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公开(公告)号：CN115844028A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211591992.0
申请日：2022-12-12
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23N1/00
Abstract: 本发明公开了一种木瓜凉水的制作设备，针对现有的制作木瓜凉水需要进行不断的挤压，耗费大量体力，不能持续工作，且为人工制作，加工效率低，制作的木瓜凉水质量不稳定的问题，现提出如下方案，其包括制作箱，所述制作箱的一侧滑动贯穿有收集箱，所述收集箱的一端固定连接有第二拉板，所述制作箱的对侧滑动贯穿有放置箱，所述放置箱的一侧固定连接有第三拉板，本发明通过使用上压板和下压板来代替工人手动挤压，进而降低工人工作量，装置的一侧还能放置有放置箱，便于存放硫酸钙溶液，并在木瓜水完全挤出后，加入硫酸钙溶液，通过搅拌组件实现搅拌功能，搅拌完成后，还能将木瓜水送出静置，同时装置还能继续工作，工作效率高。
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公开(公告)号：CN114376230A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202210109958.9
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L33/115 , A23P10/30 , B01J13/04
Abstract: 本发明公开了一种核桃油微胶囊及其制备方法，本发明以核桃油、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠、改性核桃分离蛋白和玉米糖浆为原料，经乳化微胶囊、喷雾干燥制备而成；所述改性核桃分离蛋白由麦芽糊精与核桃分离蛋白进行糖基化反应改性得到；各原料配比如下：改性核桃分离蛋白25‑28％，玉米糖浆20‑23％，核桃油25‑32％，蔗糖脂肪酸酯0.5‑3％，硬脂酰乳酸钠0.5‑3％，余量为水。本发明将糖基化改性后的核桃蛋白应用于核桃油的微胶囊包埋，有效地延缓核桃油氧化变质，改善核桃油储藏稳定性。本发明提供的核桃油能够同时提供核桃蛋白和核桃油脂两种营养成分，微胶囊营养价值高，可作为植脂末应用于食品体系中。
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公开(公告)号：CN107549817A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201710719161.X
申请日：2017-08-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种辣木天然有机钙及其制备方法，本发明以辣木叶为主要原材料，通过混合微生物分阶段发酵，所述混合微生物为乳酸菌和酵母菌，发酵过程能够降解辣木成分从而提取辣木中的天然水溶性钙；利用不同微生物发酵的共生作用及发酵特性将辣木中的大分子蛋白、糖类进一步降解得到多肽、氨基酸、有机酸等，其多肽分子链上羧基、氨基等可与钙离子结合，改变辣木钙的赋存形态，增加小肠吸收速率，提高其生物利用度，增加骨密度。冷冻干燥技术最大限度保留多肽、氨基酸等生物活性，将辣木冻干粉与天然甜橙粉、蛋白糖、木糖醇、大豆卵磷脂等辅料混匀制得辣木有机钙产品。
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公开(公告)号：CN119661883A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202510055669.9
申请日：2025-01-14
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种核桃分离蛋白抑菌生物膜及其制备方法和应用，所述制备方法包括以下步骤：步骤(1)混合WNPI储备液和PGA储备液，搅拌制备得到WNPI/PGA复合凝聚物；步骤(2)CA储备液缓慢加入至WNPI‑PGA复合凝聚物溶液中，避光搅拌制得WNPI/PGA‑CA复合凝聚物；步骤(3)PVA溶液和WNPI/PGA‑CA复合凝聚物混合搅拌，冷藏过夜，然后干燥并冷却后，于干燥器内平衡，得到核桃分离蛋白抑菌生物膜。本发明采用WNPI/PGA复合物作为壁材固定CA，进而将其与PVA结合制成生物抑菌膜，本发明提供的核桃蛋白生物抑菌膜具有较强的抗菌、抗氧化和氧气阻隔能力。
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公开(公告)号：CN118666960B
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411154303.9
申请日：2024-08-22
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糖基化核桃肽钙螯合物及其制备方法和应用，所述螯合物的结构式如下：壳寡糖COS‑MMGGED‑Ca。本发明通过超滤分离获得≤1kDa的核桃肽，并经Trince‑SDS‑PAGE凝胶电泳验证，液相二级质谱鉴定，筛选出具有高钙结合能力的肽，固相合成纯化肽，利用COS改性得到糖基化肽，糖基化肽与Ca2+螯合制备糖基化核桃肽钙螯合物。本发明提供的糖基化核桃肽钙螯合物较普通肽钙螯合物具有更为优异的载钙能力，具备开发新型补钙剂的潜能，以核桃粕为原料分离多肽，原料来源丰富，避免资源浪费。所述糖基化核桃肽钙螯合物具有良好稳定性，提高在肠道中的生物利用率，另外也能促进对Ca2+转运量和摄取量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118666960A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202411154303.9
