公开(公告)号：CN110859296A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911206475.5

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  邓文文 ,  姚璐璐 ,  郑云龙 ,  刘建新 ,  蒋保民 ,  黎雯爽 ,  龚苗子

IPC: A23L23/10 ,  A23L3/44 ,  A23L29/30 ,  A23L33/17 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种低热量枸杞多糖冻干鸡汤及其冷冻加工方法，它的原料按重量份数比计由100-150份的土鸡、10-20份的枸杞多糖、5-10份的鱼胶原蛋白粉、1-3份的生抽、1-3份的料酒、1-2份的青葱、1-2份的生姜、1-2份的盐和1-2份的阿斯巴甜组成。本发明的冻干鸡汤通过枸杞多糖的制备，鸡肉原料处理，鸡汤熬制，铺盘调理，凝冻，急冻，真空冷冻干燥，分选，包装等工艺制作而成。经本发明制备的冻干鸡汤具有低热量、快速食用、保质期长、味美、营养丰富且兼具美容养颜等健康有益的特点。

公开(公告)号：CN110859291A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911203876.5

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  姚璐璐 ,  张佳 ,  曹静 ,  刘欢 ,  刘健新 ,  方婉燚 ,  邓颖 ,  黎雯爽

IPC: A23L19/00 ,  A23L3/44 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种红枣山楂水果溶豆及其制备方法，它的原料按重量份数比计包括5-10份的山楂浆液、10-25份的红枣粉、5-10份的小麦淀粉、5-10份的大豆淀粉、3-5份的绿豆淀粉、3-5份的脱脂奶粉、0.5-0.9份的稳定剂、0.2-1份的阿斯巴甜和2-3份的浓缩果汁。本发明将红枣和山楂用于制作溶豆，不仅丰富了溶豆营养成分，同时也使得产品具有多种保健功能。经本发明的制作的红枣山楂水果溶豆营养丰富、口感好、使用方便、保质期长且还具有促消化、抗氧化和防止衰老、降低血清胆固醇、制癌细胞、提高免疫力等多种保健功能。

公开(公告)号：CN110859220A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911206455.8

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  邓文文 ,  姚璐璐 ,  赵阳 ,  杨声宽 ,  付慧敏 ,  黎雯爽

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/137 ,  A23C9/12

Abstract: 本发明公开了一种富含酵母β-葡聚糖和氨基酸的酸奶溶豆及其制作方法，它的原料按重量份数比计包括0.1～20份的脱脂奶粉、0.1～20份的海藻糖、0.1～10份的乳清粉、0.1～10份的变性淀粉、0.1～5份的发酵粉、0.1～5份的酵母β-葡聚糖、0.1～10份的低聚果糖、0.1～5份的单双甘油脂肪酸酯乳化剂和0.1～10份的乙酰化淀粉磷酸酯增稠剂。本发明制作方法包括称重、混合、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、混合乳化、凝冻、铺盘、真空冷冻干燥、分装与包装等工序。经本发明制备的酸奶溶豆具有口感佳、稳定性高、方便食用和携带且保健功效好等多种特点，适合合中老年、婴幼儿等各个年龄段人群食用。

公开(公告)号：CN110859221A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911206460.9

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  郑云龙 ,  姚璐璐 ,  张家如 ,  程新月 ,  付慧敏 ,  张双骞 ,  吴霞

IPC: A23C9/13 ,  A23C1/08

Abstract: 本发明公开了一种含有藕淀粉的快速供能酸奶溶豆及其制作方法，它的原料按重量份数比计包括90～120份的全脂奶粉、20～40份的藕淀粉、1～3份的乳酸菌、40～60份的绿豆淀粉、5～8份的开心果粉、50～70份的枫糖浆和90～110份的直链麦芽低聚糖。本发明制作工艺包括称重、混合、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、混合乳化、凝冻、铺盘、真空冷冻干燥等工序。在制作过程中形成淀粉脂质复合物能够降低淀粉的消化性从而长时间为人体供能。该酸奶溶豆采用快速供能，富含钙、铁的藕淀粉和促进消化的直链麦芽低聚糖等为原料，安全可靠，且按照科学的配置，在给学龄初期儿童快速补充能量的同时可以达到促进消化的目的。

公开(公告)号：CN110859218A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911203795.5

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  邓文文 ,  张佳 ,  姚璐璐 ,  郑云龙 ,  蒋保民 ,  徐海青

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C3/00

Abstract: 本发明公开了一种含有叶黄素酯的果蔬固态酸奶溶豆制品及其制作方法；它的原料按重量份数比计包括5～20份的脱脂奶粉、5～20份的白砂糖、0.1～10份的乳清粉、0.1～10份的变性淀粉、0.01～0.2份的发酵粉、0.01～5份的叶黄素酯、0.1～50份的水果汁、0.1～50份的蔬菜汁、0.1～5份的低聚果糖、0.01～0.05份的柠檬酸、0.1～0.5份的异维生素C钠、0.1～5份的单双甘油脂肪酸酯和0.1～5份的低酯果胶。该果蔬固态酸奶溶豆制品的真空冷冻制作而成；本发明制作的酸奶溶豆营养丰富、口感多样、保质期长、方便携带和使用，且具有明显的养眼护眼功能。

公开(公告)号：CN110074185A

公开(公告)日：2019-08-02

申请号：CN201910308443.X

申请日：2019-04-17

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  姚璐璐 ,  蒋宝民 ,  付慧敏 ,  糜志远 ,  张佳

IPC: A23C9/13 ,  A23C3/00

Abstract: 本发明公开了一种藻蓝蛋白粉果蔬固态酸奶制品及其加工方法，它的配料包括5～20份的全脂奶粉、5～20份的白砂糖、0.1～10份的乳清粉、0.1～10份的变性淀粉、0.05～2份的发酵粉、0.1～5份的藻蓝蛋白粉和1～5份的膳食纤维；本发明采用多种优质菌种混合低温发酵工艺，通过白砂糖和柠檬酸进行调味，并加入单双甘油脂肪酸酯和低脂果胶提高了酸奶的黏度和稳定性，发酵完成后将酸奶、藻蓝蛋白粉蛋白和膳食纤维有机结合起来，调配完成后经冰淇淋机膨化处理，再采用真空冷冻干燥技术进行加工，最大程度保留营养成分95％以上不被破坏；生产出集营养、强身、美味和创新于一体的高品质新型酸奶制品；适合各年龄段人群食用。