公开(公告)号：CN105572283A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201510967876.8

申请日：2015-12-21

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 方勇 ,  王红盼 ,  胡秋辉 ,  范凯方 ,  高晓倩 ,  吴建苏 ,  韩永斌 ,  顾振兴 ,  杨文建 ,  裴斐 ,  马宁

IPC: G01N30/88

CPC classification number: G01N30/88

Abstract: 本发明提供一种判别糙米茶香气品质的分析方法，属于分析检测技术领域，包括一个糙米炒制工艺步骤；一个利用电子鼻技术快速区分和判别不同炒制工艺冲泡的糙米茶的香气品质的步骤；一个利用GC-MS技术分析糙米茶香气成分的步骤；一个利用感官评定方法对糙米茶进行嗅闻，并对糙米茶的感官属性进行嗅闻描述的步骤。本发明中电子鼻分析主要采用主成分分析和雷达指纹图谱分析对不同炒制工艺冲泡的糙米茶的香气品质进行判别，利用GC-MS技术对品质较好的糙米茶的香气成分进行测定。本发明方法具有结果客观、重复性好、灵敏度高、分析速度快、操作简单、经济高效等优点。