申请日：2024-08-22
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糖基化核桃肽钙螯合物及其制备方法和应用，所述螯合物的结构式如下：壳寡糖COS‑MMGGED‑Ca。本发明通过超滤分离获得≤1kDa的核桃肽，并经Trince‑SDS‑PAGE凝胶电泳验证，液相二级质谱鉴定，筛选出具有高钙结合能力的肽，固相合成纯化肽，利用COS改性得到糖基化肽，糖基化肽与Ca2+螯合制备糖基化核桃肽钙螯合物。本发明提供的糖基化核桃肽钙螯合物较普通肽钙螯合物具有更为优异的载钙能力，具备开发新型补钙剂的潜能，以核桃粕为原料分离多肽，原料来源丰富，避免资源浪费。所述糖基化核桃肽钙螯合物具有良好稳定性，提高在肠道中的生物利用率，另外也能促进对Ca2+转运量和摄取量。
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公开(公告)号：CN114766694A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210363433.8
申请日：2022-04-08
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23P30/00 , A21B5/08 , A21C15/00 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D13/13 , A21D13/22 , A21D13/24 , A21D13/60 , A23P20/15 , A23P20/17
Abstract: 本发明公开了一种制作拔丝鲜奶的设备，包括底板、低温成型盒和低温塑形机，所述低温塑形机内设有低温成型盒，所述底板的顶部固定连接有平行设置第一侧板和侧箱，所述第一侧板和侧箱之间转动连接有同一个螺纹杆，所述第一侧板和侧箱之间固定连接有同一个固定板，本发明结构简单，通过伺服电机带动滤网箱横向移动，进而使得滤网箱内部的包裹块依次完成裹液，油炸和冷却的功能，自动化程度高，不再需要人工手动操作，可以保证油炸时间一致，进而可以提高拔丝鲜奶的口感，提高销量，同时大幅提高生产效率，降低成本。
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公开(公告)号：CN113831973A
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN202111215260.7
申请日：2021-10-19
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12C12/00 , C12C5/00 , C12C7/01 , C12C7/047 , C12C7/17 , C12C7/20 , C12C7/28 , C12C11/00 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种葡萄籽百香果啤酒的制备工艺，所述制备工艺操作如下：大麦芽和小麦粉碎，糖化和麦汁过滤，麦汁煮沸并添加酒花，葡萄籽预处理，百香果汁制备，葡萄籽和百香果汁混合后作为辅料混合物添加到麦汁中，接种发酵得到葡萄籽百香果啤酒。本发明制备工艺酿制的啤酒香气丰富有层次感，泡沫丰富，持泡性长，麦香突出，百香果口味浓郁、营养物质含量多样，同时本发明还降低了啤酒企业成本，提高了果蔬的综合利用率，拓宽了啤酒市场生产链。
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公开(公告)号：CN107549817B
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN201710719161.X
申请日：2017-08-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种辣木天然有机钙及其制备方法，本发明以辣木叶为主要原材料，通过混合微生物分阶段发酵，所述混合微生物为乳酸菌和酵母菌，发酵过程能够降解辣木成分从而提取辣木中的天然水溶性钙；利用不同微生物发酵的共生作用及发酵特性将辣木中的大分子蛋白、糖类进一步降解得到多肽、氨基酸、有机酸等，其多肽分子链上羧基、氨基等可与钙离子结合，改变辣木钙的赋存形态，增加小肠吸收速率，提高其生物利用度，增加骨密度。冷冻干燥技术最大限度保留多肽、氨基酸等生物活性，将辣木冻干粉与天然甜橙粉、蛋白糖、木糖醇、大豆卵磷脂等辅料混匀制得辣木有机钙产品。
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公开(公告)号：CN118425333A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202310048151.3
申请日：2023-01-31
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于顶空气相色谱‑离子迁移技术的野生蜂蜜鉴定方法，所述方法采用顶空气相色谱‑离子迁移(GC‑IMS)技术对不同产地或品种的野生蜂蜜样品进行检测，得到GC‑IMS样本；通过构建GC‑IMS风味指纹图谱，明确不同产地野生蜂蜜的特征风味物质；利用相关性、主成分分析和偏最小二乘判别处理，筛选出特征挥发性标志物，鉴定区分不同产地的野生蜂蜜；所述不同产地的野生蜂蜜样品为：江城野生大挂蜜、野生黑蜜、野生崖蜜、野生小挂蜜、野生树洞蜜和澜沧野生大挂蜜。本发明通过应用GC‑IMS技术，能快速准确的测定蜂蜜的挥发性风味成分，能够准确高效区分蜂蜜原产地品种，为蜂蜜的原产地及品种的鉴定提供了一种新思路。
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