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公开(公告)号：CN109456837A
公开(公告)日：2019-03-12
申请号：CN201811156678.3
申请日：2018-09-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种连续酯化米糠毛油中游离脂肪酸及脱除产物中水分的方法，以纳米磁性固定化脂肪酶TIL为催化剂，以植物甾醇为酰基受体，在磁流化床中与米糠油游离脂肪酸进行酯化反应，在填充床中加入分子筛去除产物中的水分，反应后的米糠毛油进入下一级磁流化床及填充床中，毛油流经十级磁流化床及填充床后，返回一级磁流化床及填充床中，通过一定次数的循环反应后，使其能够连续酯化米糠毛油中游离脂肪酸及脱除产物中水分，研究发现，当外加磁场强度为0.024T，毛油流速为0.003m/s，纳米磁性固定化脂肪酶TIL添加量为3.0％，植物甾醇添加量为18.0％，分子筛添加量为10.0％，酯化温度为80℃时，41h后米糠油中FFA含量降至1.2％，植物甾醇的转化率为95.2％，产品中VE保留量为84.0％。
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公开(公告)号：CN107513544A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201710877803.9
申请日：2017-09-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6454
Abstract: 本发明提供一种用超声辅助脂肪酶催化玉米毛油中甾醇酯化的方法。超声处理反应体系，将甾醇添加到玉米毛油中，在脂肪酶的作用下，使甾醇与油中游离脂肪酸进行酶法酯化脱酸，玉米毛油酸价降低至2.146mgKOH/g，减少了化学方法中有毒溶剂和金属催化剂的使用，避免了环境污染。甾醇转化甾醇酯后增加了在玉米毛油中的溶解度，提高了玉米油的食用价值和保健价值。
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公开(公告)号：CN106967505A
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201710282136.X
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B5/00
CPC classification number: C11B5/0092
Abstract: 本发明提供一种添加复合天然抗氧化剂抑制玉米油氧化的方法。将天然抗氧化剂茶多酚和迷迭香提取物复配添加到玉米油中，可以延缓玉米油的氧化酸败。本发明选取茶多酚和迷迭香提取物复配添加到玉米油中，在一定的添加量及一定的配比下可延长玉米油的储存时间，并在此基础上使添加的物质对玉米油的色泽产生最小的影响。本发明适用于玉米油的储存过程，可以使玉米油的保质期延长至600天，过氧化值2.3mmol/kg。
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公开(公告)号：CN106967502A
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201710282137.4
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C11B3/003 , C11C3/003 , C12N9/20 , C12N11/14 , C12Y301/01003
Abstract: 本发明提供一种磁性固定化脂肪酶催化大豆油酯化脱酸的方法。由于甾醇通常以晶体形式存在，不溶于水且在油相中的溶解度也相当有限，甾醇的转化产物甾醇酯大大改善了甾醇的脂溶性。酶法酯化脱酸用的是脂肪酶，但是游离酶在不适宜的体系中，结构会发生变化，使其变性失去活性，不能重复使用，因此不能满足大规模的应用需求。将酶固定在一些载体上比游离酶具有更好的使用稳定性，并且提高了酶的纯化和回收利用的效率，催化过程更易于控制。将脂肪酶进行磁性固定化，将甾醇添加到大豆油中，在磁性固定化脂肪酶的作用下，使甾醇与游离脂肪酸进行酶法酯化脱酸，降低大豆油酸价至1.550mg KOH/g，同时避免了环境污染。
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公开(公告)号：CN105613765A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610136896.5
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种助眠性复合米乳饮料的制备方法，主要原料为小米，发芽糙米及牛乳，最终制得的助眠性复合米乳饮料色泽好，香味浓，营养丰富，γ-氨基丁酸含量为0.28g/L，色氨酸含量为2.35g/L，蛋白质含量为16g/L。复合米乳饮料中富含的色氨酸和γ-氨基丁酸都为天然的助眠因子，能够缓解精神压力、镇静神经、调节睡前的紧张乏力，从而有助于睡眠，提高睡眠质量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105199838A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510657797.7
