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公开(公告)号：CN111983101A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010903890.2
申请日：2020-09-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种检测水产品中呈味肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的方法，涉及食品检测技术领域。本发明采用2,4-二硝基氯苯为衍生试剂，γ-Glu-Val-Gly与2,4-二硝基氯苯之间发生亲核芳香取代反应，亲核阴离子由γ-Glu-Val-Gly碱基电离生成，它攻击2,4-二硝基氯苯中含氯原子的碳，使氯离子离开从而生成衍生产物。本发明采用的2,4-二硝基氯苯衍生试剂不仅稳定性好，而且价格低廉，以所述衍生试剂进行呈味肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的检测，具有准确度高、灵敏度高、成本低的优点，可以满足水产品中呈味多肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的定性、定量检测需求，并且操作简便。
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公开(公告)号：CN114886096A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210500772.6
申请日：2022-05-09
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种贝滑及其加工方法，属于食品技术领域。本发明将贝肉糜和食盐以及谷氨酰胺转氨酶(TGase)混合均匀，经超声处理后调节肉糜含水量，将混合物继续切碎2～3min后包装，得到贝滑。本发明提供的加工方法有效提高了贝滑的凝胶强度和蛋白质消化率，口感好易消化吸收，具有较强的市场竞争力。
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公开(公告)号：CN101927148A
公开(公告)日：2010-12-29
申请号：CN201010238853.0
申请日：2010-07-28
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高白藜芦醇稳定性和水溶性的方法及其应用，属于食品加工技术领域。按摩尔数比1∶1～2将白藜芦醇分子以羟丙基-β-环糊精在20～30℃包合，然后经冷冻干燥制备白藜芦醇微胶囊，产品外观为白色粉末，无味，易溶于水(白藜芦醇常温溶解度不低于7mg/ml)，稳定性显著提高，有利于拓宽白藜芦醇在保健食品和制药等领域的应用范围。将白藜芦醇微胶囊按一定比例添加到果汁饮料或果酒中，混匀，制得具有抗心血管疾病、抗氧化等保健作用的果汁饮料或果酒，每100毫升饮料或果酒中含1～200毫克的白藜芦醇。本发明实施操作简单、利于推广，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN113755268A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111213364.4
申请日：2021-10-19
Applicant: 河北农业大学 , 怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司
Abstract: 本发明涉及葡萄酒技术领域，特别是涉及一种龙眼白葡萄酒的发酵方法、酿造方法及应用。本发明提供了一种龙眼白葡萄酒的发酵方法，包括以下步骤：将活化酵母与第一葡萄汁混合，得到扩培后的酵母液；所述酵母液的温度为10～12℃；将酵母液接种于第二葡萄汁中后进行10～12℃发酵处理；所述第一葡萄汁和第二葡萄汁的温度均为10～12℃。利用本发明所述发酵方法能够使葡萄在低温情况下正常进行发酵。
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公开(公告)号：CN113219118A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110538229.0
申请日：2021-05-18
Applicant: 河北农业大学
IPC: G01N30/86
Abstract: 本发明提供了一种牛奶产地OPLS‑DA鉴别模型的构建方法及应用，属于牛奶产业技术领域。本发明以已知产地的牛奶作为标准样品，测定所述标准样品中17种氨基酸各自的含量，以所述17种氨基酸中每种氨基酸占17种氨基酸总量的相对含量作为自变量，以产地作为观察变量，建立校正集的OPLS‑DA模型。本发明构建的OPLS‑DA鉴别模型很好的区分了河北、黑龙江、宁夏产地的牛奶样本，正确鉴别率为100％，样品分析成本低，利于技术应用推广。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111983101B
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202010903890.2
