公开(公告)号：CN110839896A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911371397.4

申请日：2019-12-26

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  董舒月 ,  具珍萍 ,  邹昊洋 ,  赵禹彤 ,  马秀霞 ,  孟玲玲

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种改善Ⅱ型糖尿病症状的人参方便食品制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将葛根、黄精、茯苓、覆盆子、山药、玉竹、桑叶粉碎，加入枸杞子浸泡、煎煮，离心后对沉淀进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明可改善Ⅱ型糖尿病所致的少气乏力、口干多饮、盗汗等症状；红参高压蒸制后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高5%~10%，且产品形式多样，提高了人参产品附加值，市场前景良好。

公开(公告)号：CN111011852A

公开(公告)日：2020-04-17

申请号：CN201911369437.1

申请日：2019-12-26

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  董舒月 ,  具珍萍 ,  邹昊洋 ,  张叶 ,  仲维刚 ,  杨婉露

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L5/30 ,  A23L29/00 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A61K36/258 ,  A61K36/8969 ,  A61P1/16

Abstract: 本发明公开了一种具有保肝功能的人参方便食品的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后超声波辅助分步酶解，离心后二次超声波辅助分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将粉碎、浸泡后的茯苓、甘草、栀子、山楂、山药、黄精、广藿香和菊花、蒲公英、枸杞子进行二次煎煮，合并两次煎煮的上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明产品口感酸甜，形式多样且有缓解细胞氧化应激，保护肝脏的功能。制备方法中对高压蒸制后的红参间歇使用超声波辅助分步酶解，小分子活性物质得率较传统方法可提高5%~10%，酶解时间至少可缩短25%，且提高了生物利用率。

公开(公告)号：CN111034967A

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN201911369434.8

申请日：2019-12-26

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  董舒月 ,  具珍萍 ,  邹昊洋 ,  侯萍萍 ,  毛硕

IPC: A23L21/10 ,  A23L21/15 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A61K36/8969 ,  A61P3/10

Abstract: 本发明公开了一种改善Ⅱ型糖尿病症状的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将葛根、黄精、茯苓、覆盆子、山药、玉竹、桑叶粉碎，加入枸杞子浸泡、煎煮，离心后对沉淀进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品；红参高压后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高5%~10%，且酶解工艺简单，成本较低；产品配比科学，质地柔软，入口即化，有淡淡的人参清香，可改善Ⅱ型糖尿病所带来的不良症状。

公开(公告)号：CN110916189A

公开(公告)日：2020-03-27

申请号：CN201911361303.5

申请日：2019-12-25

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  董舒月 ,  具珍萍 ,  邹昊洋 ,  钟姝凝 ,  白慧卷 ,  赵艳丽

IPC: A23L33/105 ,  A23L31/00 ,  A61K36/8967 ,  A61P11/00 ,  A61P11/06 ,  A61P11/14

Abstract: 本发明公开了一种具有润肺功能的人参方便食品的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将甘草、桔梗、薄荷、茯苓、百合、栀子粉碎、浸泡、煎煮，离心后在沉淀中加入金银花、胖大海进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明产品感官价值高，有养阴润肺、清热解毒、止咳平喘等功能，属于食品而非药品，普适大众。且在制备方法中红参高压蒸制后进行两次分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法可提高5%~10%，从而提高红参中活性物质在人体的吸收率。

公开(公告)号：CN111034966A

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN201911357030.7

申请日：2019-12-25

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  董舒月 ,  具珍萍 ,  邹昊洋 ,  颜蜜 ,  毛硕

IPC: A23L21/10 ,  A23L21/15 ,  A23L33/10 ,  A23L5/30 ,  A23L33/105 ,  A61K36/8969 ,  A61P1/16

Abstract: 本发明公开了一种具有保肝功能的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后超声波辅助分步酶解，离心后二次超声波辅助分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将粉碎、浸泡后的茯苓、甘草、栀子、山楂、山药、黄精、广藿香、炒酸枣仁和菊花、蒲公英、枸杞子、乌梅进行二次煎煮，合并两次煎煮的上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、蔗糖、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品。本发明所得产品入口即化，口感酸甜，具有保肝功能。使用超声波辅助分步酶解高压蒸制的红参，小分子活性物质得率较传统方法可提高5%~10%，酶解时间也大幅缩短。

公开(公告)号：CN111011857A

公开(公告)日：2020-04-17

申请号：CN201911355376.3

申请日：2019-12-25

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  董舒月 ,  具珍萍 ,  邹昊洋 ,  侯萍萍 ,  刁梦雪 ,  陈思如

IPC: A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种具有润肺功能的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将甘草、桔梗、薄荷、茯苓、百合、栀子、桑叶粉碎、浸泡、煎煮，离心后沉淀加入金银花、菊花、胖大海进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、蔗糖、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品。红参高压蒸制后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高了5%~10%，制得的人参可吸冻颜色金黄，口感清爽，入口即化，有人参的回味。该产品有着温和的润肺效果，适合大众。