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公开(公告)号：CN118538423A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410660740.1
申请日：2024-05-27
Applicant: 南京农业大学三亚研究院 , 南京农业大学
Abstract: 本发明属于食物致敏性分析技术领域，具体涉及消化致敏性数字化模型的建立方法。该发明利用3D打印的仿生动态胃肠消化系统，通过调节酶活、胃肠蠕动频率、消化时间等消化参数模拟婴幼儿、成人、老人三种人群的消化模式，研究消化过程中致敏蛋白降解及IgE免疫反应性变化规律，并利用机器学习建立预测消化致敏性变化的模型，基于预测模型，进而实现婴幼儿、成年、老年三种消化模式下致敏性预测的自动化，为开发不同人群的个性化食品，提供了可靠的消化致敏评估手段。
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公开(公告)号：CN117084384A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202310995307.9
申请日：2023-08-09
Applicant: 南京农业大学三亚研究院 , 南京农业大学
Abstract: 本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种芒果降敏增香方法。所述方法具体包括以下步骤：(a)原料预处理：芒果清洗后去皮切块或打浆；(b)接种发酵：将步骤(a)预处理后的芒果，接种活化后的发酵菌，在恒温下培养；(c)低温等离子体处理:将发酵产物置于低温等离子体系统中，处理后取出，即可。本发明第一次采用红茶菌发酵辅助低温等离子技术作用于芒果，降低芒果产品致敏性，与其他已有技术相比，该技术操作简单、条件单一、实验过程简单易控、无其他潜在危害且更具稳定性，是一种新型绿色降敏增香方法。
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公开(公告)号：CN119234968A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411766101.X
申请日：2024-12-04
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明公开了一种酶解协同菌发酵制备的低敏大豆酸奶及其制备方法，属于豆类食品加工技术领域，提供了一种酶解协同菌发酵制备低敏大豆酸奶的方法，包括：大豆浸泡于碳酸钠溶液中，然后洗净，沸水浴预热，与水混合磨浆，熟化处理，过滤，得熟豆浆；与风味蛋白酶酶液混合，酶解，冰水浴至常温，得豆浆酶解液；与葡萄糖溶液混合，得发酵底物，接种植物乳植杆菌，发酵，得发酵产物；后熟，得低敏大豆酸奶。本发明采用风味蛋白酶酶解协同菌发酵制备大豆酸奶，所得大豆酸奶凝胶尺寸减小、微观结构细腻、脱水收缩作用减弱，同时致敏性显著降低，加工技术工艺科学，方法简单、操作容易。
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公开(公告)号：CN117882857B
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410051693.0
申请日：2024-01-15
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/00 , A23L33/135 , A23L2/38 , A23L2/84
Abstract: 本发明公开了一种具备耐受胃肠液消化和抗冻干性的生物膜型发酵剂及其应用，副干酪乳杆菌S‑NB在制备具备耐受胃肠液消化和抗冻干性的生物膜型发酵剂或制备发酵浆果原浆产品中的应用。研究表明，该生物膜型发酵剂在培养12h后成膜率最高，活菌数达到9.77±0.51Log10CFU/mL；其经模拟胃肠消化3h后的耐受性较好，其冷冻干燥后存活率高，抗冻干性强。采用基于蓝莓非水溶性膳食纤维的副干酪乳杆菌S‑NB生物膜型发酵剂制备的蓝莓原浆产品活菌数达1.17×109CFU/mL，其酸甜适中，感官品质良好。
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公开(公告)号：CN118308227A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410510676.9
申请日：2024-04-26
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N1/16 , C12P19/04 , A23L33/125 , A23K20/163 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一株高产细胞壁多糖及改善肥胖的马克斯克鲁维酵母菌及其应用，该菌株分类命名为马克斯克鲁维酵母菌GY‑8(Kluyveromyces marxianus GY‑8)，于2024年1月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2024025。本发明筛选的菌株GY‑8及其制备的细胞壁多糖能减轻肥胖小鼠体重增长，减少脂肪细胞蓄积，改善肝组织细胞脂肪变性的趋势和结肠的隐窝结构和炎症情况，并促进短链脂肪酸的产生，改善肥胖导致的肠道菌群失调，能增加小鼠肠道菌群的丰富度和群落多样性，通过增加肠道中有益菌的相对丰度，抑制肥胖相关菌的生长，具有非常广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116593419B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202310400044.2
