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公开(公告)号：CN112592605B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202011509205.4
申请日：2020-12-18
Applicant: 中国计量大学
Abstract: 本发明公开了一种黑木耳黑色素及其制备与应用，将黑木耳粉中加入去离子水、碱性蛋白酶，超声提取，离心，获得上清液和沉淀；上清液浓缩至原体积的1/3，获得上清液浓缩液；沉淀加入浸提剂，超声提取，离心，取上清液与上清液浓缩液合并后冷冻干燥，获得黑木耳黑色素；黑木耳黑色素的提取得率可达12.09％，对ABTS+清除率91.47％，超氧阴离子自由基清除率87.12％，过氧化氢清除率91.83％，线虫半数致死天数11.3d，SOD活力与CAT活力分别达36.2U/mg与45.1U/mg。
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公开(公告)号：CN110810522A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911156477.8
申请日：2019-12-31
Applicant: 中国计量大学
IPC: A23C9/156 , A23C9/152 , A23F3/16 , A23L5/30 , A23L21/10 , A23L21/12 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/21
Abstract: 本发明公开了一种沙棘木耳珍珠奶茶及其制备方法。所述奶茶由奶茶液和珍珠组成，每100ml奶茶液中加入珍珠30～60g；其中每100ml奶茶液中含有沙棘原浆10～20g、白木耳水溶性纤维8～16g、奶茶提取液50～70g和天然甜味剂0.06～0.10g，余量为水；所制备的珍珠软凝胶强度2.73kg/m2，同时硬度、弹性、咀嚼度等感官指标好，ABTS+自由基清除率、结合水力以及中性条件下胆固醇吸附能力可达到80.7％、23.27g/g与26.31mg/g，感官评分值可达91.2；本发明奶茶茶口感爽滑香醇，营养价值高，具有显著的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN109725095A
公开(公告)日：2019-05-07
申请号：CN201910058794.X
申请日：2019-01-22
Applicant: 灏博农业科技(杭州)有限公司 , 中国计量大学 , 浙江五味和食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种采用HPLC同时检测酱油中多种生物胺含量的方法，属于酱油生产质量控制技术领域。包括以下步骤：将生物胺标准品溶液和内标混合，衍生处理后采用HPLC进行分析检测，得到所述生物胺标准品溶液的高效色相色谱图；将各待测样品酱油提取液进行衍生处理后采用HPLC进行分析检测，得到所述酱油提取液的高效液相色谱图；根据步骤（1）和步骤（2）得到的高效液相色谱图，确定所述酱油提取液中生物胺的种类和含量。该方法能更全面、更有效的将酱油中10种主要生物胺做到同时检测。
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公开(公告)号：CN109329775A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201810895150.1
申请日：2018-08-08
Applicant: 中国计量大学
IPC: A23L13/60 , A23L17/00 , A23L27/00 , A23L29/30 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌-膳食纤维鱼糕及制备方法，所述鱼糕由发酵鱼糜和辅料经蒸煮制成；所述辅料为抗性淀粉、猪肉糜或改性大豆蛋白中的一种或多种，所述改性大豆蛋白是将大豆分离蛋白经微波和碱性蛋白酶酶解处理获得的；所述发酵鱼糜是将乳酸菌接种至鱼肉糜，加入调味料，30-40℃发酵10-14h获得的；所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌或植物乳杆菌中的一种或两种的混合。本发明制作的鱼糕感官评分值可达8.64，ABTS·清除率达91.77％，明显优于未发酵鱼糕以及制作过程中未添加低聚果糖、抗性淀粉或改性大豆蛋白的鱼糕。
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公开(公告)号：CN106562217A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610900932.0
申请日：2016-10-17
Applicant: 中国计量大学
Abstract: 本发明涉及一种铜藻营养鲜味酱的制备方法为：取豆曲，加入铜藻经二次改性处理后得到的滤渣、热盐水、生姜、花椒粉及白砂糖，将混合物拌匀得到酱醅。在所得酱醅表面加封食盐，用保鲜膜封口；控制豆醅温度为45～50℃，发酵6～8d后酱醅成熟，加入铜藻经一次改性处理后得到的滤液的热反应产物，搅拌均匀即得铜藻营养鲜味酱。本发明采用两次物理改性技术对铜藻进行处理，属于纯物理加工，原料中营养成分不会损失，产品无异味、感官性状好，并可获得较高含量和高品质的水溶性膳食纤维，保证了产品的纯天然属性。
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公开(公告)号：CN116355435B
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202211532884.6
申请日：2022-12-01
Applicant: 中国计量大学
Abstract: 本发明公开了一种用于抗氧化应激的南瓜果皮色素及其应用，所述南瓜果皮色素提取方法：将南瓜果皮粉加入去离子水中，室温浸泡、超声浸提后加入提取剂，纤维素酶，混匀酶解，超声处理，离心，上清液浓缩，冷冻干燥，获得南瓜果皮色素。本发明方法所制得的南瓜果皮色素提取得率达632.75mg/100g，能显著延长双氧水氧化应激状态下C.elegans的存活率，增强C.elegans体内SOD活性，降低C.elegans体内MDA水平(p
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公开(公告)号：CN108634166A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810474513.4
申请日：2018-05-17
Applicant: 中国计量大学
Abstract: 本发明提供了一种调节降糖的米饭蒸煮方法，以不同产地、不同品种的粳米与籼米为原料，在优化的最佳浸泡条件下，分别采用煮饭和捞饭的蒸煮方式制备米饭，通过BBD设计优化煮饭与捞饭参数，获得血糖指数最低的工艺参数；本发明制备工艺简单便捷，操作性强，通过优化不同品种大米的浸泡时间、浸泡温度及水米比，并结合煮饭与捞饭参数的控制，可以使米粒在吸水膨胀、达到一定糊化度的基础上，有效降低易消化淀粉的含量。
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公开(公告)号：CN108184890A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201810011300.8
申请日：2018-01-05
Applicant: 中国计量大学
Abstract: 本发明属于动物细胞工程技术领域，具体涉及一种用于动物体外细胞培养的消毒液及其制备方法，所述复配消毒剂主要包括组分：青霉素、硫酸链霉素、硫酸庆大霉素、两性霉素B，本发明的复配消毒剂能在不影响细胞存活的条件下，具有广泛的抗菌谱，能够同时抑制大部分革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌和霉菌的生长，实现高效的动物细胞原代培养组织样本消毒以及预防细胞传代过程的微生物污染。
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