-
公开(公告)号：CN105363040B
公开(公告)日：2018-12-04
申请号：CN201510769224.3
申请日：2015-11-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种蛋白质‑淀粉复合崩解剂的制备方法属于医药固体制剂加工技术，该方法包括以下步骤：（1）对大豆分离蛋白进行乙醇脱脂后得脱脂大豆蛋白；（2）将绿豆淀粉置于连有循环冷却设备的超微粉碎机中进行超微粉碎，得到超微粉碎绿豆淀粉；（3）将脱脂大豆蛋白与超微粉碎绿豆淀粉加水混合，混匀后进行高压均质处理得均一的混合液；（4）将混合液倒入圆顶烧瓶中，装好回流装置，置于微波反应器中进行回流式微波加热处理，然后进行冷冻干燥即得蛋白质‑淀粉复合崩解剂；本方法具有工艺简单、成本低的特点，制备的蛋白质‑淀粉复合物崩解性能好，同时具有较好的溶解性、乳化性及抗氧化性，可作为崩解剂应用于医药领域。
-
公开(公告)号：CN108902898A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810809639.2
申请日：2018-07-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种新型豆渣酱油的制备方法，其特征在于，所述酱油的主要组成成分为：豆渣，麦麸，花生，玉米，所述酱油的制备方法包括以下步骤：将豆渣、麦麸、花生、玉米混合置于锅中，在120℃下高温蒸煮30min；接种米曲霉起子培养物进行制曲，发酵30天后得到酱油原液。本发明以豆渣为原料，将废弃的豆渣综合利用，变废为宝；并且在酱油发酵过程中进行超声处理，能够明显提高游离氨基酸的释放，缩短发酵周期，提高酱油的成熟度。
-
-
公开(公告)号：CN108835269A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201811097234.7
申请日：2018-09-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种脱敏豆乳粉的制备方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆清洗后进行浸泡、热烫处理，然后采用弱碱水进行磨浆，浆渣分离后得到豆乳；(2)向豆乳中添加蛋白酶进行超高压辅助酶解，酶解后灭酶，然后冷却至室温；(3)向冷却后的豆乳中添加壳聚糖，然后进行高压均质处理；(4)对均质后的豆乳进行真空浓缩、喷雾干燥得到干粉，对干粉进行微波热风联合处理后即得脱敏豆乳粉；本方法工艺简单、生产效率高，采用超高压辅助酶解技术联合微波糖基化技术，制备的豆乳粉氮溶解指数高，速溶性好，无致敏性，且无豆腥味和苦味，适合工业化生产。
-
公开(公告)号：CN108713601A
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201810314741.5
申请日：2018-04-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种低致敏豆乳粉的制备方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆清洗后进行浸泡、热烫处理，然后采用弱碱水进行磨浆，浆渣分离后得到豆乳；(2)向豆乳中添加半乳甘露聚糖，然后进行高压微射流处理；(3)将微射流处理后的豆乳进行热处理，然后向豆乳中添加蛋白酶进行酶解，酶解后灭酶、过滤；(4)对过滤后的豆乳进行真空浓缩、喷雾干燥即得低致敏豆乳粉；本方法工艺简单、生产效率高，采用高压微射流辅助糖基化技术结合酶解技术，制备的豆乳粉致敏性低，氮溶解指数高，在温水中可快速溶解。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105146052B
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201510423003.0
申请日：2015-07-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种改性磷脂‑大豆蛋白复合乳液的制备方法，属于大豆蛋白精深加工领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆卵磷脂溶解于蒸馏水中得到磷脂溶液，将磷脂溶液预热后进行脉冲电场处理，经真空冷冻干燥后溶于磷酸缓冲溶液中，得到改性磷脂溶液；(2)将大豆分离蛋白溶于磷酸缓冲溶液中，得到大豆蛋白溶液；(3)将改性磷脂溶液与大豆蛋白溶液混合后进行搅拌得到混合液，向混合液中加入橄榄油后进行均质处理制得复合乳液；本方法工艺简单、操作安全，利用脉冲电场对大豆卵磷脂进行改性后与大豆蛋白复合，制得的复合乳液乳化活性高、乳化稳定性强、安全无害，具有较好的应用前景。
-
公开(公告)号：CN107373375A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710636874.X
