公开(公告)号：CN1960638A

公开(公告)日：2007-05-09

申请号：CN200580017383.2

申请日：2005-05-27

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 菅原崇 ,  竹内幸成 ,  久保田康史

IPC: A23C9/156 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23C9/1524 ,  A23C2240/20 ,  A23L2/38 ,  A23L2/66

Abstract: 本发明的目的在于：提供一种乳饮料，该乳饮料即使以风味降低显著的含有乳蛋白的粉体(脱脂奶粉等)作为原料，也不会因加热处理而使风味降低，具有与不以上述含有乳蛋白的粉体作为原料而是仅以鲜奶或者发酵乳作为原料时相近的风味。在本发明中，向乳调整液中导入例如氮气等不活性气体，使乳调整液中的溶解氧浓度降低至8ppm以下，在该状态下，进行加热杀菌处理，其中，该乳调整液含有全脂奶粉或者脱脂奶粉等以鲜奶或者乳作为原料所获得的含有乳蛋白的粉体。

公开(公告)号：CN102123602A

公开(公告)日：2011-07-13

申请号：CN200980131901.1

申请日：2009-08-19

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 菅原崇 ,  本多健志 ,  村上里香 ,  越膳浩

IPC: A23C9/142

CPC classification number: A23C1/14 ,  A23C9/142

Abstract: 本发明要解决的技术问题是提供一种蛋白质、钙等的浓度比现有牛奶高、营养价值高，但具有清爽口感的浓缩奶。本发明通过在灭菌处理之前对非脂乳固体浓度高的浓缩奶进行脱氧处理，使其粘度降低，从而能够提供一种具有良好口感的浓缩奶。

公开(公告)号：CN101296622A

公开(公告)日：2008-10-29

申请号：CN200680040283.6

申请日：2006-08-29

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 菅原崇 ,  盐川雅史 ,  中冈明美 ,  久保田康史 ,  小松惠德

IPC: A23C9/18 ,  A23C9/146

CPC classification number: A23C9/1307 ,  A23C1/04 ,  A23C1/12 ,  A23C3/02 ,  A23C9/1422 ,  A23C2210/202 ,  A23C2240/20

Abstract: 本发明提供了生产浓缩奶或奶粉的方法，包括从奶中去除离子和降低奶中溶解氧浓度，然后对奶进行加热。本发明还提供了由所述方法产生的，具有传统浓缩奶和奶粉所不具备的良好风味以及作为食品原料时发挥改善特性的作用的浓缩奶和奶粉。