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公开(公告)号：CN119645177A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202510143803.0
申请日：2025-02-10
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明涉及农产品温湿度调控方法及设备技术领域，具体为一种基于低温低湿及高温高湿的控制方法及农产品加工设备，其中控制方法包括低温低湿的控制模式和高温高湿的控制模式，在低温低湿的控制模式中，通过空压机往加工腔室内额外补充干燥空气，由于压力作用，干燥空气将部分腔室内原有的空气从腔室的缝隙处挤压出腔室，稀释了腔室内原有的空气，即减少腔室内原有湿空气含量的占比，进而使得腔室内的相对湿度得到进一步地降低，在增大设备除湿下限的同时加快了设备的除湿速率，在高温环境下，通过往腔室内补充饱和水蒸气，高效利用能量，有效避免在加湿过程中加工腔室内温度的大幅度波动，最大程度地提高加湿速率。
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公开(公告)号：CN108354160A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201711347215.0
申请日：2017-12-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法，该双孢蘑菇酶解粉的制备方法包括如下步骤：取新鲜双孢蘑菇洗净切片，沸水漂烫后备用；双孢蘑菇与漂烫液混合匀浆，采用两步酶解法进行酶解，酶解后离心过滤所得的上清液即为酶解液；酶解液微波干燥后磨粉过筛，制得双孢蘑菇酶解粉。该双孢蘑菇酶解粉制备工艺避免了传统风味提取技术提取时间长、提取率低的弊端，制得的双孢蘑菇酶解粉呈味物质含量高，作为天然植物性来源与食用盐进行配比制成蘑菇盐调味品，具有蘑菇香味以及天然的鲜味及咸味，可代替日常生活中盐类、味精类调味品的使用，且产品颗粒均匀，使用中不易吸潮，耐储存。
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公开(公告)号：CN117064080A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311092942.2
申请日：2023-08-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种食品控温真空加压联合浸渍装置及浸渍方法，浸渍装置中，浸渍罐设有环绕浸渍腔的双层夹层，卸压管道与浸渍腔连通，加压装置和抽真空装置分别通过相应的通道与浸渍腔连通，抽真空通道上设有吸气通道，吸气通道与外部大气连通；浸渍罐上还设有监测浸渍腔压力值的压力变送器；控温装置包括加热元件和控温介质循环系统，加热元件设置在浸渍罐的内侧夹层，控温介质循环系统包括冷介质箱、热介质箱和设置在浸渍罐的外侧夹层的控温介质循环腔，冷介质箱和热介质箱并联在控温介质循环腔的进、出液口之间，控温介质循环腔的进液口上游设有循环泵；浸渍方法在控温状态下，通过真空‑加压联合工艺，解决目前浸渍效率低，浸渍效果差的问题。
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公开(公告)号：CN110656005A
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201910876587.5
申请日：2019-09-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含花青素的糯玉米酒的制备方法，其特征在于，将糯玉米粉加入水中，同时加入生料酒曲，发酵，得到富含花青素的糯玉米酒；所述的生料酒曲中包括如下酒曲：米曲霉苏-16麸曲、黑曲霉AS3.1858麸曲、根霉Q303麦曲。本发明整个发酵过程是在液态中进行，液态生料酿酒技术操作简便，劳动强度低，清洁卫生，出酒率高，技术要求低，其生料酿酒后的酒糟还再次被利用来生产高级饲料、食醋等，具有很大发展前景。
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公开(公告)号：CN110200192A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910613862.4
申请日：2019-07-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种即食休闲毛豆及其制备工艺，所述即食休闲毛豆包含以下重量份数的物质：500～600份毛豆，10～18份护色剂，40～50份食盐，25～35份白糖，20～25份花椒，12～20份八角和2～6份桂皮。所述制备工艺包含以下步骤：带荚毛豆水浴烫漂，取出置于筛网上，冷却至表面无水分；在烫漂时加入护色处理；将处理后的毛豆，加入食盐、白糖、花椒、八角和桂皮，煮制熟化；将熟制后的毛豆去荚，平铺于托盘中，热风预干燥；将热风干燥后的毛豆粒分装于托盘中，预冻后脱水处理；将预冻好的毛豆粒真空冷冻干燥至毛豆水分含量至5％以下，得到休闲毛豆产品；放入塑料罐中进行密封，每罐中都放入脱氧干燥剂。本发明不会增加额外脂肪、产品营养价值较高、方便即食，更加易于保存。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117660266B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410120497.4
