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公开(公告)号：CN110200216A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910646683.0
申请日：2019-07-17
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明实施例公开了一种高γ-氨基丁酸发芽糙米粥罐头的制作方法，属于农产品深加工技术领域。所述方法包括以下步骤：1)糙米浸泡；2)沥干水分，对单层糙米进行脉冲强光照射；3)将糙米置于恒温恒湿箱中进行催芽处理，得到发芽糙米；4)对发芽糙米进行纤维素酶处理；5)粥的熟化，封装，灭菌。本发明的发芽糙米粥罐头具有良好的感官品质，食用品质好，适口性佳，同时γ-氨基丁酸含量高，营养丰富，具有广阔的市场前景，为目前糙米消费受限提供一种新思路，对于改善我国人们主食结构、提高人们健康水平、促进稻米及其加工制品的生产和发展都具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN109321393A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201811304927.9
申请日：2018-11-05
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明公开一种利用微波焙烤花生芽制作精酿啤酒及其制备方法，它属于食品加工技术领域。一种利用微波焙烤花生芽制作精酿啤酒，其特征在于它是由下述原料按所述重量份数制备而成：麦芽100份，微波焙烤花生芽10-100份，酒花0.5-8份，酵母0.5-8份，糖2-10份。其制备方法包括以下步骤：先制备微波焙烤花生芽；将微波焙烤花生芽和麦芽制成芽粉后备用；芽粉进行糖化反应，糖化结束后过滤，取芽汁加入酒花煮沸后降至室温，加入活化后的酵母进行发酵；发酵液过滤后灌装继续发酵即可。本发明制备的精酿啤酒白藜芦醇含量高，具有一定的保健功效，且风味及口感佳。本发明富含白藜芦醇的啤酒加工方法简单易行，适用于工业化生产，将有利于花生的简单有效利用。
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公开(公告)号：CN108813497A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810706745.8
申请日：2018-07-02
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种黑米与水果复配的果酱及其制备方法，它属于食品加工技术领域。它是由下述原料按所述重量份制备而成：水果20-50份，黑米10-20份，白砂糖20-40份，β-淀粉酶0.1-0.2份，黄原胶0.01-0.2份，变性淀粉0.6-0.9份，柠檬酸0.01-1份，柠檬酸钠0.01-1份。本发明制得的果酱，包含谷物和水果的综合营养，同时解决了黑米果酱常出现的回生问题，状态美观，口感丰富。
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公开(公告)号：CN104824561A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201410046929.8
申请日：2014-02-11
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种糙米养生锅巴及其制作方法，它属于农产品加工领域。一种糙米养生锅巴，它是由下述原料按所述重量份数制备而成：糙米面60-70份、玉米面20-30份、小麦面10份、山药粉2-3份、莲子粉2-3份、硬脂酸镁0.06-0.08、水2-2.5份。营养全面、方便食用的休闲食品，它适合各类人群。山药粉、莲子粉按所述比例加入后可以使的食物营养得到更加全面的提升，并且达到了使食物中的营养更容易被吸收的技术效果。
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公开(公告)号：CN103238776A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310184869.1
申请日：2013-05-20
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种粗粮营养糊的制备工艺及其产品，属于食品加工技术领域。粗粮营养糊的制备工艺，它是以优质小米、黑米、糙米、玉米、高粱为主要原料，添加花生、瓜籽、核桃、芝麻、白糖、麦芽糊精等辅料，将主料混合、挤压膨化、粉碎、过筛，然后和辅料混合，经调味加工制作出营养丰富、食用方便、口感佳、易吸收的粗粮营养糊产品。本发明产品具有几种杂粮特有的营养和风味，营养互补，口感纯正。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114128434A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202110597336.0
申请日：2021-05-31
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种低致敏性且富含白藜芦醇发芽花生的制备方法，它属于食品加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：（1）将花生种子消毒后清洗；（2）制备酵素；（3）将花生种子浸泡在酵素中并超声诱导；（4）超声诱导处理后置于植物生长箱中发芽即得。本发明中利用自制酵素联合超声诱导，使所得发芽花生中发芽3d以后致敏蛋白含量均在检出限以下，致敏蛋白相关合成基因表达量降低，同时白藜芦醇含量得到显著提高，诱导后的发芽花生中白藜芦醇含量显著增高，远远高于未进行诱导的发芽花生，且参与白藜芦醇合成基因显著上调。本发明是利用特定酵素浸泡超声诱导花生发芽，方法简单，原料绿色环保，操作简便，设备简单，可实现工业化连续生产。
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公开(公告)号：CN107259244A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710550438.0
申请日：2017-06-29
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明提供一种具有保健功效的复合果蔬组合物及其饮品，所述组合物包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。所述饮品包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份，红茶粉1～5份，明胶0.1～0.2份，果胶0.4～0.6份，海藻酸钠0.1～0.3份，柠檬酸0.3～0.7份，白砂糖8～12份。本发明提供的组合物及其饮品是纯天然、营养丰富、口感独特的复合型果蔬保健食品，绿色安全，适合长期食用。此外，组合物及其饮品的制备方法是根据各个原料的特点进行设计，可充分保留各原料的有效成分。
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公开(公告)号：CN115669897A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211377013.1
申请日：2022-11-04
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种有效保留酚类物质的即食花生芽的制备方法。本发明提供的制备方法，包括以下步骤：将新鲜花生芽进行微波加热5～7min，得到所述即食花生芽；所述微波加热的功率为600～800W。本发明通过适宜的微波条件对新鲜花生芽进行微波熟化，可以最大保留花生芽中的酚类物质，最大发挥其抗氧化抗癌等作用，具有储存时间长的优点，经品尝，花生芽美味可口，是一种很值得推广和食用的即食食品。本发明提供的制备方法为提高花生芽制品价值，实现产业化和规模化，开拓全球市场，推动食品加工行业的发展具有深远的意义。
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公开(公告)号：CN107227041A
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201610174487.4
申请日：2016-03-25
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
CPC classification number: C09B61/00 , C09B67/0096
Abstract: 本发明公开了一种天然黄色素的制备工艺，尤其是涉及一种从高粱壳中提取天然黄色素的制备工艺，它属于食品添加剂技术领域。一种从高粱壳中提取天然黄色素的制备工艺，它包括下述步骤：以高粱壳为原料，清理后用强碱性水溶液提取，提取后过滤，过滤后的滤液用乙醇溶液进行洗涤，洗涤后的滤液减压蒸馏浓缩，回收乙醇，然后加盐酸溶液调至中性，干燥制得粉末状高粱黄色素。本发明工艺提取效率高，提取率达12%以上，提取出的天然黄色素无毒、无特殊气味、使用安全性高、色调自然柔和、热性能稳定，对光照及某些金属离子敏感，可在食品抗氧化剂、保健功能食品、功能化妆品中应用。
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公开(公告)号：CN119924534A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510327169.6
申请日：2025-03-19
Applicant: 辽宁省农业科学院
IPC: A23L33/175 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23L33/18 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种包含GABA解酒组合物及其制备方法与应用，属于食品技术领域；本发明提供一种包含GABA解酒组合物，所述组合物由以下组分组成：γ‑氨基丁酸、葛根提取物、枳椇子提取物、维生素B1、维生素B6、乌梅提取物、白茅根提取物玉米低聚肽、牛磺酸、黄芩苷、异鼠李素。本发明组合物能有效缓解酒精对人体造成的伤害。
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