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公开(公告)号：CN106562219A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610940532.2
申请日：2016-10-25
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L11/00
Abstract: 本发明公开了一种利用混合菌种低温发酵制作黄豆酱的方法，其中，混合菌种选用的是米曲霉和黑曲霉，控制室温25‑27℃，湿度50％，品温28‑32℃，通风制曲48h，然后控制发酵室湿度50％，进行低温发酵：发酵的第1‑5d，控制品温42‑45℃；发酵的第6‑10d，将品温升至50‑52℃；发酵的第11‑14d，控制品温30‑35℃，通风发酵，每天搅拌；发酵的第15d，加入绵白糖和生香酵母，控制品温30‑35℃，继续通风发酵，每天搅拌，直至发酵到第45d得成品。本发明的有益之处在于：本发明通过采用混合菌种低温发酵工艺，明显的改善了黄豆酱的色泽和风味，制作出来的黄豆酱不仅色泽鲜亮，呈诱人的金黄色，而且鲜香醇厚，具有协调的酱香、酯香和清香味，咸甜适口，无苦、涩、焦糊及其它异味。
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公开(公告)号：CN103719893B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201310712137.5
申请日：2013-12-17
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L1/312
Abstract: 本发明公开了一种利用超声波和超高压处理牛肚的方法，选取牛的胃，将脱离胴体的胃按照生理结构进行分割、修整，去除多余组织结构；清洗：将分割后的胃翻转，即将胃的内部向外，翻转后的胃与水以相对路线运动进行逆流清洗，水温为常温，同时采用超声波进行振荡，超声波的功率为200W～3000W，超声波的处理时间5min～30min；二次分割：将采用超声波辅助逆流清洗干净的胃按照市售重量要求进行二次分割，分割后装入包装袋，进行真空密封；超高压杀菌：分割后的胃在100MPa～200MPa的超高压条件下杀菌处理3min～15min，得到可在常温下贮藏、运输、销售的产品。本发明采用超声波辅助逆流清洗工艺及超高压冷杀菌，提高了产品质量安全，为消费者提供洁净、安全的内脏产品。
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公开(公告)号：CN102516364B
公开(公告)日：2013-11-06
申请号：CN201110442548.8
申请日：2011-12-26
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种模拟猪生长激素样的活性肽及制备方法与应用，属于生物技术领域。其氨基酸序列为RPCLPHCNSTSD，可应用于生长阶段的猪，通过促进机体合成代谢和脂肪分解，促使蛋白质合成。达到促进猪的生长，提高生长速度的目的。小肽氨基酸数量少，易合成，成本低；安全性高，制备方法简单，可以大量合成，满足不同的需要；纯蛋白类制剂，在体内代谢降解快，无毒副作用。
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公开(公告)号：CN119708115A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411632989.8
申请日：2024-11-15
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C07K1/107
Abstract: 本发明涉及蛋白糖基化改性技术领域，尤其涉及一种基于静磁场辅助蛋白质糖基化改性的方法。包括：配制浓度为3~8%的蛋白质溶液，将蛋白质溶液pH值调整至8~12；将蛋白质溶液置于2.5~10mT静磁场中辅助蛋白质进行水合反应；水合完成后，加入糖类物质，于磁力搅拌条件下充分混合20~40min，配制蛋白质‑糖类混合溶液；调整蛋白质‑糖类混合溶液的pH与第一步骤相同；将蛋白质‑糖类混合溶液置于75~85℃、转速150~250rpm条件下恒温磁力搅拌进行反应，反应过程中维持pH值恒定；反应结束后冰浴降温，冷冻干燥。优点在于：显著提高美拉德产物接枝率，同时能抑制褐变进程，避免糖基化产物颜色劣变。
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公开(公告)号：CN119506384A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411712969.1
申请日：2024-11-27
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12P21/06 , C08B30/04 , A23J1/12 , A23L33/185 , A23L29/30 , C07K1/14 , C07K1/34 , C07K1/30 , C07K1/36
Abstract: 一种同时提取淀粉和蛋白质的方法及其应用。本发明属于玉米精深加工技术领域。本发明的目的是为了解决现有方法生产效率低以及所得玉米淀粉和玉米蛋白加工特性和消化特性差的技术问题。本发明的方法：(1)将玉米籽粒于氢氧化钙溶液中进行真空低温碱化蒸煮；(2)蒸煮后进行超声‑高静压协同处理，然后浸泡；(3)将浸泡后的玉米籽粒先粗磨，再细磨，然后复合蛋白酶酶解；(4)精磨，过滤，静置后离心水洗沉淀，分别收集下层白色部分和上层黄色部分，冷冻干燥后，分别得到玉米淀粉和玉米蛋白。本发明的方法改善了淀粉的加工特性和蛋白质的消化特性，可应用于高品质玉米淀粉或玉米蛋白基食品开发和生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119344420A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411712966.8
