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公开(公告)号：CN107495331A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710952740.9
申请日：2017-10-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L31/00 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/22 , A23P10/28
Abstract: 本发明涉及一种杏鲍菇子实体口含片，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50-60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15-25份、木糖醇4-6份、调味剂0.3-0.7份、羧甲基淀粉钠3-8份、阿拉伯胶5-10份和润滑剂2-6份。本发明还涉及一种杏鲍菇子实体口含片的制备方法。本发明的杏鲍菇子实体口含片同时含有杏鲍菇子实体多酚和杏鲍菇子实体膳食纤维，具有多种生理功效。
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公开(公告)号：CN105037448B
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201510572566.6
申请日：2015-09-10
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种快速大量提取分离薏苡仁低聚糖单体的方法，属于植物活性成分的提取分离技术领域，其是以新鲜薏苡仁为原料，经选料烘干、粉碎过筛、加水复配、水洗淀粉、超声波‑微波协同提取、真空抽滤、醇析、离心浓缩、冷冻干燥、MPLC分离、MPLC二次分离的步骤，制得具有不同聚合度的薏苡仁低聚糖单体粉末。本发明以UMAE提取、MPLC分离为基础，利用微波、超声波协同提取具有振动匀化的优点，及MPLC制备量大，操作时间较短，分离柱填料能够自主填充、可增加分离选择性的特点，使低聚糖的提取时间、提取效率及分离效率都得到极大提高，且该工艺过程稳定、操作简便，可用于大量分离高纯度的薏苡仁低聚糖单体。
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公开(公告)号：CN106916863A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710291565.3
申请日：2017-04-28
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种κ‑卡拉胶寡糖单体快速分离纯化的方法，属于海藻低聚糖提取分离技术领域。具体步骤如下：1）κ‑卡拉胶寡糖的酶解制备：采用生物酶解法降解κ‑卡拉胶底物溶液，反应液恒温水浴酶解48 h，加热终止反应，冷却至室温后离心去除未酶解的不溶性片段，上清液采用切向超滤，收集小于3kDa的组分，冷冻干燥得寡糖混合物干粉；2）采用闪式中低压制备色谱快速分离纯化寡糖单体；3）根据分析检测，获得四种κ‑卡拉胶寡糖单体，一个循环耗时仅1.5 h，寡糖总量得率为5%。本发明操作方便，同时制备量大，上样浓度可达克级别，纯度高，分离耗时短，工艺过程稳定重现性高，所用预备柱及仪器可重复使用，可实现规模化生产。
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公开(公告)号：CN106819245A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201611104644.0
申请日：2016-12-05
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种富含茶黄素的速溶乌龙茶粉及其加工方法，其是以鲜茶叶为原料，集成运用射频萎凋、漆酶处理、超声波辅助真空浸提、超滤、反渗透浓缩和喷雾干燥等加工技术制备而成，所生产的速溶乌龙茶粉中茶黄素含量≥6.5%。本发明速溶乌龙茶粉能最大限度的保留乌龙茶的风味物质和营养成分，并能满足市场对功能性食品的需求。
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公开(公告)号：CN106261494A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610632758.6
申请日：2016-08-05
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/3262
Abstract: 本发明公开了一种红曲兴化米粉及其制备方法，其通过在兴化米粉的制作过程中加入富含Monacolin K的红曲粉，制得所述红曲兴化米粉。本发明提供的红曲兴化米粉制备方法简单，制得的红曲兴化米粉具有红曲的天然红色，色泽诱人，且富含Monacolin K，营养丰富，更兼具红曲米特殊的营养价值和保健功能，并具有籼米和红曲米结合的独特香味，可让消费者更有食欲。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106244383A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610890039.4