申请日：2015-10-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明是一种用磁性固定化PLA1限制性酶解大豆毛油的方法，得到纳米磁酶颗粒限制性酶解非水化磷脂可以有效抑制酰基转移，减少油脂中游离脂肪酸的含量、缩短酶解时间和提高酶解效率，此时油中磷含量为12.84±0.02mg/kg，游离脂肪酸含量1.12±0.01g/100g，较非限制性酶解的油中游离脂肪酸含量降低0.14±0.01g/100g，节省1.30h，说明添加硼酸抑制了酰基转移，纳米磁酶颗粒限制性酶解非水化磷脂的效率提高了26±1.20％。
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公开(公告)号：CN104593147A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510028348.6
申请日：2015-01-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B3/00
CPC classification number: C11B3/003
Abstract: 本发明提供一种在液固两相流化床中磁性固定化磷脂酶A1（PLA1）脱胶的方法。采用磷脂酶A1脱胶，不仅能实现物理精炼，还可最大限度地保留磷脂本身的营养价值。但是由于游离酶在反应体系中不仅不易分离回收，且成本高昂，难以反复或连续使用，因此，提出了在液固两相流化床中用磁性固定化磷脂酶A1进行脱胶的方法。磁性固定化酶具有重复使用和易于回收的作用，提高了酶在反应体系中的活性和稳定性。由于流化床可实现连续化生产，因此本发明实现了连续动态脱胶，反应过程无需搅拌，磁酶和液态流动相可连续分离，解决了酶与脱胶油难以分离的问题。
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公开(公告)号：CN102776065B
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201210256605.8
申请日：2012-07-24
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 包埋-交联磷脂酶A1聚集体用于大豆油脱胶的方法，本发明涉及用包埋-交联磷脂酶A1聚集体对大豆毛油进行脱胶的方法。选择包埋-交联磷脂酶A1聚集体进行脱胶，是为了解决实际生产中酶反应条件不易控制而导致酶失活以及酶法脱胶中磷脂酶成本高的问题。包埋-交联磷脂酶A1聚集体用于大豆油脱胶的方法通过以下步骤实现：一、包埋-交联磷脂酶A1聚集体的制备；二、大豆毛油前期处理；三、向油中添加包埋-交联磷脂酶A1聚集体；四、搅拌后离心，即实现用包埋-交联磷脂酶A1聚集体对大豆毛油进行脱胶的工艺。用本发明中的方法对大豆毛油进行脱胶处理，其脱胶效率比现有方法提高了5～25%，经济效益增加1～3%。
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公开(公告)号：CN110463819A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910869564.1
申请日：2019-09-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明提供一种通过电解及糖醇化合物改性米糠蛋白功能性质的方法。本发明采用电解，与糖醇化合物结合对其米糠蛋白结构进行改性，对电流密度、电解时间、山梨醇溶液进行测定，最终确定出在电流密度为4.0mA/cm2、电解时间为120min、山梨醇溶液1:1(w/w)的比例混合时其蛋白的乳化活性及乳化稳定性提高30％，其疏水性降低20％。本发明所要解决的关键问题是采用电解技术结合糖醇化合物的作用对米糠蛋白进行改性，探究不同电解因素和糖醇化合物处理对米糠蛋白功能性质的影响，为开展米糠蛋白在食品加工中的应用范围提供理论指导。
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公开(公告)号：CN107173520A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710282139.3
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种电氢化核桃蛋白乳增强蛋白储存稳定性的方法，研究研究电氢化的最佳反应条件，分别调节料液比(1:7～1:3)、电流密度(0.10A/cm2‑0.30A/cm2)、反应温度(40‑60℃)、反应时间(60‑120min)。测定蛋白质的羰基值、溶解性、乳化性和起泡性。最终本发明实现了电氢化核桃乳增强核桃蛋白稳定性，碘值由最初的142I2/100g oil降低到92I2/100g oil，为实际工业化生产奠定了坚实基础。
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