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公开(公告)号：CN108125127A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201711380767.1
申请日：2017-12-20
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种木耳超微粉保健挂面，包括以下按总质量百分比计算的成分：木耳超微粉1～20％、谷朊粉0.5～3％、海藻酸钠0.2～0.6％、可得然胶0.1～0.3％、余量为高筋小麦粉；其中木耳超微粉包括毛木耳超微粉和黑木耳超微粉；并提供一种木耳超微粉保健挂面的制备方法，包括木耳超微粉制备、和面、熟化、压片、切条和干燥步骤，采用上述制备方法制备的木耳超微粉保健挂面，使挂面中镁和氨基酸的含量更加丰富，同时具有木耳的降血脂功能，经过超微粉碎处理的木耳粉，其细胞结构被破坏，能够明显加快其中的有效成分在生物体内的吸收速率。
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公开(公告)号：CN107064438A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710422530.9
申请日：2017-06-07
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N33/02
CPC classification number: G01N33/025
Abstract: 本发明涉及一种新鲜双孢菇中假单胞菌快速筛查的方法，属于农产品安全检测领域。该方法基于气味指纹技术来检测新鲜双孢菇中的挥发性物质，由电子鼻主成分分析区分不同储藏时间的食用菌，通过最小线性回归分析估算新鲜食用菌中的假单胞菌菌落总数，由此实现新鲜双孢菇中假单胞菌的快速检测。本发明为快速检测微生物提供了的理论支持和解决方式，开拓了对新鲜食用菌中微生物快速筛查的新思路。
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公开(公告)号：CN107033426A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201610961872.3
申请日：2016-10-28
Applicant: 南京财经大学
CPC classification number: C08K13/06 , B65D65/38 , C08J5/18 , C08J2323/06 , C08K3/28 , C08K3/346 , C08K3/36 , C08K9/12 , C08K2201/011 , C08L2203/16 , C08L23/06
Abstract: 本发明提供了一种大米防霉保鲜的关键技术，属于食品保鲜技术领域。本发明中的关键技术是：利用SiO2载银双效抗菌粒子制作纳米抗菌包装袋，用于大米防霉保鲜的包装。Ag能赋予保鲜袋很好的抑制细菌和真菌的繁殖，起到保鲜防腐的作用。纳米SiO2颗粒，可以通过硅氧键调节包装袋内的O2和CO2，从而达到保鲜、保水的作用。添加了SiO2载银双效抗菌粒子的包装袋比普通纳米包装袋更具防霉功效，具有更好的保鲜效果。大米的防霉保鲜技术对于提升其食用安全性，减少粮食资源的损失意义重大。本发明具有双效抗菌能力，其大米防霉保鲜效果更好。
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公开(公告)号：CN106467907A
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：CN201610895015.8
申请日：2016-10-11
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12N9/06
CPC classification number: C12N9/0044 , C12Y107/01004
Abstract: 本发明涉及一种从金针菇中制备亚硝酸盐还原酶的方法，属于食品酶生物技术领域。制备步骤如下：将新鲜金针菇洗净、沥干、冻干后低温粉碎，菇粉过60-100目筛，超声波辅助溶壁酶法提取，盐析，透析脱盐后浓缩得到粗酶液。用DEAE-Sepharose Fast Flow和葡聚糖凝胶G-150层析柱分离纯化，收集具有酶活性的蛋白质，经透析，PEG20000包埋浓缩，冻干即得亚硝酸盐还原酶。本发明为亚硝酸盐还原酶的制备提供新思路，可应用于酱菜、腌肉、研制咸菜等发酵食品领域来降低产品中亚硝酸盐的含量。
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公开(公告)号：CN105572283A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510967876.8
申请日：2015-12-21
IPC: G01N30/88
CPC classification number: G01N30/88
Abstract: 本发明提供一种判别糙米茶香气品质的分析方法，属于分析检测技术领域，包括一个糙米炒制工艺步骤；一个利用电子鼻技术快速区分和判别不同炒制工艺冲泡的糙米茶的香气品质的步骤；一个利用GC-MS技术分析糙米茶香气成分的步骤；一个利用感官评定方法对糙米茶进行嗅闻，并对糙米茶的感官属性进行嗅闻描述的步骤。本发明中电子鼻分析主要采用主成分分析和雷达指纹图谱分析对不同炒制工艺冲泡的糙米茶的香气品质进行判别，利用GC-MS技术对品质较好的糙米茶的香气成分进行测定。本发明方法具有结果客观、重复性好、灵敏度高、分析速度快、操作简单、经济高效等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105123878A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510664424.2
