公开(公告)号：CN114164145A

公开(公告)日：2022-03-11

申请号：CN202111393894.1

申请日：2021-11-23

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 张怡 ,  冯艳钰 ,  胡嘉淼 ,  范力艺 ,  范群艳 ,  柴涵宇 ,  郑宝东

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12N9/54 ,  C12P21/06 ,  C12R1/08

Abstract: 本发明涉及一种波茨坦短芽孢杆菌、中性蛋白分解酶及其应用；具体为本发明燕窝原料中筛选出一株产中性蛋白酶的波茨坦短芽孢杆菌，命名为波茨坦短芽孢杆菌Fjfst‑20210713，已于2021年7月19日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏编号为CCTCC NO：M2021906，并特别提出了一种利用此菌株制备燕窝中性蛋白分解酶的方法，以满足此类实际应用需求。该菌株可在60℃温度条件下高效生产中性蛋白酶，酶活力可达60.3U/mL；同时在60℃水解条件下，将该分解酶用于燕窝蛋白降解，底物浓度为3％，酶加量为5％，酶解时间为3.5h，即可得到富有经济价值的燕窝肽，且高温短时酶解不易引起燕窝微生物污染，产品的相对分子质量分布较窄，容易控制。

公开(公告)号：CN114164145B

公开(公告)日：2022-09-02

申请号：CN202111393894.1

申请日：2021-11-23

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 张怡 ,  冯艳钰 ,  胡嘉淼 ,  范力艺 ,  范群艳 ,  柴涵宇 ,  郑宝东

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12N9/54 ,  C12P21/06 ,  C12R1/08

Abstract: 本发明涉及一种波茨坦短芽孢杆菌、中性蛋白分解酶及其应用；具体为本发明燕窝原料中筛选出一株产中性蛋白酶的波茨坦短芽孢杆菌，命名为波茨坦短芽孢杆菌Fjfst‑20210713，已于2021年7月19日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏编号为CCTCC NO：M2021906，并特别提出了一种利用此菌株制备燕窝中性蛋白分解酶的方法，以满足此类实际应用需求。该菌株可在60℃温度条件下高效生产中性蛋白酶，酶活力可达60.3U/mL；同时在60℃水解条件下，将该分解酶用于燕窝蛋白降解，底物浓度为3％，酶加量为5％，酶解时间为3.5h，即可得到富有经济价值的燕窝肽，且高温短时酶解不易引起燕窝微生物污染，产品的相对分子质量分布较窄，容易控制。