公开(公告)号：CN106615213A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201611245329.X

申请日：2016-12-29

Applicant: 吉林农业大学 ,  吉林福瑞德食品有限公司

Inventor： 于寒松 ,  胡晓权 ,  胡耀辉 ,  朱楠楠 ,  赵永程 ,  吕博 ,  王旭 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长

IPC: A23C20/02

CPC classification number: A23C20/025

Abstract: 本发明公开了一种荞麦豆干及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：(1)将100kg湿豆渣、40kg‑60kg荞麦粉、20kg‑60kg低温脱脂豆粕和40kg‑80kg谷朊粉混匀；(2)用双螺杆挤压机挤压得到组织性状均匀的半成品，切碎；(3)将半成品与1kg‑5kg大豆分离蛋白、1kg‑5kg谷朊粉、2kg‑4kg鸡蛋清和0.1kg谷氨酰胺转氨酶混匀；(4)将物料静止挤压2h，成型后切成固定大小；(5)调味、包装、灭菌。本发明的有益之处在于：(1)将荞麦粉与豆渣、谷朊粉等复配，替代完全的大豆分离蛋白生产豆干，解决了传统豆干品种单一的问题；(2)采取重组工艺生产豆干，二次挤压重组后，可灵活改变产品的形状，高效利用边角料，并且得到了规格统一、组织化更均匀的产品。

公开(公告)号：CN106615212A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201611245324.7

申请日：2016-12-29

Applicant: 吉林农业大学 ,  吉林福瑞德食品有限公司

Inventor： 于寒松 ,  胡晓权 ,  胡耀辉 ,  朱楠楠 ,  赵永程 ,  吕博 ,  王旭 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长

IPC: A23C20/02

CPC classification number: A23C20/025

Abstract: 本发明公开了一种豌豆豆干及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：(1)将100kg湿豆渣、40kg‑60kg豌豆蛋白粉、20kg‑60kg低温脱脂豆粕和40kg‑80kg谷朊粉混匀；(2)用双螺杆挤压机挤压得到组织性状均匀的半成品，切碎；(3)将半成品与1kg‑5kg大豆分离蛋白、1kg‑5kg谷朊粉、2kg‑4kg鸡蛋清和0.1kg谷氨酰胺转氨酶混匀；(4)将物料静止挤压2h，成型后切成固定大小；(5)调味、包装、灭菌。本发明的有益之处在于：(1)将豌豆蛋白粉与豆渣、谷朊粉等复配，替代完全的大豆分离蛋白生产豆干，解决了传统豆干品种单一的问题；(2)采取重组工艺生产豆干，二次挤压重组后，可灵活改变产品的形状，高效利用边角料，并且得到了规格统一、组织化更均匀的产品。

公开(公告)号：CN105768103A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610212390.8

申请日：2016-04-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  胡耀辉 ,  姜丽冬 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  张岚 ,  朱楠楠 ,  金鑫 ,  吕博 ,  郝天 ,  丁婷婷 ,  刘芸杭

IPC: A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种添加五味子提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将五味子经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。

公开(公告)号：CN105876804A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201610212447.4

申请日：2016-04-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  任大勇 ,  代伟长 ,  文连奎 ,  李有宝 ,  张岚 ,  朱楠楠 ,  金鑫 ,  吕博 ,  郝天 ,  丁婷婷 ,  刘芸杭

IPC: A23L33/105 ,  A23L13/10 ,  A23L13/70 ,  A23L27/10 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种添加藿香香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将藿香、香薷经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。

公开(公告)号：CN105901727A

公开(公告)日：2016-08-31

申请号：CN201610212386.1

申请日：2016-04-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  张岚 ,  朱楠楠 ,  吕博 ,  郝天 ,  丁婷婷 ,  刘芸杭

IPC: A23L33/105 ,  A23L13/70 ,  A23L27/10 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种添加香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将香薷经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。

公开(公告)号：CN105831601A

公开(公告)日：2016-08-10

申请号：CN201610212388.0

申请日：2016-04-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  胡耀辉 ,  刘俊梅 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  代伟长 ,  张岚 ,  朱楠楠 ,  金鑫 ,  吕博 ,  郝天 ,  丁婷婷 ,  刘芸杭

IPC: A23L13/00 ,  A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明公开了一种添加紫苏香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将紫苏、香薷经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。

公开(公告)号：CN105768104A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610212446.X

申请日：2016-04-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  胡耀辉 ,  朴春红 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  张岚 ,  朱楠楠 ,  金鑫 ,  吕博 ,  郝天 ,  丁婷婷 ,  刘芸杭

IPC: A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种添加紫苏提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将紫苏经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。