公开(公告)号：CN109456837A

公开(公告)日：2019-03-12

申请号：CN201811156678.3

申请日：2018-09-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王玉琦 ,  岳莹雪 ,  裴兴武 ,  陈书曼 ,  刘天一 ,  王立琦

IPC: C11C3/04 ,  C11B3/00

Abstract: 本发明提供了一种连续酯化米糠毛油中游离脂肪酸及脱除产物中水分的方法，以纳米磁性固定化脂肪酶TIL为催化剂，以植物甾醇为酰基受体，在磁流化床中与米糠油游离脂肪酸进行酯化反应，在填充床中加入分子筛去除产物中的水分，反应后的米糠毛油进入下一级磁流化床及填充床中，毛油流经十级磁流化床及填充床后，返回一级磁流化床及填充床中，通过一定次数的循环反应后，使其能够连续酯化米糠毛油中游离脂肪酸及脱除产物中水分，研究发现，当外加磁场强度为0.024T，毛油流速为0.003m/s，纳米磁性固定化脂肪酶TIL添加量为3.0％，植物甾醇添加量为18.0％，分子筛添加量为10.0％，酯化温度为80℃时，41h后米糠油中FFA含量降至1.2％，植物甾醇的转化率为95.2％，产品中VE保留量为84.0％。

公开(公告)号：CN110423735A

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201910873472.0

申请日：2019-09-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王彤 ,  张欣 ,  裴兴武 ,  陈书曼 ,  耿浩源 ,  程金菊 ,  江连洲 ,  秦兰霞 ,  王立琦

IPC: C12N9/20

Abstract: 本发明提供一种超临界CO2溶剂协同压力作用下钝化米糠脂肪酶的方法。CO2气体是一种广泛应用于食品加工中的介质，它不但价格低廉，而且得到的组分纯度较高。CO2作为一种惰性介质，可以对原料中的热敏性成分起到保护作用，且CO2气体应用到食品加工中也相当安全和容易操作。利用超临界CO2溶剂协同压力作用处理米糠，可以有效改变酶的构象，使其钝化失活，且稳定后的米糠中NSI值可以达到80％。经过8周储藏试验后，CO2挤压膨化处理后米糠中游离脂肪酸含量小于5％，并且过氧化值在5mmol/kg的阈值范围内，有效地提高了米糠的利用率。本发明优化了超临界CO2溶剂协同压力作用下钝化米糠脂肪酶技术参数，最终得到稳定化米糠。