申请日：2017-07-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L7/143 , A23L7/104 , A23L33/185 , A23L33/18 , A23L33/105 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23P10/25
CPC classification number: A23L7/143 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23L7/107 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23L33/185 , A23P10/25 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/02 , A23V2200/30 , A23V2250/2106 , A23V2250/5488 , A23V2250/55
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化工程再造米的制备方法，以糙米为原料，经超微粉碎磨成细粉在与大豆分离蛋白、大豆低聚肽、蓝莓提取物按比例混合，采用双螺杆挤压机进行高湿挤压组织化处理成型，再通过烘干除尘包装而成。本发明是一种具有抗氧化保健功能的工程米，不仅具有平衡膳食保证食用人群营养摄入的作用，而且大米多肽和添加的大豆低聚肽及蓝莓提取物则可以发挥了抗氧化的功能，防止工程米的脂质氧化，延长了其保质期，而且食用后可以降低体内自由基水平,帮助机体抵御疾病。
-
公开(公告)号：CN107307080A
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201710636801.0
申请日：2017-07-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/13 , A23C9/1307 , A23C2240/15
Abstract: 本发明涉及一种功能型米糠酸奶的制做方法属于食品技术领域。该方法包括以下步骤：(1)米糠稳定化处理后进行纤维素酶解得到米糠酶解液；(2)取鲜牛奶60～70份、米糠酶解液20～30份、稳定剂3～5份、甜味剂10～15份混匀，在20MPa压力下均质；(3)将均质后的初乳在95℃下灭菌5min；(4)待冷却后加入发酵剂5～8份，在42℃温度下发酵6h；(5)将发酵后的酸奶置于4℃冰箱的后熟放置12h。本发明将米糠添加到酸奶中，明显改善及丰富酸奶口感，增加了酸奶的品种；同时，可以发挥米糠和酸奶的双重保健功能，解决了米糠深加工营养成分利用率低的问题。
-
公开(公告)号：CN106900870A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710006128.2
申请日：2017-01-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/103 , A23C2210/15
Abstract: 一种利用生物酶解‑超高静压技术制备冲调型豆粉的方法，该方法主要包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）泡豆；（3）烫豆；（4）磨浆；（5）煮浆；（6）离心；（7）生物酶解；（8）灭菌灭酶；（9）配料；（10）均质；（11）喷雾干燥得到冲调型豆粉，上述加工步骤运用超高静压协同限制性酶解技术不仅能提高酶解速率，而且能降低豆粉的致敏性；运用超高温瞬时杀菌技术处理豆浆酶解液可大幅度提高喷雾干燥后豆粉的复水溶解性；用生物酶解技术制备的冲调型豆粉能提高溶解性、降低豆粉苦味。
-
公开(公告)号：CN106755233A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611102582.X
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 一种水酶法大豆水解液制备蛋白肽粉的方法，属于豆制品加工技术领域。该方法包括以下步骤：(1)将大豆脱皮粉碎后进行挤压膨化处理得膨化产物；(2)向酶解反应罐中注入水，蒸汽加热后加入膨化产物得混合液，调节混合液的pH值，加入碱性蛋白酶进行酶解；(3)酶解后采用卧式离心机进行离心分离得乳化油、水解液Ⅰ和残渣Ⅰ；(4)向水解液Ⅰ中加入大豆分离蛋白，调节其pH值，加入胃蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得大豆油、水解液Ⅱ和残渣Ⅱ，向水解液Ⅱ中加碱中和至pH为中性，通过超滤膜脱盐；(5)向脱盐后的水解液添加麦芽糖浆以及麦芽糊精等辅料进行调配，搅拌均匀，成蛋白乳液，均质后进行真空浓缩，喷雾干燥即得蛋白肽粉。该方法工艺简单、成本低，制得的蛋白肽粉营养价值高，乳香味浓郁、口感细腻、消化吸收率好，并且蛋白肽粉的速溶性得到了显著改善，适合工业化连续生产。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
331
records
(took 0.035 seconds)
