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公开(公告)号：CN109529100A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811567409.6
申请日：2018-12-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61L26/00
Abstract: 本发明公开了一种射流空化制备高透气性抗菌伤口敷料的工艺，属于新型多糖-植物生物碱加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)配置辣椒素-脱乙酰壳多糖溶液；(2)配置壳聚糖-辣椒素混合膜准备液；(3)配置壳聚糖-辣椒素混合膜储备液(4)倒模干燥得成品。本发明以壳聚糖为原料首次将植物碱辣椒素应用于薄膜生产，利用射流空化技术处理壳聚糖-辣椒素混合膜准备液制备高透气性、抗菌性复合膜产品，该产品具有良好的生物相容性、可再生性和可降解性，符合可持续发展的环保、节约理念。
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公开(公告)号：CN109247395A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201811018649.0
申请日：2018-09-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种耐煮冷冻豆腐的生产方法，属于食品加工技术领域。本生产工艺的具体步骤是：精选500g优质大豆以1：5的比例加入蒸馏水浸泡9h，常温磨浆，过滤出去豆渣并除去豆浆中泡沫，利用胶体磨、超声波分散机对豆浆进行处理，然后将豆浆煮浆5min，静置冷却至85℃加入复合凝固剂，静置15～20min后，倒入模具中压制豆腐成型，豆腐放入-25℃冰箱中冻结48h获得冷冻豆腐；超高压均质处理后的豆浆粒径小且均匀，凝固形成的豆腐质地细腻、持水性好；本发明方法利用胶体磨、超声纳米分散联合复合凝固剂生产豆腐，制得的豆腐凝胶强度高、高弹性、孔洞细密，冷冻后耐煮性好。
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公开(公告)号：CN109221423A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201810815577.6
申请日：2018-07-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种脱苦豆粉的加工方法属于豆制品加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将筛选出种粒饱满、无虫害的大豆浸泡，泡豆后脱除水分，向其中加入蒸馏水研磨进行浆渣分离，得到豆浆；(2)固定化少孢根霉酸性蛋白酶的制备；(3)将固定化少孢根霉酸性蛋白酶加入豆浆溶液中进行脱苦处理；(4)在密闭容器中加热豆浆，从容器底部通入热蒸汽，使体系形成微压环境0.08～0.1MPa，升高温度至90～100℃，实现豆浆的高温加热；(5)对豆浆均质、喷粉后得到脱苦豆粉。本发明使用微压煮浆方式，使豆浆受热均匀、提高豆浆粘度、降低蛋白粒径使有助于豆浆在储藏中提高稳定性，固定化酸性蛋白酶不仅能脱除大豆多肽苦味物质，提升风味，且其稳定性好、水解度高，仅需简单过滤即可重复使用，降低成本，增加生产效率。
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公开(公告)号：CN109180975A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810855429.7
申请日：2018-07-31
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低致敏性大豆蛋白可食用膜的制备方法，其制作方法为：制备质量体积比为5％的大豆蛋白溶液，置于高静水压处理腔中于400Mpa下处理20min，加入质量体积比为1.5％的甘油，1.5％的茶多酚，2％的CaCl2以及5％的海藻糖并搅拌均匀；混合溶液在60℃下水浴加热20min后冷却，得到的膜液倾倒在玻璃板上，于干燥箱中烘干成膜，在恒温恒湿密封箱中回软，揭膜，即得低致敏性可食用大豆蛋白薄膜。本发明利用高静水压技术制备了一种新型低致敏性大豆蛋白可食用膜，有效解决传统大豆蛋白可食用膜致敏性高、强度低、耐水性差、储藏期短、生产成本高的问题，保持了大豆蛋白可食用膜的营养与功效外，还拓宽了其生产应用领域，增加了其保持食品风味及新鲜程度的功能。
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公开(公告)号：CN108719900A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810383674.2
申请日：2018-04-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L21/12 , A23L21/15 , A23L29/00 , A23L29/206 , A23L29/238 , A23L33/22 , A23L3/32
