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公开(公告)号：CN115779461B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202211548947.7
申请日：2022-12-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及喷雾干燥机技术领域，尤其涉及一种喷雾干燥机，包括机体，以及设置于机体上的干燥筒，所述机体顶部上设有用于调节干燥筒角度的调节机构，所述调节机构包括滑动设置于机体顶部两侧的活动挡板，以及设置于干燥筒两端并与机体固定的限位座，所述机体顶部内侧设有用于推动活动挡板运动的推动组件，所述限位座内侧转动连接有与干燥筒固定的转动横轴，所述调节机构还包括设置于干燥筒上用于带动转动横轴转动的转动组件。本发明结构合理，提升了干燥机筒清洁的效果，提高了工作人员清理干燥机的效率，有效地避免出现喷雾干燥机在清理机筒污垢时的清洁操作较为麻烦，清理污垢也不够彻底，导致干燥机筒清洁效果较差的情况。
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公开(公告)号：CN118044528A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410283601.1
申请日：2024-03-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A21D13/062 , A21D13/06 , A21D2/36 , A21D2/18 , A21D2/14
Abstract: 本发明公开了一种高纤维高营养酥性饼干的制备方法，是属于食品加工领域。该制备方法能改善豆制品口感和风味，拓宽豆制品应用范围。该方法为：（1）湿豆渣的制备；（2）大豆膳食纤维粉的制备；（3）大豆膳食纤维粉、壳聚糖及芝麻素与辅料烘烤得到高纤维高营养酥性饼干。本发明富含膳食纤维和蛋白质，具有降低血清胆固醇、降血压、降血糖、抗氧化等生物活性。结合大豆膳食纤维粉、壳聚糖及芝麻素，制备出安全可靠且具有保健功效的高纤维高营养酥性饼干，以期增加饼干的品种，改善饼干的品质，为广大消费者提供一种新型健康食品，并产生良好的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN116420868A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310391261.X
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/00 , A23L33/21 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的植物基脂肪代替物的制备方法，属于食品加工领域。该方法包括：（1）通过超声处理辅助提取可溶性大豆膳食纤维；（2）通过热诱导制备膳食纤维‑大豆分离蛋白复合油凝胶。所制备的凝胶营养价值高，具有类脂肪的口感，且具有降血糖、降血脂、控制体重等生理功能，可以作为一种良好的脂肪代替物。该制备方法生产成本低，操作简便，不会造成环境污染，适合实际生产应用，为新型健康的脂肪代替物的进一步研究奠定了基础。
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公开(公告)号：CN115005424A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210682916.4
申请日：2022-06-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/244 , A23L29/00
Abstract: 一种利用菊粉辅助超声处理提高大豆蛋白乳液凝胶特性的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白溶液；(2)制备大豆分离蛋白‑菊粉混合溶液；(3)制备大豆分离蛋白乳液和大豆分离蛋白‑菊粉混合乳液；(4)大豆分离蛋白乳液和大豆分离蛋白‑菊粉混合乳液的超声处理；(5)制备大豆分离蛋白乳液凝胶和大豆分离蛋白‑菊粉乳液凝胶。本发明在大豆分离蛋白溶液中加入菊粉，并经超声处理，使加工后的大豆蛋白凝胶具有较好的保水性及质构特性，拓宽了其在食品工业上的应用。
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公开(公告)号：CN118235816A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410403141.1
申请日：2024-04-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用阿拉伯胶辅助超声处理提高大米谷蛋白‑紫苏油纳米乳液特性的制备方法，属于蛋白加工领域，该方法包括以下步骤：（1）制备大米谷蛋白溶液；（2）制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物溶液；（3）大米谷蛋白和大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物的超声处理；（4）以超声处理后的大米谷蛋白和大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物为水相，紫苏油为油相，通过两步均质法制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶‑紫苏油纳米乳液。本发明利用阿拉伯胶辅助超声处理大米谷蛋白后形成的大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶‑紫苏油纳米乳液，液滴粒径显著减小且分布均匀，乳化活性和乳化稳定性显著提高，拓宽了大米谷蛋白在食品领域的应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118058386A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410432624.4
申请日：2024-04-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于超声结合盐离子处理提高大豆蛋白起泡特性的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白的提取；（2）蛋白的超声处理；（3）蛋白的盐离子处理。本发明可以显著改变大豆蛋白的结构，有效提高大豆蛋白的起泡性，赋予食品良好的质构、稳定性和加工特性，从而拓宽大豆蛋白在蛋糕、棉花糖、蛋奶酥、啤酒、面包等食品中的应用。
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公开(公告)号：CN116548616A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310420550.8
申请日：2023-04-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种负载槲皮素的大豆乳清蛋白基纳米颗粒的制备方法，属于功能性纳米生物技术领域，其制法包括以下步骤：1）大豆乳清蛋白原液的制备；2）负载槲皮素的大豆乳清蛋白纳米颗粒的制备；3）大豆乳清蛋白的超声预处理；4）负载槲皮素的超声改性大豆乳清蛋白纳米颗粒的制备。本发明利用大豆乳清废水中提出的大豆乳清蛋白作为载体材料负载槲皮素，有助于减少环境污染和资源浪费，提高大豆蛋白产业的附加值，并且制备方法简单，未使用有毒有害试剂，安全环保绿色，同时可以实现对槲皮素的有效包埋和高效输送，显著提高槲皮素在功能性食品中的生产应用价值。
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公开(公告)号：CN113243448A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110517721.X
申请日：2021-05-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种利用硫酸葡聚糖回收大豆乳清蛋白的方法，属于大豆蛋白回收技术领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆乳清废水的预处理；(2)复合物的制备；(3)复合物的分离。原料经过预处理后，在大豆乳清溶液中加入硫酸葡聚糖，形成蛋白‑多糖复合物，经超滤除糖制得大豆乳清溶液，该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到大豆乳清蛋白。本发明对大豆乳清蛋白废水进行综合利用，蛋白质回收率高，设备要求低，操作简单，无环境污染。
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公开(公告)号：CN117796509A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202410047966.4
申请日：2024-01-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种即食复合豆果蔬脆片的加工方法，是属于食品生产技术领域。以苹果、胡萝卜、脱脂大豆粉为主要原料，黄油、白砂糖、鸡蛋蛋清为辅料，香葱粉、八角粉、香精、胡椒粉、辣椒粉、精盐为调味料，经过选料→清洗→去皮、去核→切块→灭酶→打浆→搅拌→压片成型→气流膨化→冷却→调味→包装工艺制成复合豆果蔬脆片。本产品使用的原材料丰富，不同于先前单一的原材料，极大程度的提高了脆片的营养价值，同时对加工工艺进行了优化，改善了传统低温真空油炸工艺的高含油率、口感发硬、色泽差等问题，且产品都是独立包装，便于携带，极大的满足了消费者的需求。
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公开(公告)号：CN116217691A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310388471.3
申请日：2023-04-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07K14/415 , A23J3/16 , C07K1/02 , C07K1/00
Abstract: 一种超声协同磷酸化改善大豆球蛋白功能特性的方法，属于蛋白改性技术领域，该方法包括以下步骤：（1）大豆球蛋白溶液制备；（2）大豆球蛋白溶液的超声处理；（3）超声处理后大豆球蛋白的磷酸化处理；（4）冷冻干燥获得超声协同磷酸化处理的大豆球蛋白。本发明的改性方法可极大提高大豆球蛋白的功能特性，对拓展大豆球蛋白应用领域具有十分重要的意义。
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