一种酵母絮凝的可逆调控方法和应用

    公开(公告)号:CN106244633A

    公开(公告)日:2016-12-21

    申请号:CN201610707743.1

    申请日:2016-08-23

    CPC classification number: Y02E50/17 C12P1/02 C12P7/06 C12R1/865

    Abstract: 本发明公开一种酵母絮凝的可逆调控方法和应用。该方法步骤为:用种子培养基培养非自絮凝酵母,得到酵母种子液;将酵母种子液接种至发酵培养基进行发酵,得到发酵醪;往发酵醪中添加促絮凝剂,静止沉降待其分层,将上层和下层分离,下层为酵母乳液;往酵母乳液中添加解絮凝剂,摇匀后接种至新的发酵培养基进行发酵,得到发酵醪;到此终止;或是重复促絮凝和解絮凝步骤,酵母细胞得以重复利用。本发明所用促絮凝和解絮凝剂安全无毒并可兼做酵母营养素,而且该促絮凝剂只选择性地诱导酵母絮凝而对其他颗粒杂质无絮凝作用。通过本发明的方法对酵母进行回收利用,不但可以节约回收分离能耗,还可以节省培养原料、增加出酒率,系统地实现节能减排。

    一种糖蜜无外加酸发酵酒精的方法

    公开(公告)号:CN105861568A

    公开(公告)日:2016-08-17

    申请号:CN201610439936.3

    申请日:2016-06-17

    CPC classification number: C12P7/08

    Abstract: 本发明属于制糖综合利用及生物发酵技术领域,公开了一种糖蜜无外加酸发酵酒精的方法。所述方法为:将糖蜜稀释并加热灭菌,一部分物料添加磷酸氢二铵和海藻酸钠,通无菌压缩空气充分搅拌后静置澄清,排除罐底沉降物;然后添加溶菌酶,通无菌压缩空气充分搅拌,降温稀释后连续流加入种子罐培养酵母,满罐后经过料管连续流入主发酵罐;另一部分物料稀释后作为发酵培养液,连续流加入发酵罐直至发酵成熟,最后发酵成熟醪液进入酒精蒸馏塔进行蒸馏得到酒精。本发明采用溶菌酶替代硫酸杀菌,并可利用酒精蒸馏废热水稀释加热糖蜜,有利于促进酵母繁殖和发酵,可使发酵含酒份由10%(v/v)提高到11.0%(v/v)左右。

    一种高浓度糖蜜高效发酵酒精的方法

    公开(公告)号:CN105219805A

    公开(公告)日:2016-01-06

    申请号:CN201510762224.0

    申请日:2015-11-10

    Abstract: 本发明属于制糖综合利用及发酵技术领域,公开了一种高浓度糖蜜高效发酵酒精的方法。所述方法包括以下步骤:将糖蜜在稀释罐中稀释至61~65Bx,并加硫酸调节pH值至3.8~4.2并加热至温度55~65℃,通无菌压缩空气搅拌后静置沉降,排除罐底沉降物;然后将一部分物料降温后添加质量浓度为0.3%~0.5%的尿素,稀释至22~25Bx作为培养液培养酵母,另一部分物料降温后稀释至45~50Bx,将两部分物料连续流加入主发酵罐进行发酵,得到含酒精浓度的发酵液。本发明通过同时提高种子罐和主发酵罐流加糖液浓度,并通过特定培养条件保证酵母浓度,可有效提高发酵醪液浓度和发酵含酒份并显著提高发酵效率。

    一种酵母絮凝的可逆调控方法和应用

    公开(公告)号:CN106244633B

    公开(公告)日:2019-06-18

    申请号:CN201610707743.1

    申请日:2016-08-23

    CPC classification number: Y02E50/17

    Abstract: 本发明公开一种酵母絮凝的可逆调控方法和应用。该方法步骤为:用种子培养基培养非自絮凝酵母,得到酵母种子液;将酵母种子液接种至发酵培养基进行发酵,得到发酵醪;往发酵醪中添加促絮凝剂,静止沉降待其分层,将上层和下层分离,下层为酵母乳液;往酵母乳液中添加解絮凝剂,摇匀后接种至新的发酵培养基进行发酵,得到发酵醪;到此终止;或是重复促絮凝和解絮凝步骤,酵母细胞得以重复利用。本发明所用促絮凝和解絮凝剂安全无毒并可兼做酵母营养素,而且该促絮凝剂只选择性地诱导酵母絮凝而对其他颗粒杂质无絮凝作用。通过本发明的方法对酵母进行回收利用,不但可以节约回收分离能耗,还可以节省培养原料、增加出酒率,系统地实现节能减排。

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