公开(公告)号：CN106819245A

公开(公告)日：2017-06-13

申请号：CN201611104644.0

申请日：2016-12-05

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 田玉庭 ,  张雅玲 ,  郑婷 ,  郝志龙 ,  陈小红 ,  郑宝东 ,  刘文聪

IPC: A23F3/18 ,  A23F3/16

CPC classification number: A23F3/18 ,  A23F3/166

Abstract: 本发明提供了一种富含茶黄素的速溶乌龙茶粉及其加工方法，其是以鲜茶叶为原料，集成运用射频萎凋、漆酶处理、超声波辅助真空浸提、超滤、反渗透浓缩和喷雾干燥等加工技术制备而成，所生产的速溶乌龙茶粉中茶黄素含量≥6.5%。本发明速溶乌龙茶粉能最大限度的保留乌龙茶的风味物质和营养成分，并能满足市场对功能性食品的需求。