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公开(公告)号：CN116064278A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202210960379.5
申请日：2022-08-11
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了大孔树脂辅助益生菌发酵白果汁减毒增效的方法，菌株为白果内生源乳杆菌，名称分别为植物乳杆菌TY‑HYB‑SYY‑Y2,戊糖乳杆菌TY‑HYB‑SYY‑Y3，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏号分别为CGMCC No.25128，CGMCC No.25127；大孔树脂为大孔吸附树脂。本发明发现白果内生源乳杆菌发酵白果汁过程中可促进银杏酸，银杏毒等毒性物质含量降低，同时使银杏内酯含量上升，并且发现在大孔树脂辅助发酵过程中，银杏酸含量进一步降低，达到更明显的减毒效果。
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公开(公告)号：CN110734569B
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN201911013486.1
申请日：2019-10-23
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用电场高效制备多孔淀粉的方法，该方法以淀粉基材料为原料，以淀粉酶为催化剂，以磷酸盐缓冲液为反应介质，磁力搅拌混合均匀后，在交变电场下处理10‑120min得所述的多孔淀粉。本发明利用交变电场诱导电流通过淀粉‑酶混合液产热，与传统水浴加热相比，具有加热速率快、加热均匀等优点，可节约40％‑80％的能源。
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公开(公告)号：CN119073498A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411152006.0
申请日：2024-08-21
Applicant: 南京农业大学 , 常州金坛茅山制粉有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L33/18 , A23L33/175 , A23L33/22
Abstract: 本发明涉及一种基于功能性糯米全粉的汤圆专用粉制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于以糯稻为原料，经内源酶富集米胚多肽和GABA、挤压富集米糠膳食纤维、湿法制备糯米粉、汤圆专用粉配制，制得高功能活性糯米汤圆专用粉。本发明具有产品功能活性高、制备方法简单、绿色安全的特点，制得的专用粉可有效改善糯米汤圆的品质和营养价值。
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公开(公告)号：CN119073497A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411152003.7
申请日：2024-08-21
Applicant: 南京农业大学 , 常州金坛茅山制粉有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L33/175 , A23L33/18
Abstract: 本发明涉及一种高含量多肽和GABA糯米米胚粉制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于以糯稻为原料，经原料预处理、匀浆冷激、生物酶法富集、干燥、粉碎，制得高含量多肽和GABA的糯米米胚粉。本发明具有产品功能活性高、制备方法简单、绿色安全的特点，制得的米胚粉中多肽含量提升3～4倍，GABA含量提升5～7倍，显著提升米胚的营养价值。
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公开(公告)号：CN116515923A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310444495.6
申请日：2023-04-24
Applicant: 南京农业大学 , 常州金坛茅山制粉有限公司
Abstract: 本发明涉及一种延长速冻汤圆货架期的米糠纤维多糖生产技术，属于食品加工技术领域。其特征在于以米糠为原料，经米糠物理改性和米糠生物改性、脂肪酶催化接枝、氧化酶氧化交联、阿拉伯呋喃糖苷酶脱枝，制得改性米糠纤维多糖，将其添加至速冻汤圆中，可以抑制淀粉回生，提高速冻汤圆蒸煮品质并延长货架期。本发明具有制备方法绿色安全的特点，制得的改性米糠纤维多糖能有效延长速冻汤圆货架期30～40天，是一种高效、绿色、安全的速冻汤圆改良剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115969004A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310146667.1
申请日：2023-02-21
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L7/10 , A23L5/30 , A23L33/175 , A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种多因素联合处理提高发芽糙米Y‑氨基丁酸含量的方法，该方法包括：先采用磁场对糙米进行诱导处理，然后使用γ‑氨基丁酸溶液喷淋经诱导处理后的糙米，并使糙米萌发，从而制得发芽糙米，其中γ‑氨基丁酸的含量高达43.55mg/100g。本发明通过磁场预处理增加细胞膜通透性并降低γ‑氨基丁酸分解酶GABA‑T的活性，可以显著提高发芽糙米中的γ‑氨基丁酸含量，同时联合外源γ‑氨基丁酸进行培养，对糙米萌发的发芽指标和能量代谢等影响较小，避免了营养物质的大量分解以及根和芽的快速生长，充分满足发芽糙米功能性食品的加工要求，具有广阔应用前景。