申请日：2024-01-29
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
IPC: C12N1/20 , C12P21/00 , A01N63/22 , A01N63/50 , A01P3/00 , A01P1/00 , A23B7/155 , A23B7/154 , C12R1/07
Abstract: 本发明属于微生物防治技术领域，具体涉及一株贝莱斯芽孢杆菌、抑菌脂肽及其生物防治菌剂与应用。所述贝莱斯芽孢杆菌Bacillus velezensis，菌株号为12Y，已于2023年10月16日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.28636。该菌株是一株高效广谱的果实采后病害生防菌，为病原菌的防治提供了很好的生防资源，其脂肽粗提物含有6类脂肽类物质，对于病原真菌、食源性致病细菌都具有良好的抑菌作用。同时能够抑菌保鲜，提高草莓、蓝莓、芒果等果蔬的贮藏保鲜能力。
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公开(公告)号：CN114041500A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111364245.9
申请日：2021-11-17
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种抑制果蔬采后病害的可食用性保鲜涂膜液及其制备方法。本发明对涂膜液进行射频低温等离子体改性处理后得到可食用性保鲜涂膜液。本发明的可食用性保鲜涂膜液抑制了果蔬采后病害，提高了果蔬贮藏性，延长了货架期和贮藏期，既克服了基础涂膜液在抑菌、杀菌方面的不足，较好地解决了果蔬在贮藏期间易受到病原菌侵染而发生腐烂、霉变的问题，又避免了使用化学保鲜剂存在药残的安全性问题，为果蔬采后病害的防治提供了一种安全环保绿色的处理技术。
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公开(公告)号：CN108354160B
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN201711347215.0
申请日：2017-12-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法，该双孢蘑菇酶解粉的制备方法包括如下步骤：取新鲜双孢蘑菇洗净切片，沸水漂烫后备用；双孢蘑菇与漂烫液混合匀浆，采用两步酶解法进行酶解，酶解后离心过滤所得的上清液即为酶解液；酶解液微波干燥后磨粉过筛，制得双孢蘑菇酶解粉。该双孢蘑菇酶解粉制备工艺避免了传统风味提取技术提取时间长、提取率低的弊端，制得的双孢蘑菇酶解粉呈味物质含量高，作为天然植物性来源与食用盐进行配比制成蘑菇盐调味品，具有蘑菇香味以及天然的鲜味及咸味，可代替日常生活中盐类、味精类调味品的使用，且产品颗粒均匀，使用中不易吸潮，耐储存。
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公开(公告)号：CN111011818A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911254934.7
申请日：2019-12-10
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种羊肚菌调味基料，它是以干制羊肚菌或加工副产物为原料，经粉碎过筛、加水匀浆，加入中性蛋白酶和风味蛋白酶进行双酶协同水解，离心、过滤得羊肚菌酶解液，羊肚菌酶解液加入还原糖和氨基酸进行美拉德反应后加入辅料和增稠体系复配制得的。本发明采用双酶协同水解技术提取羊肚菌鲜味物质，避免了传统风味提取技术提取时间长、提取率低的弊端；采用美拉德热反应技术，增香、提鲜的同时达到脱苦目的，制得的羊肚菌调味基料呈味物质含量高，作为天然植物性来源与食用盐等进行复配制成羊肚菌调味品、羊肚菌调味酱等调味品，不仅具有蘑菇香味、肉香以及天然的鲜味及咸味，且产品质地细腻，耐储存，极大的提高羊肚菌的利用率和附加值。
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公开(公告)号：CN117660266A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202410120497.4
申请日：2024-01-29
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
IPC: C12N1/20 , C12P21/00 , A01N63/22 , A01N63/50 , A01P3/00 , A01P1/00 , A23B7/155 , A23B7/154 , C12R1/07
Abstract: 本发明属于微生物防治技术领域，具体涉及一株贝莱斯芽孢杆菌、抑菌脂肽及其生物防治菌剂与应用。所述贝莱斯芽孢杆菌Bacillus velezensis，菌株号为12Y，已于2023年10月16日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.28636。该菌株是一株高效广谱的果实采后病害生防菌，为病原菌的防治提供了很好的生防资源，其脂肽粗提物含有6类脂肽类物质，对于病原真菌、食源性致病细菌都具有良好的抑菌作用。同时能够抑菌保鲜，提高草莓、蓝莓、芒果等果蔬的贮藏保鲜能力。
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