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公开(公告)号：CN117871444A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410053340.4
申请日：2024-01-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明是对虾干制过程中品质实时监测方法包括如下步骤：第一步、采集对虾样品；第二步、理化方法测量对虾样品属性，属性包括水分、色泽(L*，a*和b*)、质构(硬度和弹性)；第三步、获取第一步对虾样品的原始近红外光谱；第四步、预处理并优选出特征光谱；第五步、建立预测模型及模型验证；第六步、预测模型的应用。本发明所述的对虾干制过程中品质实时监测方法具有有效、快速、无损、实时在线的特点；无需在实验室用理化的方法检测，此外检测结果更为准确；可以在对虾干制过程中更好的监控对虾品质的变化。
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公开(公告)号：CN111983101A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010903890.2
申请日：2020-09-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种检测水产品中呈味肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的方法，涉及食品检测技术领域。本发明采用2,4-二硝基氯苯为衍生试剂，γ-Glu-Val-Gly与2,4-二硝基氯苯之间发生亲核芳香取代反应，亲核阴离子由γ-Glu-Val-Gly碱基电离生成，它攻击2,4-二硝基氯苯中含氯原子的碳，使氯离子离开从而生成衍生产物。本发明采用的2,4-二硝基氯苯衍生试剂不仅稳定性好，而且价格低廉，以所述衍生试剂进行呈味肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的检测，具有准确度高、灵敏度高、成本低的优点，可以满足水产品中呈味多肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的定性、定量检测需求，并且操作简便。
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公开(公告)号：CN106962828A
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201710277941.3
申请日：2017-04-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种即食鲜海参的加工工艺，包括以下步骤：(1)将鲜活海参进行破腹，去除内脏后，清洗干净，沥干水分；(2)将沥干水分后的海参在热水中烫漂，烫漂后进行冷却，沥干水分；(3)将冷却后的海参放入调味液中调味煮制，所述调味液是以五倍子和诃子为母液调制而成；(4)将调味煮制后的海参沥干水分，冷却后，装入包装袋，抽真空封口；(5)将包装好的海参进行反压杀菌，杀菌后把包装袋表面的水擦拭干净，冷却；(6)将全部包装好的即食鲜海参放入4℃冰箱中储藏备用。本发明的加工工艺将胶原蛋白和多糖完整的留在海参体内，不用发泡，直接食用，完整的保持了海参形态，解决了海参消化吸收难的问题，而且不添加任何防腐剂。
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公开(公告)号：CN105962307A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610304923.5
申请日：2016-05-10
Applicant: 河北农业大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种扇贝酱及其加工方法，它涉及食品加工技术领域，它加工方法为：将豆粕润水后（润水量为60%）于70‑80℃保温 30min，大米浸泡12‑14 h，取上述的大米和豆粕（3:2）混合均匀，121℃灭菌30 min，冷却至40‑42℃，接种米曲霉（0.5‰），在30‑35℃培养34‑38 h，得到种曲，将大米浸泡12‑14 h（大米、水比例为1:2），121℃高压蒸米15‑20 min，冷却至40‑42℃，接入种曲和酵母菌，28‑32℃发酵，得到米酒，将一份扇贝柱切碎、热烫，加入食盐（质量分数占总物料的12%），米酒，红曲米（0.05%），最后接入种曲一份，40‑45℃发酵20‑22天即得到鲜美的扇贝酱。采用制曲发酵方法简单，且制成的扇贝酱即可作为产品也可以作为食品辅料，可以常温保存，对我国水产区域经济的可持续发展和社会进步具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101731671A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910260213.7