申请日：2024-11-27
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种降低玉米籽粒中淀粉与蛋白质相互作用的方法及其应用。本发明属于玉米加工技术领域。本发明的目的是为了解决现有淀粉与蛋白质的分离方法处理时间长、化学试剂使用量大且分离效果不好的技术问题。本发明的方法：(1)将新采收的玉米棒置于恒温恒湿箱中贮藏，完成玉米的后熟；(2)将经过后熟的玉米棒进行脱粒、破碎、浸泡，剥去种皮和胚芽；(3)置于一定浓度的SDS溶液中二次浸泡，然后搅拌状态下继续浸泡，离心弃去上清液，沉淀物经洗涤、烘干、粉碎和过筛。本发明通过将玉米后熟和化学试剂法结合，用于削弱玉米籽粒中淀粉和蛋白质的相互作用，可为玉米组分精准分离和高效制备提供理论依据和技术支撑。
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公开(公告)号：CN118947851A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411463745.1
申请日：2024-10-21
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种可冷水冲调的玉米营养粉及其制备方法，本发明通过将两种不同的玉米粉混合，并与燕麦粉、魔芋精粉、菊粉混合后，得到玉米营养粉，再通过双螺杆挤压后，得到的高纤鲜食玉米营养粉具有良好的冷水冲泡效果，结块率仅为0.01%，且糊化度、总膳食纤维要高于市面上常见玉米营养粉。本发明中通过双螺杆挤压设备高温、高压、高剪切作用，高纤鲜食玉米营养粉可溶性膳食含量增加，并且通过与其他原料进行复配，总膳食纤维含量高于市售产品。
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公开(公告)号：CN118272267A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410511955.7
申请日：2024-04-26
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/14 , A23K10/12 , A23K20/147 , A23K10/37 , A23K50/75 , C12R1/10 , C12R1/25 , C12R1/685
Abstract: 本发明提供了一种提升玉米蛋白粉品质地衣芽孢杆菌及其复合菌剂的制备方法和应用，属于微生物工程技术领域。本发明的地衣芽孢杆菌CGMCCNO.29918具有分泌蛋白酶和纤维素酶的作用，可用于家禽类动物的饲料添加剂，促进生长性能，提高家禽肠道屏障功能；与黑曲霉、植物乳杆菌作为复合菌剂对玉米蛋白粉进行两个阶段的固态发酵，能够有效降解玉米蛋白粉中大分子量蛋白和醇溶蛋白，改善玉米蛋白粉难吸收，低利用性的特点，提高家禽生长性能和肠道屏障功能；还能够提高产品中发酵活菌数及相应有益代谢产物产量，影响玉米蛋白粉中的玉米黄素(例如类胡萝卜素)及功能性氨基酸、多肽等代谢物产量。
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公开(公告)号：CN115669854B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202211434177.3
申请日：2022-11-16
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高加工品质高营养玉米粉及其高效工业化制粉方法和应用。本发明属于玉米粉加工领域。本发明的目的是为了解决现有玉米粉制粉工艺效率低、营养成分单一且不足以及加工品质差，因此，不适合工业化生产的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒脱皮、脱胚，然后加水进行脉冲电场处理；再将保加利亚乳杆菌、毕赤酵母菌和枯草芽孢杆菌分别培养后混合得到复合发酵液；随后将其添加到混合液中，在磁场辅助下浸泡；最后经湿磨、高压微射流均质处理、超声喷雾干燥，得到高加工品质高营养玉米粉。本发明通过特定工艺处理技术的有机结合，大幅提高玉米制粉效率的同时还大幅提高了玉米粉的加工品质和营养，可应用于低添加剂或零添加剂玉米食品的生产。
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公开(公告)号：CN116999516B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202310819297.3
申请日：2023-07-06
Applicant: 吉林农业大学
IPC: B01D11/02 , A61K36/899 , A23L33/105 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P35/00 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种玉米麸皮绿色高效提取多酚的方法，包括如下步骤：步骤一、将玉米麸皮预处理后获得原料粉末；步骤二、将原料粉末和深共熔溶剂按照料液比1：13.12混合后提取获得游离酚提取液；其中，所述深共熔溶剂为氯化胆碱、乙二醇和水，且所述深共熔溶剂的配比为氯化胆碱：乙二醇＝1：2.06，深共熔溶剂的含水率为25％；步骤三、将提取所述游离酚提取液后的玉米麸皮残渣避光消化，取上清液调节至PH＝2后萃取4次，合并上清液旋蒸复溶后，获得结合酚提取液。本发明具有提高提取效率、抗氧化活性和抑制以脂肪酶的能力的特点。
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