公开(公告)号：CN114438044A

公开(公告)日：2022-05-06

申请号：CN202210042110.9

申请日：2022-01-14

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  袁娟丽 ,  芦军 ,  武涌 ,  高金燕 ,  李欣 ,  佟平 ,  孟轩夷 ,  谢彦海

IPC: C12N9/00 ,  C12N1/20 ,  A61K38/54 ,  A61P1/00 ,  A23L5/20 ,  A23L33/195 ,  C12R1/085

Abstract: 本发明提供了一种高效降解麸质蛋白的多酶复合体，该多酶复合体是一种来源于蜡样芽孢杆菌AFA01的多酶复合体。该多酶复合体不仅能高效降解麸质蛋白，还能高效降解致乳糜泻肽，破坏其中的T细胞表位。本发明多酶复合体制备的酶制剂不仅能作为口服酶制剂辅助人体消化麸质蛋白，用于辅助治疗乳糜泻；还能用于食品加工中，更有效的降解麸质蛋白，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品。

公开(公告)号：CN114438044B

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202210042110.9

申请日：2022-01-14

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  袁娟丽 ,  芦军 ,  武涌 ,  高金燕 ,  李欣 ,  佟平 ,  孟轩夷 ,  谢彦海

IPC: C12N9/00 ,  C12N1/20 ,  A61K38/54 ,  A61P1/00 ,  A23L5/20 ,  A23L33/195 ,  C12R1/085

Abstract: 本发明提供了一种高效降解麸质蛋白的多酶复合体，该多酶复合体是一种来源于蜡样芽孢杆菌AFA01的多酶复合体。该多酶复合体不仅能高效降解麸质蛋白，还能高效降解致乳糜泻肽，破坏其中的T细胞表位。本发明多酶复合体制备的酶制剂不仅能作为口服酶制剂辅助人体消化麸质蛋白，用于辅助治疗乳糜泻；还能用于食品加工中，更有效的降解麸质蛋白，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品。