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公开(公告)号：CN113516284A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110505526.5
申请日：2021-05-10
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种预测热风干燥过程中球形食品温湿度的模型及其应用。本发明的模型为在一系列假设条件下构建传热和传质耦合的笛卡尔坐标系下球面几何的一维非稳态方程，并确定初始条件和边界条件。该模型拟合效果较佳，能够较好地预测超声干燥过程中球形食品的温湿度变化，从而在生产过程中进行应用。
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公开(公告)号：CN111411133A
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN202010025585.8
申请日：2020-05-28
Applicant: 南京农业大学泰州研究院
Abstract: 本发明公开了一种基于益生菌发酵富集白果汁中银杏内酯的方法，属于食品加工技术领域；所述方法主要包括如下步骤：（1）将白果与水混合打浆得到浆液，在所述浆液中加入α-淀粉酶和糖化酶进行酶解，离心得到白果汁；（2）将所述白果汁灭菌后，接入益生菌进行发酵。白果汁经益生菌发酵后其银杏内酯含量显著提高，营养保健价值得到较大的提升。该发明安全环保，成本低廉，有利于工业化生产与推广。
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公开(公告)号：CN119463033A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411720224.X
申请日：2024-11-27
Applicant: 南京农业大学
IPC: C08F251/00 , C08F220/06 , C08F222/38 , C08B37/00 , C08J5/18 , C08L51/02 , B65D65/46
Abstract: 本发明公开了一种可逆粘附冷冻食品的超分子水凝胶覆膜及其生产方法和应用，属于食品包装材料技术领域，提供了一种可逆粘附冷冻食品的超分子水凝胶覆膜的生产方法，包括：阿拉伯木聚糖溶液与1，3‑二甲氨基丙基‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐和N‑羟基琥珀酰亚胺混合，冰浴反应，得羧基化修饰阿拉伯木聚糖溶液；在其中加入盐酸多巴胺，搅拌、透析、冻干，得阿拉伯木聚糖‑多巴胺接枝物；在乙醇水溶液中加入丙烯酸和金属离子，与阿拉伯木聚糖‑多巴胺接枝物混合、搅拌，再与N,N’‑亚甲基双丙烯酰胺和过硫酸铵混合、聚合，得超分子水凝胶覆膜。本发明所述超分子水凝胶覆膜具有光控可逆粘附性，机械强度高和可降解的特点，适用于各类冷冻食品。
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公开(公告)号：CN115969004B
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202310146667.1
申请日：2023-02-21
Applicant: 南京农业大学 , 南京粮食集团有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L5/30 , A23L33/175 , A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种多因素联合处理提高发芽糙米Y‑氨基丁酸含量的方法，该方法包括：先采用磁场对糙米进行诱导处理，然后使用γ‑氨基丁酸溶液喷淋经诱导处理后的糙米，并使糙米萌发，从而制得发芽糙米，其中γ‑氨基丁酸的含量高达43.55mg/100g。本发明通过磁场预处理增加细胞膜通透性并降低γ‑氨基丁酸分解酶GABA‑T的活性，可以显著提高发芽糙米中的γ‑氨基丁酸含量，同时联合外源γ‑氨基丁酸进行培养，对糙米萌发的发芽指标和能量代谢等影响较小，避免了营养物质的大量分解以及根和芽的快速生长，充分满足发芽糙米功能性食品的加工要求，具有广阔应用前景。
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公开(公告)号：CN118533318A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410591302.4
申请日：2024-05-13
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种用于低温监测的光子晶体指示标签，属于指示材料领域。其特征在于以光子晶体为温度响应材料，与相变温度可调的溶剂均匀混合后，在溶剂的冰点温度下定向冷冻，利用温度波动诱导的冰晶形成与融化改变光子晶体排布致使标签变色的原理，实现对低温储藏产品的温度监测。本发明生产的指示标签具有制备方法简单、监测温度范围广、灵敏度高等优势，作为指示标签监测冷链物流产品的温度波动。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117678690A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311867624.9
申请日：2023-12-25
Applicant: 南京农业大学 , 莱尔磁电科技(无锡)有限公司
IPC: A23L3/36
Abstract: 本发明公开了一种电场辅助冻藏改善汤圆蒸煮品质的方法，属于米制品贮藏技术领域。本发明采用电场辅助冻藏的方式贮藏汤圆，可以抑制大冰晶的形成，减少汤圆内部压力的产生，从而达到降低冻裂率、减少蒸煮损失、改善质构品质等效果。与常规冷冻技术相比，电场辅助冻藏可减少冰晶形成对米淀粉颗粒结构的机械破坏，有助于维持汤圆原有品质，解决现有技术改变冷冻速率或使用食品添加剂可能导致的高成本和食品安全问题。
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公开(公告)号：CN117327203A
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202311293732.X
申请日：2023-10-08
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明旨在提供一种耐消化淀粉及提高淀粉耐消化性的方法。以支链淀粉含量较高的蜡质淀粉为原料，经高温预糊化、酶解脱支、醇沉分级后，利用低温辅助淀粉分子链有序排列，并进一步基于磁感应效应促进淀粉重结晶结构完美性的完善，从而获得耐消化淀粉。所得耐消化淀粉呈典型的A型结晶，相对结晶度达70％以上，慢消化淀粉和抗性淀粉含量可达30％和55％以上。
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公开(公告)号：CN117015096A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310980275.5
申请日：2023-08-04
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及食品机械装备技术领域，特别涉及一种磁电耦合催化解冻装置、解冻系统。所述磁电耦合催化解冻装置包括：磁场发生器；电催化解冻器，所述电催化解冻器设置在磁场发生器所产生磁场中，所述电催化解冻器包括样品处理腔体，所述样品处理腔体内设置有金属电极，所述样品处理腔体外侧设置有循环浴腔体，所述样品处理腔体上设置有进样口。采用本发明的装置可以对位于样品处理器内部的样品同时施加电场和磁场，在磁电的双重作用下快速催化食品的解冻，具有能量利用率高、绿色环保、成本低廉、减少产品汁液流失和提高产品品变等优点。
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公开(公告)号：CN116941479A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202311179092.X
申请日：2023-09-13
Applicant: 江苏省中国科学院植物研究所 , 南京农业大学
IPC: A01G20/00
Abstract: 本发明公开了一种狗牙根种茎周年高效生产的技术，所述技术方案包括以下步骤：搭建多层立体的培养架、苗床准备、撒播种茎、生根阶段管理、种茎形成阶段管理、收获前管理、种茎收获、采收后管理。采用本发明的技术方案，通过在室内搭建多层架子，在精确的温光等环境控制下，可以进行狗牙根种茎的快速繁殖，一次种植后，每年可以收获6‑8次，从而实现狗牙根种茎的周年高效生产，为国土绿化、运动场草坪建植和生态修复提供充足种茎材料，经济效益显著。
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公开(公告)号：CN113624836A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202110851746.3
申请日：2021-07-27
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及多酚吸附/解析模型相关技术，特别涉及一种球形多孔介质吸附/解吸附水果多酚的预测模型及其应用。本发明考虑了多孔介质性能的变化，包括平均孔径，表面积、密度和孔隙率，结合扩散模型数值研究超声强化多孔介质吸附和解吸的传质机理，从而建立了科学的基于超声强化的多孔介质分离纯化多酚的吸附模型、解吸模型，从而实现对多酚纯化效率的预测。
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