申请日：2016-10-13
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: C12G3/02 , C12H1/0408
Abstract: 本发明公开了一种降低黄酒中生物胺含量的集成处理方法，属于黄酒酿造技术领域，其是在不改变黄酒酿造工艺流程的基础上，通过向落缸发酵前的米饭或酒精发酵前的糖化醪中添加蜂胶和ε-聚赖氨酸、在发酵结束前向发酵醪液中添加漆酶及葡萄糖酸铜、在黄酒灌装前经焦磷酸氧锆填充柱进行吸附处理的三步工序，使黄酒中生物胺含量较传统工艺下降80%以上，而黄酒传统指标和风味等并不受影响。本发明操作简便，整个工艺绿色环保，无需增添较多设备，适于大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN105949337A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610314827.9
申请日：2016-05-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: C08B37/00
CPC classification number: C08B37/0003 , C08B37/006
Abstract: 本发明提供了一种促双歧杆菌增殖的鲜银耳多糖提取方法，研究了鲜银耳多糖浸提的最佳工艺条件。本发明属于功能性食品技术领域，具体是银耳多糖的应用。本发明所采用的鲜银耳不仅来源丰富，生产成本低，同时也是高纤维食物，银耳多糖具有明显促进益生菌生长的效果，可应用于功能性食品添加剂和营养保健品。
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公开(公告)号：CN105907528A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610448364.5
申请日：2016-06-21
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: C12G3/02 , C12H1/0408 , C12H1/16
Abstract: 本发明公开了一种降低红曲黄酒高级醇含量的酿造方法，包括浸米、蒸饭、摊饭、落缸发酵、保压重酿、压榨过滤、注氧式高压脉冲处理、铁粉吸附处理的步骤，属于黄酒酿造技术领域。本发明从原料配比入手，集成运用大罐发酵技术、保压重酿技术、注氧式高压脉冲电场处理、单质铁和氧化亚铁分子吸附等工艺，在不改变红曲黄酒原有香气、口味和营养品质的基础上，使产品中高级醇含量降低至传统酿造工艺的49.7%以下，增强红曲黄酒饮用的安全性和适口性，显著提高红曲黄酒的饮用品质。
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公开(公告)号：CN105815760A
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：CN201610215735.5
申请日：2016-04-09
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/30 , A23L33/115 , A23L29/00 , A23L5/30 , C08B30/12
Abstract: 本发明涉及一种具有抗消化功能的莲子淀粉?脂质复合物的制备方法，属于改性淀粉加工领域，主要步骤包括：莲子淀粉的提取，离心干燥，超高压?酶法改性，脂质预处理，微波复合，超高压处理，低温冷却结晶，醇洗离心，冷冻干燥，粉碎包装，抗消化性能测定。本发明应用超高压?酶法改性技术处理莲子淀粉，增加直链淀粉和多孔淀粉的含量，更易于与脂质复合；采用微波法结合超高压处理使酶法处理后的淀粉与脂质充分复合，并使用低温冷却结晶技术进一步促进V型淀粉?脂质复合物的形成，该复合物具有较强的抗消化性。本发明产品相比于传统化学方法制得的淀粉?脂质复合物安全性更高，复合指数高，具有较好的抗消化性，将该复合物添加到食品中可以在提供饱腹感的同时降低血糖，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN105725126A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610097282.0
申请日：2016-02-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种具有保健功效的速溶槟榔芋粉及其制备方法，是以新鲜的槟榔芋为原料，经清洗、去皮、切片、护色、磨浆、冷冻粉碎制得新鲜芋浆；然后经有限酶解?滚筒干燥、交联吸附、络合、真空干燥、粉碎制得槟榔芋粉，与其他原料混合，经调配、挤压造粒、过筛、包装，制得具有保健功效的速溶槟榔芋粉。本发明将包埋交联、络合、酶法脱支处理与滚筒干燥结合应用于槟榔芋粉生产过程中，能有效改善槟榔芋粉的冲调性，增加了芋粉的流动性和溶解性，并提高产品中抗性淀粉含量，对调节肠道微生态平衡，改善胃肠功能也有一定功效。另一方面，通过挤压造粒生产的粉粒体颗粒均匀、疏松多孔，可在短时间内溶胀糊化，具有良好的速溶性和湿透性。
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