Abstract: 本发明公开了一种新型改性膳食纤维用作增稠剂的果酱制作方法，包括以下步骤：(1)选材洗净后，去皮、去籽并切块后用Vc护色液浸泡30min后冲洗干净，沥干水分；(2)将果蔬原料打浆后，浓缩，加糖并充分混匀；(3)加入经改性处理的豆渣膳食纤维0.3％进行微生物发酵；(4)采用高压脉冲电场对发酵后的果蔬酱进行灭菌；(5)包装储藏。本发明经超微粉碎-复合酶解改性处理的豆渣膳食纤维作果酱增稠剂，并结合Vc护色技术、冷打浆技术及高压脉冲电场灭菌技术制备一种新型改性膳食纤维作增稠剂的高稳定性果酱，有效解决传统微生物发酵果酱产品黏度易受外界条件影响、易染菌、气味不佳、储藏期短、生产成本高的难题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109181320A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810855870.5
申请日：2018-07-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08L89/00 , C08K3/08 , C08J3/28 , B22F9/24 , B82Y40/00 , A01N25/22 , A01P1/00 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30
Abstract: 本发明公开了一种使用紫外光照法制备大豆分离蛋白－纳米银复合物的方法，其制作方法为：挑选高蛋白质含量的大豆粉碎过筛，进行脱脂操作，使用碱溶酸沉的方法将得到的脱脂豆粉制备成大豆分离蛋白；使用多元醇的方法制备纳米银溶液，优选参数为：0.03g聚丙烯酸和15mL乙二醇加热回流5min，硝酸银和聚丙烯溶液加热5min；取10mL大豆分离蛋白溶液，加入1mL的纳米银溶液搅拌均匀，调节pH至9.0，紫外下照射70min，继续搅拌10h，得到大豆分离蛋白-纳米复合物。本发明利用多元醇制备纳米银方法联合紫外照射制备一种高分子-金属纳米材料，满足目前以绿色环保的时代要求，进一步拓展了大豆蛋白的应用范围，利用大豆蛋白高的经济和社会价值，制备了较高应用价值的复合物。
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公开(公告)号：CN109673812A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201810855411.7
申请日：2018-07-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J1/20
Abstract: 本发明公开了一种通过高静水压分离乳清中α-乳白蛋白的方法，其主要方法为：在乳清蛋白溶液中加入适量酪蛋白，置于高静水压处理腔中于600Mpa下处理300s，用HCl将乳蛋白溶液酸化至pH 4.6后，在8000r/min的条件下离心25min，回收上清液，利用高效液相色谱法测定上清液中α-乳白蛋白及β-乳球蛋白浓度，并计算得出α-乳白蛋白纯化度为81％～88％，蛋白质回收率为77％～83％。本发明通过高静水压技术分离了乳清中的α-乳白蛋白，解决了现有技术分离乳清中α-乳白蛋白过程中生产率低、耗时耗财、损害环境、难以扩大生产等方面的难题，极大地利用了乳制品生产过程中的副产物并有效地分离了乳清中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白，提高了其蛋白质回收率，绿色环保，适用性强。
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公开(公告)号：CN109042898A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810815580.8
申请日：2018-07-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明公开了一种全豆豆腐的生产工艺，属于食品加工技术领域。本生产工艺的具体步骤是：精选黄豆，清洗后按1:3的豆水比，4℃浸泡18h，去除其中的硬实豆以及浸泡不完全表皮皱褶的大豆，使用含质量分数0.15％(w/v)NaHCO3的沸水对大豆进行5～10min热烫处理，然后将黄豆按1:6.5的总料水比进行磨浆，粗粉碎制浆，进而使用空压机使豆浆中豆渣分散，得到全豆豆浆，豆浆加热到90℃在水浴锅中保温10min，然后加入复合凝固剂在水浴锅中保温1～2h后放入模具中压制30～35min，制成成品豆腐，放入4℃冰箱中保藏。本工艺所使用的湿法超微粉碎联合复合凝固剂制作全豆豆腐，能够充分保留大豆的营养成分，而且复合凝固剂的使用改善了豆腐的风味和口感。
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公开(公告)号：CN109090254A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201810855877.7
申请日：2018-07-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10 , A23L3/349 , A23L3/3508
Abstract: 本发明提供一种降低豆粉油脂氧化程度的制作方法，属于豆粉加工领域，该方法是采用复合抗油脂氧化剂方法降低豆粉的油脂氧化程度，延长豆粉的储藏期，包括以下步骤：(1)将大豆制成豆乳；(2)将步骤(1)得到的豆乳加入抗氧化剂；(3)将步骤(2)加入抗氧化剂的豆乳用高压微射流纳米均质机均质；(4)步骤(3)均质后的豆乳加入大豆磷脂，然后进行喷雾干燥,即得到豆粉。得到的豆粉营养健康,储藏时间长，还可以降低储藏期间的美拉德反应，提高豆粉的品质和口感。
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