备方法和应用。该功能性隔膜以κ‑卡拉胶粉末作为成膜基质材料，而后加入Well‑Dawson型多金属氧酸盐作为抑菌抑病毒剂，采用流延法合成开发出稳定性高、可拉伸、可生物降解的复合型材料，并应用于电梯防护隔膜。该抗菌抗病毒隔膜中多金属氧酸盐具有广谱高效的抗菌抗病毒活性，且通过复合后的薄膜抗菌效果均匀，长效，对环境友好，有效防止交叉感染，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112521477B
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202110073456.0
申请日：2021-01-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种天然肉制品抗氧化护色剂的制备方法及应用，天然肉制品抗氧化护色剂的组成成分为经分离纯化后获得的带鱼鱼肉抗氧化肽，氨基酸序列经鉴定为Asp‑Leu‑Tyr‑Ala‑Asn‑Thr‑Val‑Leu‑Ser‑Gly‑Gly‑Thr‑Thr‑Met‑Tyr‑Pro‑Gly‑Ile‑Ala‑Asp‑Arg。将天然肉制品抗氧化护色剂涂抹于肉品表面时，能够明显的抑制贮藏过程中肉品的脂质氧化和颜色劣变，是极具开发及应用潜力的抗氧化活性物质。
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公开(公告)号：CN113519829A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110735458.1
申请日：2021-06-30
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L33/00 , A23L3/01 , A23L3/3409
Abstract: 本发明公开了一种微波协同真空预处理加工燕窝罐头的工艺，将燕窝原料装进罐头瓶中放在微波真空减菌室内，设定真空度为‑0.08～‑0.1MPa、微波强度20W/g左右，温度105～115℃，微波真空减菌处理燕窝原料12～15min，处理后灌装糖液，再通过121℃饱和蒸汽杀菌5‑10mins，使得燕窝罐头货架存放期保持在6‑12个月；本发明通过微波协同真空减菌预处理，达到单一微波或者单一真空条件减菌无法达到的效果；并且微波真空预处理协同传统热杀菌对燕窝罐头品质的破坏远远小于传统罐头热杀菌对食品物料的破坏，此方法极大地保护了产品品质，适宜进一步推广应用。
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公开(公告)号：CN112521477A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202110073456.0
申请日：2021-01-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种天然肉制品抗氧化护色剂的制备方法及应用，天然肉制品抗氧化护色剂的组成成分为经分离纯化后获得的带鱼鱼肉抗氧化肽，氨基酸序列经鉴定为Asp‑Leu‑Tyr‑Ala‑Asn‑Thr‑Val‑Leu‑Ser‑Gly‑Gly‑Thr‑Thr‑Met‑Tyr‑Pro‑Gly‑Ile‑Ala‑Asp‑Arg。将天然肉制品抗氧化护色剂涂抹于肉品表面时，能够明显的抑制贮藏过程中肉品的脂质氧化和颜色劣变，是极具开发及应用潜力的抗氧化活性物质。
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