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L1/33 , A23L3/3463 , A23L3/358 , A23L3/005 , A23L3/015 , A23L3/3418
Abstract: 本发明是一种即食扇贝柱及其加工方法，属食品科学技术领域。本产品以扇贝柱为原料，经过原料的选择清洗，预煮，调味浸渍，烘干，烤制，真空包装，反压杀菌制成即食扇贝柱。产品颜色呈白色，具有扇贝特有的风味，水分含量为45％～60％，蛋白质占干重的60％～70％，脂肪含量占干重的1％～2％，菌落总数≤8000cfu/g，大肠菌群≤30MPN/100g，无致病菌检出。该方法加工时间短，成品开袋即食，可以常温保存。本发明的提出对于促进扇贝资源的合理利用，产后加工产业链的形成以及扇贝加工产业结构的调整具有重要作用，对促进我国扇贝产区农业经济结构的可持续发展和社会进步具有重要意义。
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公开(公告)号：CN1597918A
公开(公告)日：2005-03-23
申请号：CN200410012443.9
申请日：2004-07-27
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12M1/36
Abstract: 一种食用菌液体发酵过程中温度的控制方法及装置，属于自动控制技术领域，所要解决的技术问题是提供一种能准确控制液体发酵罐内温度的方法及实现这种方法的装置，其技术解决方案是：采用计算机技术、虚拟仪器技术、测试技术相结合的方法，对食用菌液体发酵过程中的温度参数进行了检测，将设定输出值和预测输出值间的预测误差及预测误差变化率作为模糊控制器输入，选用预测控制和模糊控制相结合的控制算法对其进行了控制，使液体发酵的温度保持在在适当的范围，从而为菌丝生长提供良好的发酵环境，满足菌丝发酵过程对温度的要求，更好的提高发酵产物的产量和质量。其装置为液体发酵罐、温度传感器、计算机、数据采集板、控制继电器、水泵和调节阀组成。
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公开(公告)号：CN116046698A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211714990.6
申请日：2022-12-29
Applicant: 河北农业大学
IPC: G01N21/31 , G06V20/68 , G06V20/10 , G06V10/54 , G06V10/56 , G06V10/774 , G06V10/82 , G06N3/0464 , G06N3/08
Abstract: 本发明提供一种马铃薯检测方法、装置、设备、存储介质及程序产品，涉及农业技术领域，包括：对目标马铃薯的高光谱图像进行高光谱图像校正和特征光谱提取，得到所述目标马铃薯的高光谱特征信息；提取所述目标马铃薯的图像中的颜色特征信息和纹理特征信息，得到所述目标马铃薯的图像特征信息；对所述目标马铃薯的挥发气体进行特征参数提取，得到所述目标马铃薯的气味特征信息；将所述目标马铃薯的多源特征信息输入训练好的检测模型，输出所述目标马铃薯的干腐病预测诊断结果，其中，所述多源特征信息包括所述高光谱特征信息、所述图像特征信息和所述气味特征信息。
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公开(公告)号：CN113755268A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111213364.4
申请日：2021-10-19
Applicant: 河北农业大学 , 怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司
Abstract: 本发明涉及葡萄酒技术领域，特别是涉及一种龙眼白葡萄酒的发酵方法、酿造方法及应用。本发明提供了一种龙眼白葡萄酒的发酵方法，包括以下步骤：将活化酵母与第一葡萄汁混合，得到扩培后的酵母液；所述酵母液的温度为10～12℃；将酵母液接种于第二葡萄汁中后进行10～12℃发酵处理；所述第一葡萄汁和第二葡萄汁的温度均为10～12℃。利用本发明所述发酵方法能够使葡萄在低温情况下正常进行发酵。
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公开(公告)号：CN113150918A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110305532.6
申请日：2021-03-23
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高红果酸二乙酯含量的山楂酒及其制备方法。所述山楂酒以山楂和欧李为制备原料，经酵母菌发酵制备而成。本发明以山楂和欧李为制备原料，经酵母菌发酵制备山楂酒，制备的山楂酒不经过陈酿具有较高含量的红果酸二乙酯，经过陈酿后，红果酸二乙酯的含量更高，更具有山楂酒特有的香气成分。
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