申请日：2023-04-14
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/55 , G01N21/359
Abstract: 本发明公开了一种缓解LCC与秸秆‑土壤背景影响的小麦LAI估算方法，其步骤为：步骤一、数据采集；步骤二、计算秸秆‑土壤背景适应红边差值指数，包括：a、基于小麦冠层光谱计算已有的REDVI；b、基于田间背景光谱计算已有的REDVI；c、结合小麦冠层多光谱曲线的RE1和R波段，构建RSARE；步骤三、构建小麦叶面积指数LAI估算模型；步骤四、检验小麦LAI估算模型。本发明可以同时缓解LAI估算过程中秸秆‑土壤背景与LCC的影响，并基于该指数构建小麦叶面积指数估算模型，可在小麦生产过程中实现LAI的早期估算。
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公开(公告)号：CN117487955A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311608070.0
申请日：2023-11-29
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/6858 , C12N15/11
Abstract: 本发明公开了一种与小麦粒长主效QTL连锁的SNP分子标记KASP‑kl‑sau2B及应用，属于作物分子遗传育种领域。该SNP分子标记KASP‑kl‑sau2B多态性为T/C，其与小麦粒长主效QTL Qkl.sau‑BC‑2B.1共定位于小麦2B染色体长臂上，位于QTL Qkl.sau‑BC‑2B.1区间内。该SNP分子标记KASP‑kl‑sau2B与粒长主效QTL Qkl.sau‑BC‑2B.1极显著相关，呈现紧密连锁标记特征，用于分子标记辅助选择的准确性高，能准确预测小麦粒长性状，利于小麦产量的提升和高效筛选具有较长粒长的优质小麦品种，可提高小麦育种的效率，对辅助小麦育种工作具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN115895973B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202211608655.8
申请日：2022-12-15
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，公开了一株副干酪乳杆菌及其在白酸汤发酵制备中的应用，该菌株分类命名为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，于2022年06月14日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2022881，保藏地址：中国武汉武汉大学。研究表明，该副干酪乳杆菌STB耐受性好，对金黄色葡萄球菌具有显著的抑菌性，在白酸汤发酵产品的保藏中效果显著，在降血糖、降血脂和降尿酸方面效果显著。采用该菌株发酵制备的白酸汤在不添加任何食品添加剂的情况下，其颜色依旧保持透亮，酸度适中，风味清香醇厚，感官评定得分高。
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公开(公告)号：CN116326729A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202111593023.4
申请日：2021-12-23
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种低脂大豆酸奶加工技术，其特征在于：脱脂大豆粉经溶解、过滤、梯度加热、冷却、添加适量菊粉作为脂肪替代物，接种乳酸菌进行发酵，制得低脂大豆酸奶。本发明技术有效解决了低脂大豆酸奶质地粗糙、乳清析出较多等品质问题，提高了大豆蛋白消化率及胃肠道小肽释放率。生产工艺科学、方法简单、操作容易，制得的低脂大豆酸奶色泽乳白、口感细腻稠滑、质地均匀、稳定性好，可以满足消费者的需求。
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公开(公告)号：CN113192117B
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202110172049.5
申请日：2021-02-08
Applicant: 南京农业大学
IPC: G06T7/62 , G06F30/20 , G01N21/3563 , G01N21/55
Abstract: 本发明公开了一种基于Sentinel‑2卫星影像红边波段改进小麦生长早期叶面积指数估算的方法，通过Sentinel‑2获取田间背景光谱与小麦冠层光谱信息，分别获取“秸秆‑土壤”光谱与“小麦‑秸秆‑土壤”光谱，并计算两者红边区域的斜率，计算由背景调节系数α修正后的正切函数SATF，基于光谱变量SATFNIR‑RE2构建小麦LAI估算模型，采用交叉验证对LAI估算模型进行初步筛选，而后用独立数据对筛选模型进行测试。本发明构建的SATFNIR‑RE2能够减少秸秆还田后小麦田间复杂背景的影响，并改善小麦生长前期LAI估算，可基于卫星平台应用于区域范围内小麦生长前期LAI的实时、无损和准确的估算。
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