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公开(公告)号：CN117660266B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410120497.4
申请日：2024-01-29
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
IPC: C12N1/20 , C12P21/00 , A01N63/22 , A01N63/50 , A01P3/00 , A01P1/00 , A23B7/155 , A23B7/154 , C12R1/07
Abstract: 本发明属于微生物防治技术领域，具体涉及一株贝莱斯芽孢杆菌、抑菌脂肽及其生物防治菌剂与应用。所述贝莱斯芽孢杆菌Bacillus velezensis，菌株号为12Y，已于2023年10月16日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.28636。该菌株是一株高效广谱的果实采后病害生防菌，为病原菌的防治提供了很好的生防资源，其脂肽粗提物含有6类脂肽类物质，对于病原真菌、食源性致病细菌都具有良好的抑菌作用。同时能够抑菌保鲜，提高草莓、蓝莓、芒果等果蔬的贮藏保鲜能力。
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公开(公告)号：CN117568357A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311124489.9
申请日：2023-09-01
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N15/29 , C07K14/415 , C12N15/84 , A01H5/08 , A01H6/74
Abstract: 本发明公开了梨转录因子PbrWRKY42与PbrSOT13基因启动子互作在调控果实山梨醇积累中的应用。本发明首次揭示了调控梨PbrSOT13基因表达的转录因子PbrWRKY42。本发明阐明了梨PbrWRKY42与PbrSOT13基因启动子中的W‑box元件(转录起始位点ATG上游‑1891到‑1885)互作在调控果实山梨醇积累的分子机制，为实现梨山梨醇代谢精准调控及果实品质的遗传改良提供理论和实践基础。挖掘出参与梨果实山梨醇转运的SOT基因家族成员及其上游调控因子。
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公开(公告)号：CN114196561A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202010983186.2
申请日：2020-09-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了一株自西藏灵菇颗粒分离获得的产胞外多糖且具有免疫调节能力的瑞士乳杆菌LZ‑R‑5(Lactobacillus helveticus LZ‑R‑5)，属于微生物发酵领域。该菌株已保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心CGMCC，保藏编号为17870。该菌株生长迅速、产酸快、发酵性能良好；该菌株活菌和已灭活菌及其产生的胞外多糖均具有较强的免疫调节能力，是优良的功能菌株；所述瑞士乳杆菌LZ‑R‑5应用于发酵乳制品在无食品添加剂条件下不仅能赋予产品高粘属性，还可显著提高产品的免疫调节能力。
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公开(公告)号：CN114041500A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111364245.9
申请日：2021-11-17
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种抑制果蔬采后病害的可食用性保鲜涂膜液及其制备方法。本发明对涂膜液进行射频低温等离子体改性处理后得到可食用性保鲜涂膜液。本发明的可食用性保鲜涂膜液抑制了果蔬采后病害，提高了果蔬贮藏性，延长了货架期和贮藏期，既克服了基础涂膜液在抑菌、杀菌方面的不足，较好地解决了果蔬在贮藏期间易受到病原菌侵染而发生腐烂、霉变的问题，又避免了使用化学保鲜剂存在药残的安全性问题，为果蔬采后病害的防治提供了一种安全环保绿色的处理技术。
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公开(公告)号：CN101701203A
公开(公告)日：2010-05-05
申请号：CN200910232713.X
申请日：2009-11-27
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及保藏号为CGMCC No.3167的一株植物乳杆菌菌株，该菌株可在改良MRS液体培养基中富集，在MRS琼脂培养基上呈白色菌落，直杆，成短链，革兰氏阳性，无鞭毛，同型发酵，发酵葡萄糖不产气，发酵核糖时产生乙酸和乳酸，不还原亚硝酸盐。应用中：将菌株活化、扩培、菌体收集后形成发酵剂，在肉制品发酵生产中产生生物胺氧化酶，抑制产胺菌的生长，氧化并降解生物胺。其优点是：植物乳杆菌生长能力强，发酵剂制备工艺简单，发酵剂在肉制品发酵生产中能有效抑制肠细菌的生长繁殖，控制生物胺的产生，另外本菌株产生的生物胺氧化酶可氧化降解尸胺和腐胺，因此将本菌株做为发酵剂生产发酵肉制品可有效减少生物胺的累积。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119309384B
