公开(公告)号：CN110859221A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911206460.9

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  郑云龙 ,  姚璐璐 ,  张家如 ,  程新月 ,  付慧敏 ,  张双骞 ,  吴霞

IPC: A23C9/13 ,  A23C1/08

Abstract: 本发明公开了一种含有藕淀粉的快速供能酸奶溶豆及其制作方法，它的原料按重量份数比计包括90～120份的全脂奶粉、20～40份的藕淀粉、1～3份的乳酸菌、40～60份的绿豆淀粉、5～8份的开心果粉、50～70份的枫糖浆和90～110份的直链麦芽低聚糖。本发明制作工艺包括称重、混合、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、混合乳化、凝冻、铺盘、真空冷冻干燥等工序。在制作过程中形成淀粉脂质复合物能够降低淀粉的消化性从而长时间为人体供能。该酸奶溶豆采用快速供能，富含钙、铁的藕淀粉和促进消化的直链麦芽低聚糖等为原料，安全可靠，且按照科学的配置，在给学龄初期儿童快速补充能量的同时可以达到促进消化的目的。