公开(公告)号：CN110859296A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911206475.5

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  邓文文 ,  姚璐璐 ,  郑云龙 ,  刘建新 ,  蒋保民 ,  黎雯爽 ,  龚苗子

IPC: A23L23/10 ,  A23L3/44 ,  A23L29/30 ,  A23L33/17 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种低热量枸杞多糖冻干鸡汤及其冷冻加工方法，它的原料按重量份数比计由100-150份的土鸡、10-20份的枸杞多糖、5-10份的鱼胶原蛋白粉、1-3份的生抽、1-3份的料酒、1-2份的青葱、1-2份的生姜、1-2份的盐和1-2份的阿斯巴甜组成。本发明的冻干鸡汤通过枸杞多糖的制备，鸡肉原料处理，鸡汤熬制，铺盘调理，凝冻，急冻，真空冷冻干燥，分选，包装等工艺制作而成。经本发明制备的冻干鸡汤具有低热量、快速食用、保质期长、味美、营养丰富且兼具美容养颜等健康有益的特点。