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公开(公告)号：CN105768104A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610212446.X
申请日：2016-04-01
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种添加紫苏提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将紫苏经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。
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公开(公告)号：CN104798902A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510154596.5
申请日：2015-04-02
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种功能型凝固剂制备豆腐后的黄浆水利用方法，以大豆为原料，依次进行浸泡、磨浆、煮浆、过滤、冷却、点浆、蹲脑、压榨成型的步骤得到豆腐和黄浆水，取2000ml黄浆水加入到3000ml的发酵罐中，蒸汽加热到90°持续20min；加入占黄浆水总体积6％的蔗糖，冷却至30℃；接种摇瓶，在30℃环境下静置发酵8h，得到发酵产物，将发酵产物过滤、分装、灭菌、检验，得到成品饮品。与现有技术相比，本发明采用壳聚糖乙酸复合凝固剂点脑制作豆腐后所获得的黄浆水不但没有弱毒性的卤水残留，收集该制作工艺中产生的没有毒性营养价值高的黄浆水，可以减少用传统方法制得的黄浆水的除盐这一复杂过程，可以通过发酵方法无毒高营养的黄浆水制取功能性饮品。
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公开(公告)号：CN118177280A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410240169.8
申请日：2024-03-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于封装递送原青花素的大豆蛋白纳米颗粒的制备方法，属于大豆蛋白产品开发技术领域。本发明公开的大豆蛋白纳米颗粒的制备方法具体包括如下步骤：S1：大豆分离蛋白预处理；S2：超声处理大豆分离蛋白；S3：酶解处理大豆分离蛋白；S4：用制备出的大豆蛋白纳米颗粒封装原花青素。本发明的制备方法制备出的用于封装递送原青花素的大豆蛋白纳米颗粒包封率高，经过测试，包封率可达92.72％，并且纳米颗粒的电位结果、微观形貌也均表现出良好的性能，本发明为新型大豆蛋白纳米颗粒的构建提供了技术支撑。
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公开(公告)号：CN115088783B
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202210494473.6
申请日：2022-05-07
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23J1/14 , A23L29/238
Abstract: 本发明公开了一种不同β‑伴大豆球蛋白组成的分离蛋白在制备高凝胶性食品中的应用，涉及食品加工技术领域。本发明确立了大豆分离蛋白的凝胶性能与α′亚基含量的关系。并确定了通过测定大豆分离蛋白中β‑大豆球蛋白(7S)中α′亚基、β亚基和大豆分离蛋白11S/7S的含量，利用Y＝‑4.246X1‑0.955X3‑2.377X9+125.356，筛选高凝胶性大豆分离蛋白粉的方法。与现有技术相比，节约了功能性食品开发中原料的前期选择成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117256872A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311320012.8
申请日：2023-10-12
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/21 , A23L33/135 , A23P10/30 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种以大豆不溶性膳食纤维为壁材的微胶囊制备方法，属于微胶囊制备技术领域。本发明公开的一种以大豆不溶性膳食纤维为壁材的微胶囊制备方法，以大豆不溶性膳食纤维为主要壁材制备微胶囊。本发明微胶囊的制备方法简单、可控，可以满足不同的制备需求。用大豆不溶性膳食纤维制备微胶囊是一种有效的利用方式，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN116656688A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310675119.8
申请日：2023-06-08
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12N15/115 , G01N33/53 , G01N33/58
Abstract: 本发明公开了一种特异性识别黄曲霉毒素B1的适配体及其优化方法，属于生物技术领域。所述适配体的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示；且所述适配体的筛选方法为：用生物信息学分析适配体和黄曲霉毒素B1(AFB1)的结合机制，同时在分子对接辅助下对适配体序列进行裁剪，最后通过亲和力实验筛选出亲和力高的适配体。本发明可以清晰地获得与靶标结合相关的适配体核心序列，提高工作效率和节约成本，最终获得了只有34个核苷酸序列且是初始适配体5.2倍的高亲和力适配体。
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公开(公告)号：CN114685638A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210402708.4
申请日：2022-04-18
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C07K14/415 , C07K1/107 , C07K1/30 , C07K1/34 , C07K1/36 , A23L33/185 , A61K38/16 , A61P3/06
Abstract: 本发明公开了β‑伴大豆球蛋白‑原花青素B2复合物，它是由下述方法制备的：1）配制β‑伴大豆球蛋白溶液，向溶液中添加原花青素，所述的β‑伴大豆球蛋白和原花青素的质量比为1:1~2；2）避光涡旋混合8~15min，置于0~4℃，静置反应1.5~2.5h，制得β‑伴大豆球蛋白‑原花青素B2复合物；所述的β‑伴大豆球蛋白‑原花青素B2复合物在制备辅助降血脂药物或保健食品方面的应用。本发明优点在于：所制备的不同配比的β‑伴大豆球蛋白‑原花青素B2复合物干预细胞，测定细胞内TG、TC指标，与模型对照组相比，试验组TG、TC含量降低了。证明其具有辅助降血脂的能力。
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公开(公告)号：CN107041556A
公开(公告)日：2017-08-15
申请号：CN201710212499.6
申请日：2017-04-01
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/125 , A23L5/30 , A23L19/00 , C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种以林蛙头为原料辅助降血脂的保健品及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：(1)采用超声波辅助酶解法对林蛙骨进行酶解，得到林蛙头多糖；(2)将山芹和紫苏烘干、粉碎，制成粉末；(3)将林蛙头多糖、山芹粉末和紫苏粉末以1：2：2的质量比混合均匀，即得本品。本发明的有益之处在于：山芹和紫苏均含有多种营养物质，且均有降血压、降血脂等功效，与林蛙头多糖结合在一起，三者能够协同促进降血脂，所以本发明的保健品能够起到很好的降血脂作用，并且效果显著。
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公开(公告)号：CN105876804A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610212447.4
申请日：2016-04-01
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L13/10 , A23L13/70 , A23L27/10 , A23L33/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种添加藿香香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将藿香、香薷经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。
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