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公开(公告)号：CN114376230B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202210109958.9
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L33/115 , A23P10/30 , B01J13/04
Abstract: 本发明公开了一种核桃油微胶囊及其制备方法，本发明以核桃油、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠、改性核桃分离蛋白和玉米糖浆为原料，经乳化微胶囊、喷雾干燥制备而成；所述改性核桃分离蛋白由麦芽糊精与核桃分离蛋白进行糖基化反应改性得到；各原料配比如下：改性核桃分离蛋白25‑28％，玉米糖浆20‑23％，核桃油25‑32％，蔗糖脂肪酸酯0.5‑3％，硬脂酰乳酸钠0.5‑3％，余量为水。本发明将糖基化改性后的核桃蛋白应用于核桃油的微胶囊包埋，有效地延缓核桃油氧化变质，改善核桃油储藏稳定性。本发明提供的核桃油能够同时提供核桃蛋白和核桃油脂两种营养成分，微胶囊营养价值高，可作为植脂末应用于食品体系中。
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公开(公告)号：CN114317660A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210109924.X
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法，具体包括以下步骤：步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白，将核桃蛋白溶解，调节pH，加入木瓜蛋白酶进行酶解反应，超滤分离获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽；步骤(2)将获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应；步骤(3)冰浴结束反应，使用截留膜在蒸馏水中透析，除去未反应的糖，冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于未糖基化之前的核桃肽，在理化特性方面，乳化性、乳化稳定性、吸水/油性及表面疏水性均得到改善。
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公开(公告)号：CN114376230A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202210109958.9
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L33/115 , A23P10/30 , B01J13/04
Abstract: 本发明公开了一种核桃油微胶囊及其制备方法，本发明以核桃油、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠、改性核桃分离蛋白和玉米糖浆为原料，经乳化微胶囊、喷雾干燥制备而成；所述改性核桃分离蛋白由麦芽糊精与核桃分离蛋白进行糖基化反应改性得到；各原料配比如下：改性核桃分离蛋白25‑28％，玉米糖浆20‑23％，核桃油25‑32％，蔗糖脂肪酸酯0.5‑3％，硬脂酰乳酸钠0.5‑3％，余量为水。本发明将糖基化改性后的核桃蛋白应用于核桃油的微胶囊包埋，有效地延缓核桃油氧化变质，改善核桃油储藏稳定性。本发明提供的核桃油能够同时提供核桃蛋白和核桃油脂两种营养成分，微胶囊营养价值高，可作为植脂末应用于食品体系中。
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公开(公告)号：CN114317660B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210109924.X
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法，具体包括以下步骤：步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白，将核桃蛋白溶解，调节pH，加入木瓜蛋白酶进行酶解反应，超滤分离获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽；步骤(2)将获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应；步骤(3)冰浴结束反应，使用截留膜在蒸馏水中透析，除去未反应的糖，冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于未糖基化之前的核桃肽，在理化特性方面，乳化性、乳化稳定性、吸水/油性及表面疏水性均得到改善。
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公开(公告)号：CN212524522U
公开(公告)日：2021-02-12
申请号：CN202021095870.9
申请日：2020-06-15
