公开(公告)号：CN110859218A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911203795.5

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  邓文文 ,  张佳 ,  姚璐璐 ,  郑云龙 ,  蒋保民 ,  徐海青

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C3/00

Abstract: 本发明公开了一种含有叶黄素酯的果蔬固态酸奶溶豆制品及其制作方法；它的原料按重量份数比计包括5～20份的脱脂奶粉、5～20份的白砂糖、0.1～10份的乳清粉、0.1～10份的变性淀粉、0.01～0.2份的发酵粉、0.01～5份的叶黄素酯、0.1～50份的水果汁、0.1～50份的蔬菜汁、0.1～5份的低聚果糖、0.01～0.05份的柠檬酸、0.1～0.5份的异维生素C钠、0.1～5份的单双甘油脂肪酸酯和0.1～5份的低酯果胶。该果蔬固态酸奶溶豆制品的真空冷冻制作而成；本发明制作的酸奶溶豆营养丰富、口感多样、保质期长、方便携带和使用，且具有明显的养眼护眼功能。

公开(公告)号：CN110859234A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911203871.2

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  邓文文 ,  赵阳 ,  方婉燚 ,  叶国宁 ,  刘欢 ,  徐海青

IPC: A23F3/30 ,  A23F3/36 ,  A23F3/26 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种高GABA低咖啡因红茶溶豆及其制作方法，它的原料按重量份数比计包括70-85份的红茶浓缩液、2-4份的浓缩果汁、10-20份的复合淀粉、10-25份的增稠剂，2-8份的D-异抗坏血酸和1-5份的维生素B12。本发明通过红外辅助的氨基酸溶液处理，显著的提高了红茶中GABA的含量；采用超临界CO2脱咖啡因技术极大减少了红茶中咖啡因的含量；采用真空冻干技术极大程度上保留了红茶的本色茶香。本发明制作的产品使用便捷，产品茶香浓郁，营养丰富且保留了红茶的茶香茶色，为茶行业的发展指明了一个新方向。