申请日：2015-10-15
IPC: A21D13/08
Abstract: 本发明涉及一种辅助改善机体免疫功能的蛹虫草曲奇饼干及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中蛹虫草曲奇饼干生产的主要工艺过程为：经过原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却等过程制得蛹虫草曲奇饼干。本发明以白豆沙为主料，一改传统曲奇中主料为低筋粉的配制方法，将蛹虫草粉添加到白豆沙中制作曲奇饼干，拓展了豆类原料在烘培制品中的应用，同时提高了蛹虫草营养保健成分的综合利用率，将蛹虫草辅助改善机体免疫功能的保健功能引入产品，最终得到一款营养丰富并具特殊食用菌风味的休闲保健食品。本发明加工工艺简单，适于产业化生产。
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公开(公告)号：CN104664046A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510113865.3
申请日：2015-03-12
Abstract: 本发明公开了一种鸡皮磷脂提取物的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明所提供的功能性磷脂的提取方法，包括鸡皮备料、总脂质的溶剂提取、干燥、硅胶柱分离、浓缩和磷脂检测等步骤，采用本方法获得的提取物富含脑磷脂、卵磷脂和鞘磷脂等多种功能性磷脂，同时磷脂侧链含有不饱和脂肪酸，有利于人体健康。该方法操作简便、成本低、提取率较高，能够广泛适用于鸡皮中功能性磷脂的制备，提取物可作为保健食品原材料广泛应用。
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公开(公告)号：CN104261916A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410489812.7
申请日：2014-09-22
IPC: C05F17/00
CPC classification number: Y02W30/43 , C05F3/00 , C05F5/00 , C05F17/00 , C05F17/0036
Abstract: 本发明提供一种富硒生物肥的制备方法及其得到的富硒肥料产品，它是由下述原料按重量份数比配制而成：将富硒金针菇菌渣4～6份、鸡粪1～3份、酒糟1～3份，粉碎混匀，加0.01％～0.02％的发酵剂堆置发酵，经干燥、检测等工艺流程获得富硒生物肥，以硒元素计浓度为50～60mg/kg。这种肥料用于生物农业基施，广泛适用于水稻、小麦、大豆、蔬菜及果树等作物，既简便易行，又经济有效，安全无污染。
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公开(公告)号：CN102406161B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201110383435.5
申请日：2011-11-28
Inventor： 胡秋辉 , 谌盛敏 , 裴斐 , 刘宇 , 甘炳成 , 苏开美 , 任鹏飞 , 卞梦瑶 , 闫晓明 , 程江华 , 安辛欣 , 赵立艳 , 杨方美 , 方勇 , 马宁 , 杨文建 , 辛志宏
IPC: A23L1/28
Abstract: 一种真空低温脱水技术生产即食草菇脆片的方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即食草菇脆片生产的主要过程为：将新鲜草菇进行常规拣选、清洗、切分、烫漂、非硫护色、超声辅助浸渍、海藻酸钠涂膜等预处理后，进行热风与真空油炸联合脱水、离心脱油、调味、包装。本发明采用了非硫护色、超声波辅助浸渍、海藻酸钠涂膜以及热风干燥与真空油炸联合脱水的新工艺，在改善产品感官品质、提高浸渍效率的同时，显著降低了产品含油率。该工艺不需经过传统油炸果蔬脆片过程中必要的冷冻处理，这使得加工时间大大减少，有效缩短了产品的生产周期。经该工艺获得的产品具有膨化率高、含油率低、感官品质好等特点，为草菇的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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公开(公告)号：CN102919510A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210494766.0
申请日：2012-11-29
Applicant: 南京财经大学 , 南京远望富硒农产品有限责任公司
IPC: A23J1/12
Abstract: 本发明涉及一种富硒稻米副产品加工领域，特别涉及一种米糠硒蛋白粉的制备方法。该方法利用稻米加工后的副产品米糠，通过研磨、过筛、脱脂，将粗米糠制成脱脂米糠，将60％～70％乙醇与脱脂米糠粉混合(料液比为1∶3～1∶5)放在磁力搅拌器上搅拌一段时间之后，离心，此过程重复3次。接着用浓度为0.02～0.1mol/L的NaOH溶液，料液比1∶10～1∶20，温度30～40℃，时间1～3h，进行碱提，离心后取上清液，用活性炭脱色，再用醋酸-醋酸钠缓冲溶液调节等电点进行酸沉，再次离心，水洗后冻干。得到最终蛋白提取率为60～80％，硒含量为0.2～0.3mg/kg的米糠硒蛋白粉。本发明的硒蛋白粉，营养成分天然，富含微量元素硒，有效地保留了米糠蛋白粉中原有的营养成分，适合作为食品辅料或营养强化剂。
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