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种澳洲坚果壳仁分离装置，包括支撑架及安装在支撑架上的破碎机构，破碎机构的上方具有进料口，破碎机构的下方固定有下料口，下料口的下方在支撑架上固定有分离水箱，支撑架在位于分离水箱的上方固定有拨动机构且拨动机构通过传动皮带一传动连接，分离水箱内部的底端具有传送位置逐渐升高的传送带一，拨动机构的下方与支撑架之间设置有倾斜的传送带二，传送带二通过传动皮带三与支撑架侧壁上的驱动电机一传动连接。本实用新型中破碎完成的澳洲坚果的壳仁掉落在分离水箱中，拨动机构配合传送带二将果壳运输收集，沉入盐水中的果仁通过传送带一运输收集，过程中对果仁初步清洗，分离过程中不会产生粉尘，并且分离效果较好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN212524910U
公开(公告)日：2021-02-12
申请号：CN202021043836.7
申请日：2020-06-09
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种轻便灵敏型澳洲坚果分级设备，包括筛选框、安装在筛选框上的筛网、操作台、顶板和支柱，所述操作台与顶板之间固定有支架，所述筛选框与支架通过销轴铰接，所述筛选框的两侧均设有槽口且槽口的两侧槽壁上均开设有滑槽，所述滑槽的内部贯穿有移动杆且同一竖直方向上的两个相邻的移动杆之间通过连杆固定连接。本实用新型中，将坚果放置在筛选框的内部，通过电机的设置，传动轴带动凸轮发生转动，通过升降杆、连杆、移动杆和滑槽的设置，可使得筛选框围绕与支架的铰接点进行连续的正反转动，坚果在筛选框的内部移动，可对坚果进行自动筛选，相比传统的人工筛选的方式，自动化程度更高，有助于坚果的快速筛选。
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公开(公告)号：CN212520738U
公开(公告)日：2021-02-12
申请号：CN202021044633.X
申请日：2020-06-09
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23N12/10
Abstract: 本实用新型公开了一种澳洲坚果快速烘烤设备，包括烘箱、加热装置，所述烘箱的顶部内表壁和底部内表壁分别设置有进料管和出料管，所述烘箱的内部通过转轴连接有转筒，所述转筒的外表壁与进料管和出料管的对应的位置分别设置有进料口和出料口，所述转筒的内部设置有转动杆。本实用新型中，转动操控杆，操控杆带动转动杆转动，转动杆转动时带动螺母套向左边移动，使得挡板一移动至进料口的左侧，将待加工坚果从进料管导入转筒的内部，逆向转动操控杆，使挡板一移动至原来位置，通电后加热装置产生热量进行烘烤，启动驱动电机，驱动电机的输出轴通过转轴带动烘箱转动，烘箱的转动带动内部的坚果进行旋转烘干，提高了澳洲坚果快速烘烤设备的烘干速度。
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公开(公告)号：CN211620472U
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN202020059427.X
申请日：2020-01-10
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种多功能辣木发酵罐，包括发酵罐，其特征在于，所述发酵罐顶端面一侧连通有排气口和进料口，所述发酵罐底端面连通有放料口和无菌空气进口，所述放料口上安装有阀门，位于阀门下方的所述放料口一侧连通有蒸汽进口，所述发酵罐内套接有搅拌杆，所述搅拌杆内部，垂直于搅拌杆轴心线安装有多个传动轴。本实用新型中，通过第一电机带动搅拌杆和搅拌叶沿竖直方向转动，通过第二电机以及皮带传动带动搅拌叶延水平方向转动，同时搅拌叶绕着转轴上下自由转动，从而使得搅拌的更均匀，有利于发酵过程的进行。
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公开(公告)号：CN211960836U
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202020551931.1
申请日：2020-04-15
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23N5/08
Abstract: 本实用新型公开了一种核桃青皮脱除装置，所述装置包括固定在底座上的数个辊轴，辊轴由电机带动旋转，数个辊轴围成去皮通道；去皮通道一端为进料口，另一端为出料口，进料口高于出料口，去皮通道为倾斜状态；每个辊轴在轴向上设有直刀，直刀底部设有弹簧座，弹簧座固定在辊轴上，每个辊轴径向上设有数个螺旋毛刷和螺旋刀，直刀的高度高于旋转刀。本实用新型提供的装置结构简单，使用方便，对不同大小的核桃都能快速脱除青皮，脱皮效率高，不会将青皮挤压成渣而污染核桃。
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公开(公告)号：CN211608162U
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN202020211022.3
申请日：2020-02-26
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种高效环保的核桃仁脱皮清洗装置，包括脱皮机、碱液回收装置和清洗装置，其中，所述脱皮机内部设有可旋转的毛刷，脱皮机顶端设有清水入口和碱液入口，脱皮机底部设有排水口和出料口；所述碱液回收装置包括过滤罐、去油罐和碱液回收罐；所述清洗装置包括位于出料口下端的第一传送带、第二传送带和第三传送带，所述第二传送带的外侧设有水箱，第三传送带的上方设有喷淋头。本实用新型利用加热的碱液和旋转毛刷去皮，脱皮快，避免长时间浸泡影响核桃仁品质，脱皮后的核桃仁在第二传送带和第三传送带上清洗，无碱液残留，安全卫生；碱液回收装置能够回收处理碱液，使碱液多次重复利用，节能环保。
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