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公开(公告)号：CN113151084B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202110435091.1
申请日：2021-04-22
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L2/38 , A23L2/84 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了水果内生源乳杆菌及其在发酵蓝莓汁中的应用，具体是发酵乳杆菌LSJ‑TY‑HYB‑L16和植物乳杆菌LSJ‑TY‑HYB‑T7及其应用。本发明的两株具有提高蓝莓汁黄酮醇含量的乳杆菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏名称分别为LSJ‑TY‑HYB‑L16和LSJ‑TY‑HYB‑T7，保藏号分别为CGMCC NO.20595和CGMCC NO.20596。上述乳杆菌在发酵蓝莓汁48 h活菌数仍超过10 log CFU/ml，高于普通商业菌株（植物乳杆菌BNCC 337796、嗜热链球菌CGMCC 1.8748）的两个数量级；并且能显著提高蓝莓汁芦丁、杨梅素和槲皮素‑3‑鼠李糖苷的含量，提高程度至少是普通商业乳酸菌的5倍；能显著提升发酵蓝莓汁的抗氧化活性，提高程度至少是普通商业菌株的6.5倍；并且在低pH蓝莓汁发酵过程中提高了酚酸脱羧酶酶活。
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公开(公告)号：CN113908788A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111171115.3
申请日：2021-10-08
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于电迁移效应的生物质预处理方法。一种基于电迁移效应的生物质预处理方法，生物质材料和化学反应试剂混匀后，加盐调整反应体系电导率值达500μS/cm以上，磁力搅拌混匀后，在蠕动泵的作用下泵入磁感应电场技术反应器中，利用所述磁感应电场强化生物质的预处理，反应到达终点后终止化学反应，当反应混合物冷却至25℃后，所得产物经纯化、干燥后，即得生物质的预处理产物。本发明以常见的生物质为原料，通过交变磁通直接在样品内部诱导产生感应电场，从而在无金属电极存在的条件下，强化带电化学试剂定向迁移，实现生物质的高效定向降解。
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公开(公告)号：CN113875960A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111187189.6
申请日：2021-10-12
Applicant: 南京农业大学 , 山东独山寨农业发展有限公司 , 山东五康轩现代农林发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种即食去衣鲜核桃仁加工方法，属于食品领域。该方法将生鲜带衣核桃仁依次进行第一次液氮速冻和去除浮衣；去除浮衣后采用等离子体活化水进行杀菌处理；杀菌处理后进行第二次液氮速冻、贮藏、冷链低温运输与销售。本发明采用双重液氮速冻既有利于产品口感和营养品质的保持，又能减少病原微生物的污染，保证产品的安全性。且PAW处理抑菌效果好。物理方法防治病原微生物无化学污染和农药残留问题，绿色环保。因而本发明产品营养品质好、风味佳、货架期长。
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公开(公告)号：CN113151084A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110435091.1
申请日：2021-04-22
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L2/38 , A23L2/84 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了水果内生源乳杆菌及其在发酵蓝莓汁中的应用，具体是发酵乳杆菌LSJ‑TY‑HYB‑L16和植物乳杆菌LSJ‑TY‑HYB‑T7及其应用。本发明的两株具有提高蓝莓汁黄酮醇含量的乳杆菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏名称分别为LSJ‑TY‑HYB‑L16和LSJ‑TY‑HYB‑T7，保藏号分别为CGMCC NO.20595和CGMCC NO.20596。上述乳杆菌在发酵蓝莓汁48 h活菌数仍超过10 log CFU/ml，高于普通商业菌株（植物乳杆菌BNCC 337796、嗜热链球菌CGMCC 1.8748）的两个数量级；并且能显著提高蓝莓汁芦丁、杨梅素和槲皮素‑3‑鼠李糖苷的含量，提高程度至少是普通商业乳酸菌的5倍；能显著提升发酵蓝莓汁的抗氧化活性，提高程度至少是普通商业菌株的6.5倍；并且在低pH蓝莓汁发酵过程中提高了酚酸脱羧酶酶活。
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