申请日：2020-09-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种检测水产品中呈味肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的方法，涉及食品检测技术领域。本发明采用2,4‑二硝基氯苯为衍生试剂，γ‑Glu‑Val‑Gly与2,4‑二硝基氯苯之间发生亲核芳香取代反应，亲核阴离子由γ‑Glu‑Val‑Gly碱基电离生成，它攻击2,4‑二硝基氯苯中含氯原子的碳，使氯离子离开从而生成衍生产物。本发明采用的2,4‑二硝基氯苯衍生试剂不仅稳定性好，而且价格低廉，以所述衍生试剂进行呈味肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的检测，具有准确度高、灵敏度高、成本低的优点，可以满足水产品中呈味多肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的定性、定量检测需求，并且操作简便。
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公开(公告)号：CN103549512B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201310558914.5
申请日：2013-11-12
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L17/40
Abstract: 本发明涉及一种即食虾仁及其加工方法，属于食品加工技术领域。该即食虾仁呈均匀红色，虾体基本完整，软硬适度，弹性和咀嚼性好，滋味鲜香适中，无异味；高水分含量47﹪~53﹪，蛋白质37﹪~42﹪，脂肪1﹪~3﹪，19种氨基酸总量高达300~400mg/g，是一种优质蛋白食品。该即食虾仁的加工方法是原料经预处理，蒸汽蒸制，去壳，调味液浸渍，红外烘烤，真空包装和反压杀菌等加工关键技术构成。本发明的有益效果是工艺简单，节能环保，效果好，避免了常规杀菌造成虾仁肉质过软、液体溶出和涨袋现象的出现，并最大限度的保留氨基酸、避免营养物质损失，具有营养丰富、水分含量较高、质地柔软、风味好、食用和携带方便的特点。
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公开(公告)号：CN103549512A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310558914.5
申请日：2013-11-12
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 本发明涉及一种即食虾仁及其加工方法，属于食品加工技术领域。该即食虾仁呈均匀红色，虾体基本完整，软硬适度，弹性和咀嚼性好，滋味鲜香适中，无异味；高水分含量47﹪~53﹪，蛋白质37﹪~42﹪，脂肪1﹪~3﹪，19种氨基酸总量高达300~400mg/g，是一种优质蛋白食品。该即食虾仁的加工方法是原料经预处理，蒸汽蒸制，去壳，调味液浸渍，红外烘烤，真空包装和反压杀菌等加工关键技术构成。本发明的有益效果是工艺简单，节能环保，效果好，避免了常规杀菌造成虾仁肉质过软、液体溶出和涨袋现象的出现，并最大限度的保留氨基酸、避免营养物质损失，具有营养丰富、水分含量较高、质地柔软、风味好、食用和携带方便的特点。
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公开(公告)号：CN101735935A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910260206.7
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种枣醋及其酿造方法，属于食品科学技术领域。所述的枣醋，颜色呈枣红色，体态澄清，具有浓郁的醋香和金丝小枣特有的芳香气，酸味柔和，总酸≥3.50g/100mL，不挥发酸≥0.50g/100mL，可溶性固形物含量≥1.0g/100mL。所述的枣醋以金丝小枣为主要原料，破碎加水浸提，浸提液采用液态酒精发酵、固态醋酸发酵，经陈酿、淋醋、过滤、澄清、巴氏消毒、灌装后即为成品。本发明的有益效果是，采用枣果破碎，果胶酶酶解，枣醋过滤容易，澄清透明。本发明的提出对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用。
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公开(公告)号：CN116855396A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310953259.7
申请日：2023-07-31
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含其发酵菌剂及应用。所述葡萄酒有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)G2的保藏编号为CGMCC No.25348，具有高产β‑葡萄糖苷酶(66.03±2.46U/mL)的优良特性，将其应用于葡萄酒酿造中，可显著提高葡萄酒中酯类和醇类物质的含量，同时，还能增加葡萄酒中萜烯类物质的含量和种类，增强葡萄酒的风味复杂度，使葡萄酒具有浓郁的花香、香蕉、梨和苹果的果香味，从而使酿制葡萄酒具有明显的产区特征。
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