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公开(公告)号：CN110839896A
公开(公告)日：2020-02-28
申请号：CN201911371397.4
申请日：2019-12-26
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种改善Ⅱ型糖尿病症状的人参方便食品制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将葛根、黄精、茯苓、覆盆子、山药、玉竹、桑叶粉碎，加入枸杞子浸泡、煎煮，离心后对沉淀进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明可改善Ⅱ型糖尿病所致的少气乏力、口干多饮、盗汗等症状；红参高压蒸制后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高5%~10%，且产品形式多样，提高了人参产品附加值，市场前景良好。
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公开(公告)号：CN111011852A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911369437.1
申请日：2019-12-26
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23L5/30 , A23L29/00 , A23L2/02 , A23L2/52 , A61K36/258 , A61K36/8969 , A61P1/16
Abstract: 本发明公开了一种具有保肝功能的人参方便食品的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后超声波辅助分步酶解，离心后二次超声波辅助分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将粉碎、浸泡后的茯苓、甘草、栀子、山楂、山药、黄精、广藿香和菊花、蒲公英、枸杞子进行二次煎煮，合并两次煎煮的上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明产品口感酸甜，形式多样且有缓解细胞氧化应激，保护肝脏的功能。制备方法中对高压蒸制后的红参间歇使用超声波辅助分步酶解，小分子活性物质得率较传统方法可提高5%~10%，酶解时间至少可缩短25%，且提高了生物利用率。
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公开(公告)号：CN112970850A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110385474.2
申请日：2021-04-10
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的目的在于提供一种冻干型红参红枣酸奶粉及其制备方法，通过真空冷冻干燥技术制备块状红枣干，最大程度上保留红枣中的维生素等活性物质，且当其复水后，颜色、风味与新鲜红枣基本相同；将红参经过复合酶解，总皂苷含量较水提法可以提高2.1倍，较单一酶解法提高约70%；小分子肽含量较水提法可以提高约90%。当酶解完成后，人参的不良风味也随之减少。本发明冲调性良好，经过冲泡后，口感丰富，既保持酸奶的丝滑感，又有红枣的咀嚼性，兼具有益气补血、美容养颜的功效。
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公开(公告)号：CN109156693A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201810882101.4
申请日：2018-08-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种鹿茸泡腾片及其制备方法，属于保健食品及加工的技术领域。其主要制备方法如下：1)鹿茸粉的制备。选用的是蛋白酶酶解辅助超声波提取方法，提取后上清液喷雾干燥，过筛。2)鹿茸泡腾片配方调配。鹿茸粉、苹果酸、甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糊精、硬脂酸镁、碳酸氢钠、碳酸氢钾按照一定比例混合，搅拌均匀。压片制得鹿茸泡腾片。鹿茸具有促进生长发育、强壮身体、免疫调节、抗炎、抗衰老、促进创伤愈合等功能。泡腾片与普通片相比，体外崩解溶出药物，口服后液体在胃肠道大面积分布，约10～30min经胃肠吸收入血，降低了药物在胃肠道的局部刺激，从而副作用降低，具有速效、高效、速溶性好、易于吸收等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111034967A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911369434.8
申请日：2019-12-26
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L21/10 , A23L21/15 , A23L33/10 , A23L33/105 , A61K36/8969 , A61P3/10
Abstract: 本发明公开了一种改善Ⅱ型糖尿病症状的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将葛根、黄精、茯苓、覆盆子、山药、玉竹、桑叶粉碎，加入枸杞子浸泡、煎煮，离心后对沉淀进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品；红参高压后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高5%~10%，且酶解工艺简单，成本较低；产品配比科学，质地柔软，入口即化，有淡淡的人参清香，可改善Ⅱ型糖尿病所带来的不良症状。
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公开(公告)号：CN110916189A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911361303.5
申请日：2019-12-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105 , A23L31/00 , A61K36/8967 , A61P11/00 , A61P11/06 , A61P11/14
Abstract: 本发明公开了一种具有润肺功能的人参方便食品的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将甘草、桔梗、薄荷、茯苓、百合、栀子粉碎、浸泡、煎煮，离心后在沉淀中加入金银花、胖大海进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明产品感官价值高，有养阴润肺、清热解毒、止咳平喘等功能，属于食品而非药品，普适大众。且在制备方法中红参高压蒸制后进行两次分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法可提高5%~10%，从而提高红参中活性物质在人体的吸收率。
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公开(公告)号：CN112971141A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110385475.7
申请日：2021-04-10
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105 , A23P30/34
Abstract: 本发明提供了一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉及制备方法，采用挤压膨化技术对红参进行预处理，利用复合酶解法对其进行酶解，制成的红参全粉总皂苷含量、可溶性膳食纤维含量及蛋白质含量非常高，营养价值更全面、更丰富，酶解后的小分子更易于人体吸收；产品溶解性良好，色泽呈淡黄色，无土腥味，感官价值好；实现了人参高附加值产物的综合利用，所得红参全粉可作为食品基料，为人参食品的开发提供了新方法。
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公开(公告)号：CN111034966A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911357030.7
申请日：2019-12-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L21/10 , A23L21/15 , A23L33/10 , A23L5/30 , A23L33/105 , A61K36/8969 , A61P1/16
Abstract: 本发明公开了一种具有保肝功能的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后超声波辅助分步酶解，离心后二次超声波辅助分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将粉碎、浸泡后的茯苓、甘草、栀子、山楂、山药、黄精、广藿香、炒酸枣仁和菊花、蒲公英、枸杞子、乌梅进行二次煎煮，合并两次煎煮的上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、蔗糖、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品。本发明所得产品入口即化，口感酸甜，具有保肝功能。使用超声波辅助分步酶解高压蒸制的红参，小分子活性物质得率较传统方法可提高5%~10%，酶解时间也大幅缩短。
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公开(公告)号：CN111011857A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911355376.3
申请日：2019-12-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种具有润肺功能的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将甘草、桔梗、薄荷、茯苓、百合、栀子、桑叶粉碎、浸泡、煎煮，离心后沉淀加入金银花、菊花、胖大海进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、蔗糖、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品。红参高压蒸制后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高了5%~10%，制得的人参可吸冻颜色金黄，口感清爽，入口即化，有人参的回味。该产品有着温和的润肺效果，适合大众。
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