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公开(公告)号：CN114196561A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202010983186.2
申请日：2020-09-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供了一株自西藏灵菇颗粒分离获得的产胞外多糖且具有免疫调节能力的瑞士乳杆菌LZ‑R‑5(Lactobacillus helveticus LZ‑R‑5)，属于微生物发酵领域。该菌株已保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心CGMCC，保藏编号为17870。该菌株生长迅速、产酸快、发酵性能良好；该菌株活菌和已灭活菌及其产生的胞外多糖均具有较强的免疫调节能力，是优良的功能菌株；所述瑞士乳杆菌LZ‑R‑5应用于发酵乳制品在无食品添加剂条件下不仅能赋予产品高粘属性，还可显著提高产品的免疫调节能力。
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