公开(公告)号：CN110916189A

公开(公告)日：2020-03-27

申请号：CN201911361303.5

申请日：2019-12-25

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  董舒月 ,  具珍萍 ,  邹昊洋 ,  钟姝凝 ,  白慧卷 ,  赵艳丽

IPC: A23L33/105 ,  A23L31/00 ,  A61K36/8967 ,  A61P11/00 ,  A61P11/06 ,  A61P11/14

Abstract: 本发明公开了一种具有润肺功能的人参方便食品的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将甘草、桔梗、薄荷、茯苓、百合、栀子粉碎、浸泡、煎煮，离心后在沉淀中加入金银花、胖大海进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明产品感官价值高，有养阴润肺、清热解毒、止咳平喘等功能，属于食品而非药品，普适大众。且在制备方法中红参高压蒸制后进行两次分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法可提高5%~10%，从而提高红参中活性物质在人体的吸收率。