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202411755186.1
申请日：2024-12-03
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明属于食品冻干技术领域，具体涉及一种食品冻干设备及方法，包括机体，所述机体的内部沿竖直方向设置有若干个隔板，所述隔板上滑动连接有托盘；升降机构，用于将食品与所述托盘底部隔开以及翻动食品；调节机构，用于调节相邻所述隔板之间的距离。本发明能够通过升降机构的升降板和升降柱将食品底部与托盘的底部隔开，通过推动组件翻动食品，提高冻干效率，且能够在取出食品时通过升降板与升降柱发生相对位移以将食品与升降板相分离，减少冻干后食品底部容易粘在设备上的情况，便于取出食品，且能够通过调节机构调整相邻两个隔板之间的距离，便于适配不同尺寸的食品，提高适用性。
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公开(公告)号：CN119309384A
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202411755186.1
申请日：2024-12-03
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明属于食品冻干技术领域，具体涉及一种食品冻干设备及方法，包括机体，所述机体的内部沿竖直方向设置有若干个隔板，所述隔板上滑动连接有托盘；升降机构，用于将食品与所述托盘底部隔开以及翻动食品；调节机构，用于调节相邻所述隔板之间的距离。本发明能够通过升降机构的升降板和升降柱将食品底部与托盘的底部隔开，通过推动组件翻动食品，提高冻干效率，且能够在取出食品时通过升降板与升降柱发生相对位移以将食品与升降板相分离，减少冻干后食品底部容易粘在设备上的情况，便于取出食品，且能够通过调节机构调整相邻两个隔板之间的距离，便于适配不同尺寸的食品，提高适用性。
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公开(公告)号：CN119235016A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411733685.0
申请日：2024-11-29
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
IPC: A23L33/135 , A23J3/34 , A23L29/00 , A23L5/30 , A23P10/30 , A61K9/52 , A61K47/42 , A61K35/747 , A61P1/00
Abstract: 本发明公开了一种靶向肠道的大豆肽包埋益生菌颗粒及其制备方法，属于益生菌技术领域，提供一种靶向肠道的大豆肽包埋益生菌颗粒，包括益生菌和可溶性大豆肽与难溶性大豆肽纳米分散颗粒。制备方法包括：大豆分离蛋白溶液酶解，得可溶性大豆肽和难溶性大豆肽；难溶性大豆肽水化，冰浴超声，得难溶性大豆肽纳米分散颗粒溶液与冻干后的可溶性大豆肽混合，然后与鼠李糖乳杆菌混合，喷雾干燥，得大豆肽包埋益生菌颗粒。本发明利用可溶性大豆肽和难溶性大豆肽纳米分散颗粒复合，包埋鼠李糖乳酪杆菌（Lactobacillus rhamnosus），提高了益生菌的活性、耐胃肠液消化能力、储存稳定性、肠道细胞粘附能力。
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公开(公告)号：CN117064080A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311092942.2
申请日：2023-08-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种食品控温真空加压联合浸渍装置及浸渍方法，浸渍装置中，浸渍罐设有环绕浸渍腔的双层夹层，卸压管道与浸渍腔连通，加压装置和抽真空装置分别通过相应的通道与浸渍腔连通，抽真空通道上设有吸气通道，吸气通道与外部大气连通；浸渍罐上还设有监测浸渍腔压力值的压力变送器；控温装置包括加热元件和控温介质循环系统，加热元件设置在浸渍罐的内侧夹层，控温介质循环系统包括冷介质箱、热介质箱和设置在浸渍罐的外侧夹层的控温介质循环腔，冷介质箱和热介质箱并联在控温介质循环腔的进、出液口之间，控温介质循环腔的进液口上游设有循环泵；浸渍方法在控温状态下，通过真空‑加压联合工艺，解决目前浸渍效率低，浸渍效果差的问题。
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公开(公告)号：CN116326729A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202111593023.4
申请日：2021-12-23
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种低脂大豆酸奶加工技术，其特征在于：脱脂大豆粉经溶解、过滤、梯度加热、冷却、添加适量菊粉作为脂肪替代物，接种乳酸菌进行发酵，制得低脂大豆酸奶。本发明技术有效解决了低脂大豆酸奶质地粗糙、乳清析出较多等品质问题，提高了大豆蛋白消化率及胃肠道小肽释放率。生产工艺科学、方法简单、操作容易，制得的低脂大豆酸奶色泽乳白、口感细腻稠滑、质地均匀、稳定性好，可以满足消费者的需求。
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